馬來西亞人參白咖啡

巴陵

偶然間喝到自己未知或是期待已久的咖啡，是幸福和緣分。在我的周邊有那么一群人，他們是咖啡的鐵桿粉絲，堅定而固執地喝著自己喜愛的咖啡和尋找自己期盼的咖啡，滿足那點小資情趣。我也就托他們的福，偶爾也可以喝到他們為我準備的一些好咖啡。

2015年的一天，我在朋友處嘗到了他特地從馬來西亞帶來的人參白咖啡。咖啡味道非常香醇，氣味優柔，有點淡淡的人參味，不明顯，卻不含傳統咖啡的焦苦味與酸澀味，對胃部幾乎沒有什么刺激。

那咖啡叫東革阿里人參咖啡，它由東革阿里、美國西洋參和特選白咖啡粉合制而成。東革阿里學名Eurycoma Longifolia Jack，在馬來西亞叫Tonqkat Ali，意思是阿里的拐杖，生長范圍遍及印支半島、馬來半島、印度尼西亞的深山野嶺之間。過去當地居民用它治療疾病。19世紀，馬來西亞人抵抗英國殖民統治，在沼澤瘴氣的山林間躲避英軍追捕，堅持抵抗，他們以東革阿里作醫療之用。近年來，馬來西亞多家研究機構經過十多年的研究，發現東革阿里對滋補強身有作用，尤其能增強男性荷爾蒙，增進睪酮的產量，因此極受馬來西亞人喜歡。

而用于制作人參咖啡的原料白咖啡是馬來西亞非常著名的特產，有百余年的歷史。白咖啡的顏色并不是純白，而是淡淡的奶金黃色。它以特等咖啡豆、特級脫脂奶精為原料，采用中輕度低溫烘培及特殊工藝精制而成。馬來西亞白咖啡保留了原始的色澤和香味，顏色清淡柔和，甘醇芳香，味道醇正。白咖啡有它自己的特色，在制作過程中去除了咖啡堿，無苦酸味，口感更爽滑，味道更純正，香味更濃郁。

馬來西亞著名的白咖啡品牌有老怡保白咖啡、馬六甲老街白咖啡、義香白咖啡等。老怡保白咖啡以馬來西亞產的優質Liberica咖啡豆為主，輔以進口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特級脫脂奶精、天然蔗糖等原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工，大量去除咖啡因并避免高溫碳烤方式產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。同時保留咖啡中對人體有益的營養成分，不加任何添加劑。馬六甲老街白咖啡由馬來西亞五星土產有限公司生產包裝，主打產品為馬六甲老街速溶三合一白咖啡，選用最上乘的哥倫比亞咖啡豆烘烤，配以糖及無脂奶粉泡釀而成，比普通咖啡顏色淺點，有醉人的香味，奶香與微苦恰到好處，入口香稠順滑。義香白咖啡的生產公司成立于1856年，是南渡來馬來西亞的華人創造，在生產和質量上嚴格遵守國際標準，選擇原裝進口巴西精選咖啡配馬來西亞其他配料，屬于亞洲著名老字號、馬來西亞活古跡，深受馬來西亞人的歡迎和信賴。

中國有很多的白咖啡忠實粉絲，他們認為白咖啡的咖啡因含量低，喝了不上癮，對皮膚粗糙有潤滑作用，能夠促進肌體代謝、增強消化，對肝、胃、腎、呼吸道等誘發呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，不會造成鈣流失，有治療感冒的功效。

而加了人參成分的白咖啡，更是不乏追捧者，有人甚至在喝過人參咖啡后會感到如同服用了人參或者西洋參含片般，體力充沛，沒有疲憊感。