玉米赤霉烯酮毒素研究進展與防控

田淑麗，李 維

(1.中糧(北京)飼料科技有限公司，北京 101399； 2.中糧飼料有限公司，北京 100029)

玉米赤霉烯酮毒素研究進展與防控

田淑麗1，李 維2

(1.中糧(北京)飼料科技有限公司，北京 101399； 2.中糧飼料有限公司，北京 100029)

玉米赤霉烯酮對生物體具有很強的生殖毒性和致畸作用，廣泛存在于霉變的玉米、高粱、小麥等谷類作物中，家畜通過采食被污染的飼料會導致中毒，免疫功能受到抑制，生產(chǎn)性能降低，給畜牧業(yè)造成很大的經(jīng)濟損失。霉菌毒素的污染不僅給動物帶來危害，而且會通過食物鏈直接或間接傳入人體，對人類健康造成了潛在的威脅。綜述了玉米赤霉烯酮的理化性質(zhì)，動物中毒表現(xiàn)和檢測防控辦法，以期為飼料業(yè)和畜牧業(yè)工作者提供借鑒，最大可能的降低玉米赤霉烯酮所造成的經(jīng)濟損失，進而降低對人類健康的危害。

玉米赤霉烯酮；飼料；防控；危害

霉菌毒素是某些霉菌產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，普遍存在于糧食中，引發(fā)霉變及營養(yǎng)價值降低，在谷物田間生長、收獲、加工、倉儲及運輸過程皆可產(chǎn)生。國際糧農(nóng)組織預測，全球25%的糧食作物，包括許多基本食物，會受到霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素的影響[1]。糧食及其加工副產(chǎn)品作為飼料原料進入養(yǎng)殖業(yè)，又會給畜牧業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。家畜采食含有霉菌毒素的飼料后可發(fā)生中毒，造成家畜群發(fā)病，使動物體生長緩慢、繁殖障礙和免疫力低下，誘發(fā)多種疾病，動物生產(chǎn)性能下降，甚至導致動物死亡。近年來，動物飼料中霉菌毒素污染程度及范圍日趨明顯，霉菌毒素污染已成為影響?zhàn)B殖業(yè)和飼料業(yè)發(fā)展的重要因素之一。……