禽蛋加工副產(chǎn)物蛋殼資源在飼料行業(yè)中應(yīng)用

蘇 亮,溫佳奇,胡書蒙,馬 靜,王玉華

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林 長春 130118)

禽蛋加工副產(chǎn)物蛋殼資源在飼料行業(yè)中應(yīng)用

蘇 亮,溫佳奇,胡書蒙,馬 靜,王玉華

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林 長春 130118)

我國是禽蛋生產(chǎn)消費大國，目前禽蛋產(chǎn)量已突破3 000萬t，大量禽蛋的生產(chǎn)加工和日常食用導(dǎo)致每年有大量的蛋殼產(chǎn)生，但只有少量應(yīng)用于生產(chǎn)加工動物飼料，大部分被廢棄，利用率較低且造成環(huán)境污染。蛋殼作為重要的禽蛋加工副產(chǎn)物，如果將其合理開發(fā)利用，會創(chuàng)造很大社會經(jīng)濟效益。闡述了蛋殼的組成、營養(yǎng)物質(zhì)的加工提取技術(shù)及在飼料行業(yè)的應(yīng)用，并針對我國未來在蛋殼資源的綜合利用上作出展望。

蛋殼資源；動物飼料；綜合利用

在科學(xué)技術(shù)日新月異，人民的生活水平逐年提高的21世紀，作為消費者的我們對于食品安全的關(guān)注度越來越高，更加注重飲食營養(yǎng)、膳食平衡等。禽蛋因具有較全面的人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，價格也在大多數(shù)消費者的可接受范圍，所以成為了我們每天必不可少的食物，但是人們將蛋清和蛋黃食用后，卻將有很高潛在回收價值的蛋殼廢棄。2015年我國禽蛋產(chǎn)量為2 999萬t[1],2016年已突破3 000萬t，禽蛋組成中，10%～12%為蛋殼，按照這個比例計算，蛋殼全年產(chǎn)出量超出300萬t。目前，這些蛋殼只有少量用于生產(chǎn)加工動物飼料、蛋殼血肥等，大部分被廢棄，蛋殼當中殘留的蛋清及蛋殼膜等物質(zhì)造成資源浪費[2]，同時污染環(huán)境。

蛋殼、蛋殼內(nèi)膜及殘留的蛋清當中有很多有效成分在飼料行業(yè)中均有應(yīng)用。……