鱘魚集約化組合養殖模式

孫愛義，李玉華，李浩

（1.鎮江水中仙漁業發展有限公司，江蘇 句容 212400；2.句容市侖山水庫管理所，江蘇 句容 212400；3.句容市水產技術指導站，江蘇 句容 212400）

鱘魚是目前個體最大的養殖淡水魚品種，有池塘、流水水泥池、網箱養殖等多種集約化養殖方式。江蘇省鎮江水中仙漁業發展有限公司句容市侖山水庫養殖基地建設于2011年，是集溫室、網箱相結合的鱘魚苗種繁育與商品魚生產的規模化養殖基地，年繁育苗種50萬尾左右，年商品魚養殖產量15萬～18萬尾。侖山水庫屬于省級中型水庫，面積近4 000×667 m2，平均水深 12～15 m，水質Ⅲ類，水溫5～32℃，周邊無工農業及生活污染，庫區除增殖放流花白鰱外無其他養殖行為。

自2013年以來，我們圍繞提升產業現代化水平、提高養殖經濟效益、生態環境效益和實現可持續發展的總體目標，對鱘魚在集約化條件下的組合養殖模式進行了有益的探索，總結出了溫室與網箱相結合的分段健康養殖技術和鱘魚與名優水產品種混養技術。現將兩種技術的養殖模式介紹如下。

1 溫室與網箱相結合的分段健康養殖技術

1.1 技術原理

針對鱘魚屬亞冷水性魚類的特點，結合溫室與室外水溫年均變化規律，將現有的鱘魚養殖模式加以改進、集成，形成全新的鱘魚科學健康養殖新技術，以達到產量增加、品質提高、成本降低等目的，其前提是結合當地的氣溫、水溫變化規律，有針對性的選擇放養時機。

1.2 關鍵措施

一是針對本地自然水域每年的3—6月及9—12月這兩個時間段，針對各鱘魚品種設計放養規格；二是科學合理確定放養密度以確保能按時上市銷售；三是合理安排投喂飼料及防治疾病。

1.3 技術小結

對不同鱘魚品種生長速度的比較，我們得出了各鱘魚種苗的增重變化規律。以通常養殖的西雜苗種為例，當魚苗在室內溫度較為恒定的條件下從5～8 cm生長到18～20 cm，大約需要30 d左右，這時的體質量25～35 g，如果這時移到室外飼養，通過4個月的生長，往往達不到上市規格時就會遭遇高溫困擾或低溫生長停滯，使養殖遭受較大損失。為此我們通過不斷實踐對比，如果適當延長在溫室內的飼養時間，或者搶育早春苗，在每年3月中旬前后，室外自然水溫達到12～14℃時，將苗種規格培育到70～80 g再移出育成商品魚，通過4個月的養殖，一般85%都能達到上市要求，不能育成的少量魚可以移回室內養殖或者通過提前防病、停餌等措施安全度夏或度過低溫。

在苗種培育過程中，一定要選擇飼料粗蛋白達到42%以上的高檔鱘魚膨化顆粒料，以保證其生長需求；二是調控室內的苗種培育水溫，可以采用井水調溫或其他易于采用的增減溫度的辦法，努力創造最佳生長水溫（15～22℃），同時適當調整養殖密度（以20～25尾/m2為宜），確保魚苗在出溫室前達到理想的規格要求。

在鱘魚移至室外飼養期間，高溫或低溫來臨之前1個月，必須做好魚體規格的篩選，將確定不能及時上市的魚提前分選或分開飼養，或移到室內飼養，同時必須做好篩選后的防病工作。當水溫由低向高變化時，必須按照鱘魚規格大小、水溫、溶氧等實測值及時降低飼料粗蛋白含量以及投餌量，防止脂肪代謝障礙帶來肝膽壞死等疾病。我們通過在飼料中額外添加膽堿等來加強鱘魚脂肪代謝，同時在飼料中添加中草藥制劑如三黃粉、膽利平、寡糖等提高魚體免疫抵抗力。通過2年的試驗比較，凡采用添加免疫增強劑的鱘魚即使在室外自然水溫度夏，其1齡苗存活率也可達到75%以上，2齡苗存活率可達到85%以上。

2 鱘魚與名優品種混養技術

2.1 技術原理

根據養殖品種的生物多樣性特點，合理搭配互利共生的養殖品種，在池塘中建立起穩定的生態系統，充分利用水體天然生產力，控制放養密度，選定養殖品種、確定放養比例，控制富余營養物進入水體，以期最小投入達到最大收益的目的。

2.2 品種選擇

最初選擇搭配混養的品種：黃顙魚（a）、鴨嘴魚（b）、泥鰍（c）、青蝦（d）、鯽魚（e）、細鱗斜頜鲴（f）、白鰱（g），鱘魚以A表示。見表1。

2.3 技術小結

黃顙魚作為搭配養殖的對象，具有相互競爭餌料的缺點，導致鱘魚飼料系數明顯增加。但由于其兩者飼料價格相差不大，且目前市場上商品魚銷售價格接近，對最終的經濟效益影響不大，優點是能減少殘餌。

表1 試驗組合模式

蝦作為搭配品種，對鱘魚沒有較為明顯的影響，起不到相互促進的作用，處理殘餌能力較差。

泥鰍需要額外增加防逃成本，只能在室外池塘搭配養殖，不過養殖效益較為可觀。

鴨嘴魚和白鰱是室外池塘理想的混養品種，能改良水質，但注意每667 m2池塘混養密度控制在30尾以內，以避免與鱘魚構成對水體溶解氧的競爭。

鯽魚作為混養品種，具有較多優勢，但缺點也較明顯，就是對餌料的競爭，增加了漁獲量卻降低了經濟效益。

鲴魚作為混養品種，兼顧了以上各品種的優勢，除增加水體漁獲量外，又能起到凈化水質作用，特別是在網箱養殖過程中，能起到清洗網衣的作用，使箱內水體與外界水體的交換量提高，從而提高了箱內水體溶解氧，對保持水質穩定有較好效果，同時其活動區域主要在水體中上層，相互競爭少，是較為理想的混養品種。