海洋植物與耐鹽植物研究與開發(fā)利用現(xiàn)狀

范作卿++吳昊++顧寅鈺++王向譽

摘要：我國擁有綿長的海岸線、廣闊的海洋面積及廣袤的鹽堿化土地，隨著科技的發(fā)展，海洋植物資源的開發(fā)利用及耐鹽堿植物的相關系列研究逐漸成為人們關注的熱點。本文就常見的海洋植物與耐鹽植物及它們在食品保鮮、功能食品、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血脂、抗氧化、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)中的研究與開發(fā)利用現(xiàn)狀進行了綜述，可為海水農(nóng)業(yè)關鍵技術的研究提供科學參考。

關鍵詞：海洋植物 ；耐鹽植物；研究；開發(fā)

中圖分類號：S917.3文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2017）02-0168-05

我國海岸線總長度3.2萬千米，其中大陸海岸線1.8萬千米，島嶼海岸線1.4萬千米，管轄海域300 多萬平方千米，擁有豐富的海洋資源。同時，海水也不斷浸蝕著大陸，致使大陸土地鹽堿化嚴重。我國沿海灘涂有200多萬公頃，河口灘涂還在繼續(xù)以每年1萬～2萬公頃的速度淤長，致使可耕地資源和淡水資源日益緊張。隨著人口數(shù)量的日趨增加，糧食問題也日趨嚴峻，人們開始將目光轉向海洋與鹽堿灘涂，于是海洋植物資源的開發(fā)利用及耐鹽堿植物的適應性篩選、栽培、管理與開發(fā)利用等相關研究逐漸成為人們關注的熱點。

本文就常見的海洋植物與耐鹽植物及它們在食品、醫(yī)療、飼料等領域中的研究與開發(fā)利用現(xiàn)狀進行概述，以期為海水農(nóng)業(yè)關鍵技術的研究提供科學參考。

1常見海洋植物與耐鹽植物

海洋植物是海洋中具有葉綠素、能進行光合作用生產(chǎn)有機物的自養(yǎng)型生物，它們是海洋中最重要的初級生產(chǎn)者。耐鹽植物是指植物在NaCl或其它混合鹽分環(huán)境中能繼續(xù)維持生長的植物，其在生物修復和生態(tài)保護方面具有非常重要的意義。

海草是生長在近海灘涂、鹽灘及水溝中的一種水生植物，學名為川蔓藻，又名溝草。海草營養(yǎng)豐富，粗纖維含量較少，是沿海地區(qū)一種十分寶貴的天然飼草資源，有很好的開發(fā)利用價值。

海藻是海洋中分布最廣的生物，世界海洋中的海藻類植物約一萬多種，主要有海藻、紫菜、海帶草、海更菜、海青菜、海谷菜等[1]，其中的主要功能成分為海藻多糖。海藻多糖是一類多組分的混合物，就其來源可分為褐藻多糖、紅藻多糖、綠藻多糖和藍藻多糖4大類[2]，具有抗腫瘤、抗凝血、抗病毒、降血糖、降血脂等生物活性[3]，廣泛應用于食品、醫(yī)療、飼料等行業(yè)。

秋茄為紅樹科秋茄樹屬海水植物，多生長在河流入海口海灣較平坦的泥灘上，其能把海水吸收，將鹽類物質(zhì)通過葉片的正反面排到植物體外，從而使得秋茄可以在鹽堿地帶生長，當幼苗在母體上發(fā)育到一定程度便從植株脫落，掉落在淤泥里或海水中，漂移到其它地方在合適的條件下開始發(fā)育，所以秋茄具有較強的耐鹽特性。

堿蓬是葉肉質(zhì)化的稀鹽耐鹽植物，主要生長于海濱、湖邊、荒漠等處的鹽堿荒地，耐鹽度為2.5%～3.0%，是一種典型的鹽堿地指示植物[4]。我國共有堿蓬屬植物20種及1個變種[5]，是重要的油脂植物資源。

北美海蓬子屬于藜科海蓬子屬植物，是一種耐鹽性極強的真鹽生植物，可以利用全海水直接灌溉，同時又是一種極具開發(fā)潛力的經(jīng)濟作物。

牛蒡又名大力子、白肌人參，亦稱“東洋蘿卜”、“黑蘿卜”，別稱“惡實”，是菊科牛蒡?qū)僦备刀晟笮筒荼局参铩Ｑ芯勘砻鳎］蛟邴}度為5的鹽土地上可正常生長，最高可耐鹽度為8，可在中度或次生鹽土地上種植[6]，目前已經(jīng)在山東東營鹽生植物園成功種植，是重要的耐鹽植物。

三角葉濱藜（Atriplex patens）為藜科濱藜屬一年生多葉草本植物，是從美國東北部沿海沼澤邊緣篩選出來的優(yōu)良耐鹽特色蔬菜，已成功種植在我國江蘇鹽城沿海灘涂，可以改良鹽漬化土壤、降低鹽分含量，具有較好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

2海洋與耐鹽植物在食品方面的研究與應用2.1制作保鮮材料

果蔬在貯藏過程中，氧氣和內(nèi)源酶會使營養(yǎng)成分發(fā)生分解和氧化褐變，導致食品感官品質(zhì)下降，而海藻多糖具有抗氧化活性，能抑制活性氧自由基的生成[7]和多酚氧化酶引起的酶促褐變[8]，減緩果蔬采后的衰老和變色，從而起到防腐保鮮的效果。郭守軍等[9]以蜈蚣藻多糖為涂膜基質(zhì)，以CaCl2和甘油為成膜助劑，復合配制成涂膜保鮮劑，在常溫、相對濕度為68%～86%的環(huán)境條件下，將蜈蚣藻多糖涂膜保鮮的楊梅與對照組相比較，結果表明，試驗組果實的裂果率、霉爛率、失重率等都明顯降低，且抑制了果實的呼吸，減慢了有機酸、VC等營養(yǎng)成分流失的速度，抑制了多酚氧化酶、過氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶等酶的活性，從而明顯延緩果實衰老，起到防腐保鮮的作用。王瑞等[10]以冷卻牛肉為試驗材料，分別以2%的海藻酸鈉、殼聚糖和羧甲基纖維素鈉等3種多糖為膜材對冷卻牛肉進行涂膜保鮮，通過對比發(fā)現(xiàn)，用海藻酸鈉膜處理的牛肉可貯藏16天，保質(zhì)期最長，保鮮效果最好。同另外的其它兩種多糖相比，海藻多糖是更為理想的牛肉涂膜保鮮材料。

2.2制作保健與功能食品

耐鹽植物相比海洋植物在保健食品方面的應用更為廣泛。牛蒡不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，還含有豐富的次生代謝物質(zhì)[11]，具有抗艾滋病毒、抗癌、降血糖和清除自由基、防衰老作用[12]。牛蒡根富含菊糖，菊糖含量可占根干質(zhì)量的16%[13]。菊糖是一種由呋喃構型的D-果糖經(jīng)β（2→1）糖苷鍵脫水聚合而成果聚糖的混合物，其終端以α（1→2）糖苷鍵連接一個葡萄糖，聚合度一般為2～60。菊糖活性廣泛，具有多方面的生理功能，通過酶降解可制備果寡糖[14]。果寡糖是雙歧桿菌的促生長因子，可用來開發(fā)保健食品和飼料。為了充分利用這一寶貴的資源， 連云港如意集團率先在國內(nèi)生產(chǎn)了牛蒡菊花茶，采用了β-CD 輔助抽提法用甲殼素消除牛蒡飲料冷后渾， 生產(chǎn)出的產(chǎn)品香味濃郁，儲存14個月無冷后渾及絮凝狀沉淀。劉杰等[15]研究了牛蒡低糖脯的加工工藝，采用乳酸鈣固化，用山梨醇、蜂蜜、甘草和安賽蜜代替部分蔗糖、果葡糖漿配制的糖液采用二次真空浸糖法浸漬牛蒡，此工藝得到的牛蒡脯具有低糖、營養(yǎng)豐富的特點，是一種加工牛蒡合理的新方法。產(chǎn)品呈黃綠色，略有透明感，組織飽滿，不粘手，有韌性，并具有一定的咀嚼性，表面無返砂和流糖現(xiàn)象，具有牛蒡特有的風味和保健功能。目前已有牛蒡罐頭[16]、牛蒡飲料[17]、牛蒡沖劑[18]等產(chǎn)品。

周浩等[19]運用國標法對江蘇沿海灘涂引種的耐鹽蔬菜三角葉濱藜營養(yǎng)成分進行測定和分析，結果表明：三角葉濱藜主要營養(yǎng)物中含水量90.53%、粗蛋白2.62%、粗脂肪0.31%、粗纖維1.38%、灰分1.52%、總糖4.61%，還含18種氨基酸，其總量為191.19 mg/g，鮮味氨基酸含量為48.72 mg/g，必需氨基酸模式與FAO/WTO接近，可作為沿海灘涂特色海水蔬菜進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

江蘇鹽城綠苑鹽土農(nóng)業(yè)科技有限公司近幾年一直從事沿海灘涂和內(nèi)陸鹽堿土耐鹽植物的育種、栽培、環(huán)境控制、系列產(chǎn)品加工，已經(jīng)研發(fā)出海水蔬菜速凍和脫水加工工藝流程，開發(fā)速凍保鮮蔬菜、減肥草茶、堿蓬子青汁、堿蓬子FD冷凍干燥食品等，走在了全國鹽堿地植物加工與利用的前列。

3海洋與耐鹽植物在醫(yī)療方面的研究與應用3.1免疫調(diào)節(jié)功能

研究表明，藻類多糖與淋巴細胞表面的受體CR3結合，通過影響胞內(nèi)Ca2+、cAMP、cGMP、NO 等信息分子而參與淋巴細胞的活化、增殖，促進細胞因子和抗體的產(chǎn)生、釋放[20]，從而起到免疫調(diào)節(jié)的作用。另有研究報道，通過動物實驗觀察了海藻硒多糖對小鼠免疫功能的影響，結果表明海藻硒多糖對小鼠各項免疫指標均優(yōu)于同劑量的硒和海藻多糖，可以證明海藻硒多糖發(fā)揮了無機元素硒和多糖的彼此協(xié)同作用，可作為新型的免疫調(diào)節(jié)劑應用[21]。

3.2抗腫瘤功效

王庭欣等[22]研究證實，海帶多糖能顯著抑制對小鼠H22 實體瘤細胞的生長，其抑瘤的最佳劑量為1 000 mg/kg，抑瘤率為43.5%。侯洪寶等[23]研究螺旋藻多糖對S180 荷瘤小鼠的抑瘤率，結果顯示，螺旋藻多糖能顯著抑制腫瘤生長，抑瘤率>30%，其中高劑量組（200 mg/kg）效果最好，達到59.26%。張丹玉等[24]對北美海蓬子提取物的體外抗腫瘤活性進行了研究，結果表明正己烷、乙酸乙酯、正丁醇3種提取物對腫瘤細胞的生長抑制率達60%以上，同時能抑制腫瘤細胞的體外增殖，影響宮頸癌Hela細胞的細胞周期和促進細胞凋亡。張蕾[25]對海洋植物秋茄根的不同提取物進行分離純化，通過理化性質(zhì)和現(xiàn)代波譜學技術對純化后的二萜化合物結構進行鑒定，并進一步利用MTT法檢測它們的體外抗婦科腫瘤活性，結果表明來自于秋茄根的3個二萜類化合物都具有明顯的抑制婦科腫瘤細胞增殖活性。

3.3降血脂功效

金春花等[26]利用海藻多糖膠囊對高脂血癥大鼠進行了降血脂的研究。試驗采用灌服高脂乳劑形成高脂血癥模型；2次給大鼠灌胃海藻多糖膠囊15天及30天測定血清總膽固醇（ TCHO）、甘油三酯（ TG）及低密度脂蛋白膽固醇（ LDL-C）等；與模型組比較，海藻多糖膠囊可明顯降低血清TCHO、TG 和LDL-C等，表明海藻多糖膠囊降血脂作用顯著。青島海洋大學從海帶中提取得到了低分子量巖藻聚糖硫酸酯（LMSF），然后以這種硫酸多糖對實驗性高脂血癥大鼠進行了試驗，結果表明LMSF在體內(nèi)有顯著增強血清和組織中SOD的活力，LMSF在降血脂和預防動脈粥樣硬化（As）形成方面具有較大的潛在應用價值[27]。因此海藻多糖作為一種天然存在的降脂類物質(zhì)，跟其它人工合成的化學降脂類藥物相比將更加安全，而且我國有著豐富的海洋藻類資源，如果對其進行開發(fā)利用，將大大降低降脂藥品的價格。

3.4抗氧化功能

Rocha de Souza 等[28]通過研究證實褐藻糖膠、海帶多糖和海藻酸都是有效的抗氧化活性成分，其抗氧化活性由多糖的構型、硫酸化度、分子量等決定。同時，對青島海洋大學提取得到的低分子量巖藻聚糖硫酸酯（LMSF）的研究也表明，LMSF在體外能直接清除過氧陰離子自由基和羥基自由基，在體內(nèi)也可顯著增強血清和組織中SOD活力[27]。王海婷等[29]以70%乙醇為溶劑提取海蓬子黃酮類化合物，對北美海蓬子總黃酮抗氧化作用進行研究，結果表明，海蓬子總黃酮提取物經(jīng)純化后純度較高，總黃酮含量達到85%；海蓬子總黃酮具有較強的清除DPPH 自由基和羥基自由基的作用，其IC50相應為8.6 μg/mL和153.1 μg/mL。

4海洋與耐鹽植物在養(yǎng)殖上的研究與應用

4.1在畜禽養(yǎng)殖上的應用

天然海藻類植物中因含苯酚類化合物、瓊膠、褐藻酸和吸水性物質(zhì)，因此具有較強的抑菌防霉作用，是天然的飼料防霉劑，同時因其可吸收飼料中的水分，可作為天然的飼料粘合劑和防潮劑[30]。海藻粉可作為飼料配方之一，直接添加到飼料中，魏尊等[31]通過研究在日糧中添加不同比例的海藻粉發(fā)現(xiàn)，添加海藻粉能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量，降低料蛋比和改善蛋黃顏色，并從生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血液理化指標綜合分析來看，海藻粉在日糧中的適宜添加量為3%～5%，能提高蛋黃中蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂和碘的含量，降低膽固醇在蛋黃中的蓄積。

海藻多糖對畜禽的生長影響也較為明顯，為探討飼料中添加海藻多糖對肉雞抗氧化性能的影響，夏倫斌等[32]利用肉雛雞分設對照組、抗生素組、海藻多糖組等，于42日齡測定血清中總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和丙二醛的含量，結果顯示，海藻多糖可以顯著增強（P<0.05）肉雞的抗氧化能力，且與對照組相比肉雞存活率顯著提高。Dillon等[33]于2010年通過研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中添加巖藻低聚糖提取物可以通過提高養(yǎng)分消化率和降低腸道中大腸桿菌數(shù)量，顯著提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉化效率，從而達到節(jié)約糧食、提高飼料利用率的目的。

賽爾金生物科技有限公司成功研制的發(fā)酵海藻精，是以海洋藻類為主要原料，用專門選育的微生物兩段發(fā)酵，再經(jīng)提取、精制而成的純天然發(fā)酵海藻提取液，是新一代含海藻活性物質(zhì)的綠色環(huán)保、安全高效的飼料營養(yǎng)添加劑，其作為畜禽的免疫調(diào)節(jié)劑和促生長劑，可以優(yōu)化胃或腸道對飼料營養(yǎng)的吸收，提高動物的生長效率，并可在短時間內(nèi)改善調(diào)節(jié)動物機體健康狀況，由此改善飼料利用率和降低經(jīng)濟動物的增重成本。“綠而康解氮粉”是廣州太普樂生物技術有限公司歷經(jīng)多年研究積累，結合動物營養(yǎng)特點，從海洋藻類生物中提取而成的新型綠色飼料添加劑，其主要成分為海藻酸、海藻多糖、多種有機微量元素和維生素。解氮粉可調(diào)節(jié)動物消化道內(nèi)的酸堿平衡，促進內(nèi)源酶的分泌，在酶蛋白結合成活性酶的過程中起到輔助因子的作用，增強酶的催化能力，表現(xiàn)在蛋白質(zhì)和氨基酸的作用上尤為顯著，從而提高動物對粗蛋白和氨基酸的消化和吸收，增強動物機體免疫功能，提高動物生長與生產(chǎn)性能。動物日糧中添加解氮粉后，能很大程度提高養(yǎng)殖效益，降低飼料中豆粕用量20%，在節(jié)約飼料成本的同時還提高生產(chǎn)性能，是滿足高水平養(yǎng)殖需要的好幫手。

4.2在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用

魚粉作為水產(chǎn)養(yǎng)殖配合飼料中的重要蛋白源，由于資源短缺和需求量增加，蛋白原料瘋漲，其價格一直居高不下，因此尋求新的優(yōu)質(zhì)蛋白源來替代水產(chǎn)飼料中魚粉一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的熱點課題。研究發(fā)現(xiàn)隨藻粉替代比例的增加，魚攝食率顯著上升，這與螺旋藻粉具有較均衡的氨基酸組成以及豐富的有益組分如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等密切相關[34]。而當螺旋藻粉替代20%的魚粉蛋白時，鯽魚體的生長和蛋白沉積并未受顯著影響。因此，當基礎飼料中魚粉含量約為50%時，建議螺旋藻粉可替代鯽魚飼料中20%魚粉蛋白。日本DIC公司也將螺旋藻作為飼料，主要作為蝦苗飼料，能促進蝦苗生長，提高成活率和出苗率，作為各種魚苗和成魚飼料，可改善肉的質(zhì)量和起增色作用。中國科學院海洋研究所研制的含螺旋藻微粒飼料在威海水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)公司進行的生產(chǎn)試驗表明：飼料費用降低78.7%，飼料費/產(chǎn)值由21.0%降低到4.5% ，經(jīng)濟效益十分顯著[35]。

5展望

“十三五”期間，山東省蠶業(yè)研究所提出了海水農(nóng)業(yè)這一概念，首次將海洋植物與耐鹽堿植物跟農(nóng)業(yè)有機結合起來。針對我國海岸線長、鹽堿灘涂濕地資源豐富、海水與農(nóng)業(yè)結合研究支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足的現(xiàn)狀，聚焦陸海交互帶資源利用與可持續(xù)發(fā)展，圍繞近岸灘涂、濱海濕地、濱海鹽堿地的開發(fā)利用，擬開展耐鹽植物與海洋植物資源的創(chuàng)新利用研究。通過篩選馴化或采用常規(guī)育種技術與現(xiàn)代生物育種技術相結合，提高植物的耐鹽性，獲得有經(jīng)濟或生態(tài)價值的耐鹽新品系，并且加強開展與耐鹽植物新品系相適宜的栽培管理、海水灌溉、采收及加工等技術研究等。

我國海洋資源豐富，鹽堿地廣袤，大量廉價原料等待人們深入研究與開發(fā)。比如牛蒡的經(jīng)濟價值主要體現(xiàn)在將牛蒡根莖作為一種新型特需蔬菜出口日本及歐美等國，但是國際市場對出口牛蒡的外型、規(guī)格、尺寸、質(zhì)量等要求都比較高，造成等外根等大量資源的浪費。因此，以廉價海藻、堿蓬、牛蒡等為物質(zhì)基礎，以生物工程為技術手段，在醫(yī)藥、食品、飼料、化工和化妝品等行業(yè)中生產(chǎn)出大量有重要價值的產(chǎn)品，應該成為學術界和產(chǎn)品界共同奮斗的目標。

地球上耐鹽植物種類繁多，分布廣泛，我國已在其種植、栽培等方面開展了一定的研究并取得一些成果，但對其基礎性研究還需進一步加強。在我國實行全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展和進行生態(tài)建設的今天，加強對海洋與耐鹽植物的研究與開發(fā)具有現(xiàn)實而深遠的意義。

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