高職糧食類專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)研究

馬櫟

摘要：指出了高職院校專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的核心，是確保專業(yè)又好又快發(fā)展的重要保障。分析了高職糧食類專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了糧食類專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)的重要性，并提出了糧食類專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)的措施。

關(guān)鍵詞：糧食專業(yè)；專業(yè)文化；內(nèi)涵建設(shè)

中圖分類號：G642.0

文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9944（2016）23-0155-02

1 糧食類專業(yè)現(xiàn)狀分析

糧食是人類最重要的物質(zhì)資源之一，糧食加工業(yè)的發(fā)展關(guān)系到人類的發(fā)展。近年來，我國糧食加工業(yè)迅猛發(fā)展，糧食產(chǎn)量全球第一。隨著糧食加工業(yè)的發(fā)展，糧食行業(yè)人才需求逐年增加，現(xiàn)有糧食行業(yè)從業(yè)人員數(shù)量及質(zhì)量都已無法滿足行業(yè)需求?！度珖Z食行業(yè)中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2011～2020年）》指出：糧食行業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，人才結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)切實加強糧食行業(yè)人才隊伍建設(shè)，大力加強糧食專業(yè)建設(shè)，到2020年，糧食行業(yè)人才資源總量將從現(xiàn)在的69萬人增加到109萬人。

江蘇是糧食加工、銷售大省，每年對高職層次糧食專業(yè)人才需求量極大，但目前糧食行業(yè)人才缺口較大。糧食類專業(yè)每年招生人數(shù)少，且畢業(yè)生在本專業(yè)就業(yè)率低，專業(yè)人才流失率較高。通過深入分析發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)此情況的原因有：①專業(yè)社會認(rèn)可度不高，學(xué)生家長對糧食類專業(yè)存在誤解；②學(xué)生對專業(yè)的熱愛程度不高，很多同學(xué)對自己的專業(yè)未來發(fā)展不明確，職業(yè)發(fā)展規(guī)劃不明確，多數(shù)時候只看中眼前利益，跳槽頻繁。③學(xué)生吃苦精神較差，糧食類專業(yè)畢業(yè)生工作后大多需要倒班，而部分學(xué)生不愿夜間工作，導(dǎo)致人員流失。④學(xué)生抗壓、抗挫折能力不夠，工作中遇到問題很容易選擇辭職。

針對以上問題，筆者對糧食類專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀進行分析發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)教學(xué)注重專業(yè)知識教學(xué)，而忽略綜合素質(zhì)教育，對文化育人重視程度不高，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)能力較強，但專業(yè)精神不強。為改變現(xiàn)狀，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食類專業(yè)教學(xué)團隊在專業(yè)建設(shè)過程中加強了專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)，通過文化內(nèi)涵建設(shè)幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、就業(yè)觀，全面提高學(xué)生整體素質(zhì)，確保學(xué)生的對口就業(yè)率。

2 糧食類專業(yè)文化的內(nèi)涵及要素

2.1 糧食類專業(yè)文化內(nèi)涵

專業(yè)文化是專業(yè)建設(shè)的核心，是專業(yè)長期發(fā)展過程中積累的綜合成果。專業(yè)文化也是學(xué)校與用人單位、學(xué)校與社會、專業(yè)與就業(yè)、工作與學(xué)習(xí)的紐帶，良好的專業(yè)文化、深刻的專業(yè)文化內(nèi)涵能夠促進專業(yè)的良性發(fā)展、能夠促進企業(yè)文化與校園文化的良好融合。

糧食行業(yè)是關(guān)系到民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，糧食類專業(yè)文化的核心內(nèi)容是秉承“為糧者謀利、為食者造?！钡幕纠砟睿窃谂囵B(yǎng)適合糧食行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才過程中，教育工作者、學(xué)生都應(yīng)該遵守的核心價值觀。糧食類專業(yè)的專業(yè)文化應(yīng)該體現(xiàn)在所有專業(yè)教學(xué)場所，應(yīng)該深刻扎根于教育工作者的教學(xué)理念中，更應(yīng)該貫穿于糧食行業(yè)人才培養(yǎng)的全過程中。

糧食類專業(yè)的專業(yè)文化是專業(yè)建設(shè)的核心，因此積極探索、培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的專業(yè)文化，營造良好的專業(yè)文化氛圍，培養(yǎng)專業(yè)技能與綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，對于糧食類專業(yè)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、打造核心競爭力具有十分重要的意義。

2.2 糧食類專業(yè)文化的構(gòu)成要素

糧食類專業(yè)的專業(yè)文化構(gòu)成包括精神文化、物質(zhì)文化。所謂精神文化是指人類在從事物質(zhì)文化的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的一種特有的意識形態(tài)，是人類各種意識觀念形態(tài)的集合，糧食類專業(yè)的精神文化是糧食類專業(yè)文化構(gòu)建的靈魂，它主要包括敬業(yè)精神、吃苦精神、團隊精神、創(chuàng)新能力幾個方面。

物質(zhì)文化，是指為了滿足人類生存和發(fā)展需要所創(chuàng)造的物質(zhì)產(chǎn)品及其所表現(xiàn)的文化，是文化要素或者文化景觀的物質(zhì)表現(xiàn)方面。糧食類專業(yè)物質(zhì)文化主要是指教學(xué)場地的文化建設(shè)、專業(yè)課程的文化建設(shè)。在專業(yè)教學(xué)場地文化建設(shè)方面包括教室、辦公場所的文化標(biāo)語張貼、榜樣人物的事跡介紹、專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r介紹。專業(yè)課的文化建設(shè)包括專業(yè)實踐場所各種制度、操作規(guī)范、典型工藝流程示意圖等內(nèi)容。此外還包括糧食工程相關(guān)的周邊產(chǎn)品、宣傳畫冊等在全校范圍內(nèi)的傳播。

3 糧食類專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)的措施

3.1 建章立制確保專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)順利開展

制度是保障專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)順利實施的基礎(chǔ)，也是確保專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)取得良好成效的保障。在專業(yè)建設(shè)上，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食類專業(yè)以校企合作理事會為依托，結(jié)合學(xué)院對學(xué)生要求、企業(yè)對員工要求制定相融合的管理、評價制度，使專業(yè)規(guī)章制度體現(xiàn)職業(yè)特點；在制度執(zhí)行過程中，做到認(rèn)真、規(guī)范，真正做到以制度管理人、鞭策人、培養(yǎng)人。

3.2 企業(yè)文化與專業(yè)文化互融

企業(yè)是學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的落腳點，學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)的培養(yǎng)為今后的就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。在專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)方面，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食類專業(yè)積極主動“走出去、請進來”，與中糧、益海嘉里等大型的企業(yè)合作，將良好的企業(yè)文化引入校園，將企業(yè)文化融入到專業(yè)教學(xué)中，實現(xiàn)企業(yè)文化與專業(yè)文化共通、共融。在企業(yè)文化引入到校園過程中注重校企合作，積極開展校中廠、廠中校的建設(shè)，將校內(nèi)實訓(xùn)基地按照企業(yè)真實的工作環(huán)境和氛圍進行改造；在教學(xué)過程中采用項目化教學(xué)，將企業(yè)各工段的工作任務(wù)作為相關(guān)課程教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)過程中按照企業(yè)的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)流程進行講解、操作，嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)的各種規(guī)定，讓學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中充分體驗到企業(yè)工作的狀態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

3.3 開設(shè)各類活動，培養(yǎng)綜合素質(zhì)

大學(xué)校園豐富的課外活動是培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑。在專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)方面，可以通過建立專業(yè)社團方式開展活動，提升學(xué)生的素質(zhì)。近年來，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院全面推行“1349”育人模式，建有多個糧食類專業(yè)社團，如糧油食品協(xié)會、食品安全協(xié)會、焙烤俱樂部等，各個社團定期開展專業(yè)相關(guān)活動，如糧油、食品安全宣傳、科普開放日、兒童進校園、烘焙講座、西點大賽等，通過社團活動培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)可度、對專業(yè)的喜愛度。此外，借助其他活動，如三下鄉(xiāng)、實踐鍛煉、志愿服務(wù)等活動不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力及團隊合作意識，以活動促發(fā)展，以活動促進步，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3.4 以賽促學(xué)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)

專業(yè)技能競賽是提升學(xué)生素質(zhì)的重要手段。組織學(xué)生參加行業(yè)各類比賽，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，以賽促學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程系多年來重視學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，積極培訓(xùn)學(xué)生參加行業(yè)舉行的各類比賽，促進學(xué)生專業(yè)認(rèn)知和專業(yè)能力發(fā)展，通過多年的積累，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的糧食類專業(yè)學(xué)生參加全國技能競賽名列前茅。江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生在2013年參加第三屆全國糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽，取得學(xué)生組第一名、第三名，參加2016年第四屆江蘇省糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽，取得學(xué)生組第一名。通過以賽促學(xué)的模式，培養(yǎng)了學(xué)生不斷進取、吃苦耐勞的精神，培養(yǎng)了學(xué)生愛崗敬業(yè)、團結(jié)協(xié)作的能力，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)，為更好地適應(yīng)未來的工作打下良好基礎(chǔ)。

3.5 營造專業(yè)文化氛圍培養(yǎng)職業(yè)情感

在專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)中，物質(zhì)文化也是其重要的組成部分。在物質(zhì)文化建設(shè)方面江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要采用以下幾種方式：①為營造良好的專業(yè)文化氛圍，江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院建有反應(yīng)糧食行業(yè)發(fā)展的糧食文化長廊，學(xué)院定期安排學(xué)生參觀，提高學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知程度，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感；②在所有專業(yè)教學(xué)場所張貼與專業(yè)相關(guān)的標(biāo)語、行業(yè)相關(guān)企業(yè)介紹、專業(yè)優(yōu)秀人才簡介等材料，讓學(xué)生在日常學(xué)習(xí)、生活中能受到專業(yè)文化的熏陶；③江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院加大實踐教學(xué)投入，深度校企合作，不斷提高校內(nèi)外實訓(xùn)基地的先進性，定期帶領(lǐng)學(xué)生下廠參觀、實踐鍛煉，讓學(xué)生感受到專業(yè)的良好發(fā)展事態(tài)，提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)可度及專業(yè)喜愛度。

4 結(jié)語

專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的重要組成部分，良好的專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)能提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)可度、熱愛度，能夠提高學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)熱情，提升學(xué)生的專業(yè)就業(yè)率及專業(yè)延伸度。在專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)過程中要注重專業(yè)文化與企業(yè)文化的融合，努力創(chuàng)造良好的專業(yè)氛圍及專業(yè)教學(xué)條件，采用多種教學(xué)模式、豐富的教學(xué)內(nèi)容提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)促進專業(yè)建設(shè)，從而培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新意識、團隊合作精神等方面的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。在專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)過程中，需要進一步加強專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，建設(shè)優(yōu)良的系風(fēng)、學(xué)風(fēng)、教風(fēng)，成立優(yōu)秀的研究團隊，從而促進專業(yè)文化內(nèi)涵建設(shè)。

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