生豬發酵床養殖技術淺析

陳 嫻 廣西博白縣博白鎮水產畜牧獸醫站537600

生豬發酵床養殖技術淺析

陳 嫻 廣西博白縣博白鎮水產畜牧獸醫站537600

近年來，玉林市把解決養殖污染作為建設農村生態環境的重中之重，因地制宜，積極推廣各類適合當地發展、符合生態化養殖要求的規模豬場養殖污染防治技術和生態養殖模式。其中微生物發酵床養豬技術就是近年來工作的一個亮點。

1 發酵床養豬技術簡介

發酵床養豬技術，又稱為土著菌發酵床養豬法或自然養豬法，是用鋸末、秸稈、稻殼和米糠等農林業生產下腳料配以專業的有益微生態活菌制劑—發酵床專用菌來墊圈養豬，豬在墊料上生活，墊料里富含特殊的有益微生物，可以迅速降解同化豬的糞尿排泄物并發酵成為菌體蛋白，供豬拱食，構建生豬消化道及生長環境的良性微生態平衡。以發酵床為載體，快速消化分解糞尿等養殖排泄物，在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現豬舍（欄、圈）免沖洗、無異味，達到健康養殖與糞尿零排放的和諧統一。

2 發酵床養豬技術的優勢

（1）節省飼料，降低成本，提高效益。由于豬糞、尿被微生物分解轉化為可被豬食用的無機物和菌蛋白質,而且鋸屑中的木質纖維和半纖維也可被降解轉化成易發酵的糖類,通過翻拱食用,給豬提供了一定的蛋白質營養,從而減少了精飼料的供應。據報道，采用發酵床養殖技術,豬場可節約用水90％,每頭豬可節省水、電及工本費15元左右,增收節支40元左右。

（2）發病率下降，減少用藥，提高豬肉品質。生豬入圈前必須預先驅蟲。在飼養過程中,由于發酵床中大量土壤有益微生物布滿豬舍地面，生豬發病率較低,特別是呼吸道疾病和消化道疾病的發生,較傳統飼養有大幅下降,減少了用藥量,降低了飼養成本，提高了豬肉品質，可生產出真正意義上的安全豬肉、無公害食品豬肉。

（3）減少環境污染。微生物在圈底充分分解和發酵糞便，使整個圈舍沒有臭味。墊料4～5年清理一次，平時不需要隨時清理與儲存糞便，解決了現代化養豬糞污處理的大難題。

3 全市生豬發酵床養殖現狀

從2009年起，全市在北流、容縣、陸川、博白范圍內選定7個發酵床養豬試點示范場，共建設發酵床面積3680m2。自生豬發酵床養殖技術試點示范工作實施以來，示范試驗結果表明，發酵床零排放健康養豬技術基本適應玉林的氣候條件，節省飼料、水、電、藥，對環境無污染，減少了生豬發病率和死亡率，特別對中小豬效果顯著?？梢跃徑馊叙B殖業增長和環境污染之間日益突出的矛盾，是實現全市畜牧業節能減排的有效舉措，可以因地制宜示范推廣。

（1）發酵床養殖面積不斷擴大。至2010年末，除了玉州區，其他6個縣（市、區）都已建有發酵床養殖場，主要集中在北流、博白。據不完全統計，全市共有發酵床生豬養殖場（戶）179個，與2009年同期比較增長64.2％。全市共建設養豬發酵床面積52979m2，與2009年同期比較增長106.3％；發酵床養豬72354頭，與2009年同期比較增長57.7％，主要以養殖中小豬為主，特別是保育豬。在發酵床養豬中，保育豬占72.3％、生長中豬占15.5％、育肥大豬占12.2％。

（2）涌現出一批養殖規模比較大的企業。目前，北流市已成為廣西最大的生豬生物發酵床養殖示范基地之一。新誠畜牧有限公司養豬場是北流市最早引進發酵床養豬技術的養殖企業，目前該公司建成使用的生態養豬豬舍面積達12000m2，整個養豬場僅生物發酵床豬舍每年節水9萬m3，節電5萬度，提供優質生物有機肥3000噸，成為廣西縣級水產畜牧系統最大的生豬糞尿零排放發酵床養殖示范基地和玉林市節水型示范基地。北流市廣西中澳發酵床生豬養殖示范場一期工程已完成，完成投資4587萬元，建成豬舍2.1萬m2，生物發酵床1萬多平方米。工程分三期投資建設，全部項目建成后，中澳發酵床生豬飼養場將成為全國最大的發酵床養殖基地。

（3）地方政府重視，財政資金支持力度加大。隨著發酵床養殖技術的推廣應用，發酵床養豬的優勢逐漸得到體現。為了更好地推廣零排放發酵床養豬生產技術，提高養豬戶的積極性，鼓勵發展生態養殖，減少環境污染，進一步促進生豬生產向規?；藴驶蜕鷳B養殖方向發展，2009～2010年6月北流市對采用零排放發酵床養豬的養殖場（戶）實施獎勵，安排資金達463萬元，2010年博白縣拿出1500多萬元生豬調出大縣獎勵資金用于發展發酵床技術。

4 全市生豬發酵床養殖存在的問題

（1）投入經費不足。治理養殖污染是公益性事業，政府公共財政必須加大投入，把項目列入財政預算來加大支持。但目前未形成養殖企業、社會和政府共同投入資金的機制，況且部分縣（市）財政困難，無法投入當地需要的污染治理資金。雖然國家和地方對零排放試點示范場建設發酵床有一定的補助，但很大一部分費用還是要養殖業主自己承擔，特別是前期投資較大，在目前生豬市場不穩定的情況下，除了有國家和地方補助的北流市和博白縣發展較快外，其他縣（市、區）發展相對緩慢，養殖戶積極性不夠高。

（2）發酵床菌種選擇。菌種的選擇是關系生物發酵床養豬技術成敗的關鍵，其質量優劣直接影響豬舍糞尿的降解效率。當前，國家對自然養豬法成品菌種的生產和管理尚無統一的技術標準，養豬戶使用的成品菌種較為雜亂，質量參差不齊，如何辨別和選擇成品菌種極其重要。飼養戶在選用成品菌種時，一定要多方了解，選擇有研究和試點基礎、信譽好的單位提供的成品菌種，多與本地已經使用成品菌種的飼養戶交流，以確認其使用效果。

（3）發酵床墊料原料來源。生物發酵床的主要原料是木屑和稻殼，全市木屑來源總量較少，價格較高，大范圍推廣此技術存在原料來源及費用問題。應該廣辟墊料原料資源，按照“碳氮比”，因地制宜地尋找墊料原料，降低發酵床墊料投資成本。

（4）高溫高濕天氣下避暑降溫及疫病防控問題。全市每年5～10月都是高溫炎熱季節，在這樣的氣候條件下如何避暑降溫，對發酵床養豬來說是一個嚴峻的考驗，也是制約本技術在全市迅速推廣應用的主要技術難題。有的豬場采用豬圈內留一定面積的水泥地面，利用水簾、排氣扇等防暑降溫的措施，取得了較好效果,但增加了成本。豬群健康無病時效果較好,一旦發病治療會更加困難,豬舍消毒成為難點。

5 發酵床養殖發展建議

（1）地方政府在政策和資金方面要予以傾斜。作為廣西的養殖大市，地方政府要充分認識到生態養殖是利國利民的大事，也是全市畜牧業持續發展的必經之路。通過政策和資金傾斜積極扶持引導養殖業主走生態養殖道路，因地制宜發展發酵床養豬技術。

（2）堅持不斷摸索，發揮“產學研”機制聯合作用，企業、學校、研究所共同探討和解決應用中遇到的技術難題，揚長避短，降低養豬生產成本。在發酵床豬舍建設、菌種制備和選擇、墊料選擇和制作、日常飼養管理方面形成一套比較統一的標準。

（3）加大宣傳力度，營造良好的社會氛圍。通過電視臺、報紙、各種大小會議、專欄、發放資料等多種形式向廣大群眾宣傳發酵床養豬技術，讓廣大農民了解和認識發酵床養殖的前景和有利條件，提高農民的生態養殖意識，促進全市生態養殖工作的開展。

（4）加快技術培訓力度，不斷提高工作人員的業務素質。派出畜牧技術人員和養殖業主到區內外微生物發酵床養豬技術成熟的地區參觀學習，轉變觀念，積累經驗，有利于工作的更好開展。利用科技下鄉、黨員下鄉等專業技術培訓活動舉辦各種形式的生態養殖技術培訓班、技術講座，提高廣大農民的生態養殖水平。

（5）扶持龍頭型企業，提高示范帶動能力。因地制宜在全市范圍內，從政策、資金、人才、技術等方面全方位支持、扶持培育一批發酵床生豬養殖產業化龍頭型企業，促進企業規?；?、標準化建設，樹立無公害綠色產品品牌等，增強龍頭企業的示范帶動作用，帶動全市生態養殖的發展，增加農民收入。