電子商務環境下四川省農產品冷鏈物流發展研究

劉俊強+劉耀

摘 要：隨著居民生活水平的不斷提高和生鮮電子商務的快速發展，人們對生鮮農產品的品質需求逐漸提高，然而決定農產品品質的重要因素之一的冷鏈物流卻發展滯后。在分析四川省農產品冷鏈物流發展現狀的基礎上，從提高冷鏈物流企業市場競爭能力、提高冷鏈物流市場集中度及完善冷鏈物流行業環境等方面提出若干對策。

關鍵詞：電子商務；農產品；冷鏈物流

中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）01-0021-02

2010年國家發展與改革委出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，把冷鏈物流的發展提升到國家層面，這也極大促進了中國農產品冷鏈物流行業的發展，農產品冷鏈物流在生鮮農產品流通領域發揮了越來越重要的作用。2016年，中央一號文件提出“健全現代農產品市場體系、改造農產品批發市場、建設糧食等重要農產品倉儲物流施、完善跨區域農產品冷鏈物流體系”的重大任務，生鮮農產品冷鏈物流就成為研究領域的重點。四川省位于中國西南腹地，地處長江上游，與7個省（區、市）接壤，是西南、西北和中部地區的重要結合部，是承接華南華中、連接西南西北、溝通中亞南亞東南亞的重要交匯點和交通走廊。目前，四川省尚未普遍形成市場性冷藏保鮮物流鏈，較多采用常溫物流或自然物流。發展農產品冷鏈物流，是解決四川農業快速發展問題的必經之路。

一、國內外農產品冷鏈物流發展概述

冷鏈物流是指從生產到最終消費的特殊供應鏈體系。良好的冷鏈物流體系可以保證食品質量，減少食品損耗。冷鏈物流已逐漸成為保障農產品質量安全和提升農業效益的一條重要途徑。隨著居民生活的品質提升，人們對食品的安全性更加關注，這也導致對農產品冷鏈物流的需求急劇增加。與發達國家相比，我國的農產品冷鏈物流起步相對較晚、發展水平相對低下、冷鏈運輸率很低、冷鏈物流技術相對落后、冷鏈物流領域相關人才較少，整體發展水平與發達國家相比存在很大差距。

發達國家冷鏈物流體系建設起步較早，現在已基本形成完整的冷鏈物流體系。如美國的生鮮農產品冷鏈物流體系，其冷鏈的基礎設施和設備非常完善，交通條件非常便利，運輸網絡四通八達。加拿大的農產品冷鏈物流經過幾十年的穩步發展，現已建起各種運輸方式協調發展的一體化冷鏈物流網絡，其農產品幾乎可以做到全程冷鏈運輸。日本的農產品冷鏈物流相對較為發達，各個環節銜接合理，冷鏈物流規劃系統完善，路網發達，冷鏈基礎設施建設起步較早，管理規范，已經形成了較完善完整的冷鏈物流體系。

二、四川省農產品冷鏈物流發展的機遇

第一，農產品冷鏈物流需求旺盛。四川省是農產品生產和消費大省，隨著農產品生產率的提高和農業結構的調整，近年來各種農產品生產規模平穩增長，對農產品冷鏈物流的需求不斷增加。另外，居民生活水平的提高，人們的消費習慣和偏好正在逐漸發生變化，居民對生鮮農產品的質量需求日益凸顯，這也對農產品的冷鏈物流提出了更高的要求。還有，隨著蓉歐專列的開通和四川省雙流縣國家級自貿區的建立，四川省農產品進出口貿易將迎來新的發展機遇，這也會帶動農產品冷鏈物流的快速發展。

第二，生鮮電商的冷鏈需求。生鮮農產品電商的快速發展為農產品冷鏈物流的發展帶來了新的機遇，但生鮮農產品電商對于冷鏈物流也是一個新的挑戰。眾所周知，生鮮電商的瓶頸在于冷鏈物流。因此，冷鏈物流和生鮮電商的相輔相成的發展是大勢所趨。

第三，農產品冷鏈物流政策利好。2010年，國家發展與改革委出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，把冷鏈物流的發展提升到國家層面，這也極大地促進了中國農產品冷鏈物流行業的發展。《物流業發展中長期規劃》中把冷鏈物流作為重點工程來建設，并提出加強基礎設施建設，完善冷鏈物流網絡等具體意見。《國務院關于積極推進“互聯網+流通”行動的指導意見》中鼓勵發展冷鏈儲藏柜概念，完善冷鏈倉儲建設等內容。另外，四川省及縣市級地方政府也陸續出臺了冷鏈物流發展規劃和指導文件。冷鏈物流政策的密集發布給冷鏈物流的發展提供了更便利的條件。

三、四川省農產品冷鏈物流發展狀況分析

（一）農產品冷鏈物流企業競爭力弱

在冷鏈物流基礎設施建設方面，冷庫數量相對較少、設施陳舊；在運輸工具方面，四川省冷藏保溫汽車僅占貨運汽車的0.2%，遠低于發達國家。在銷售終端的陳列柜方面，中大型連鎖超市已經幾乎全部實現農產品冷藏陳列及銷售，但占比更大的農貿市場，農產品大多是常溫陳列銷售。

在物流信息化建設方面，四川省農產品冷鏈物流信息化平臺正在摸索中逐步發展，但是四川省的冷鏈物流信息技術應用還未在企業中普及，歐美發達國家廣泛采用的RFID監測技術、UIS、冷藏車載UPS等物聯網技術等在四川省冷鏈物流企業中應用還較少。

在物流技術應用方面，冷鏈物流技術是農產品冷鏈物流運輸的保證。鮮活農產品的產后真空預冷技術、低溫環境溫度控制技術、衛生管理、包裝加工技術等商品化處理手段在四川省物流企業尚未普及，阻礙了四川省冷鏈物流企業的快速發展。

在冷鏈物流管理人才方面，全球冷鏈物流行業的發展使得管理人員需要根據不斷變化的冷鏈需求快速制定解決方案，兼備供應鏈解決方案、冷鏈物流、信息技術及電子商務等學科背景的復合性物流人才是市場的需要。目前四川省這方面的企業人才供給嚴重不足，從業人員大多是從其他部門轉業而來，缺乏專業的方案解決能力。另外，冷鏈運輸一線員工素質的參差不齊也在一定程度上影響冷鏈物流服務的質量。

（二）農產品冷鏈物流行業集中度低，發展模式單一

一方面，四川省的農民專業合作社數量及規模較小、運營還不夠規范。農民專業合作社將農產品生產與消費者對接，是農產品冷鏈物流供應鏈的一個重要環節。在歐美各國的農產品市場上，農民專業合作社有較大的市場份額。而目前四川省冷鏈物流市場集中度低，雖然已開展農超對接試點多年，然而由于農產品進超市的費用門檻過高，再者缺乏科學的管理方法，四川省的農民專業合作社運營不夠理想，并沒能實現與超市的順利對接。另一方面，第三方冷鏈物流企業發展緩慢。四川省內冷鏈物流企業數量較少，規模大小不一，經營業務分散，服務水平參差不齊，缺少有效組織與協調等，冷鏈行業集中度低是當前四川省第三方冷鏈物流行業的顯著特征。

（三）農產品冷鏈物流行業環境不完善

在冷鏈物流法律法規方面，我國關于農產品冷鏈物流的法律法規相對較少。近年來政府加大立法工作，雖然已有《農產品質量安全法》和《食品安全法》等相關法律，然而在農產品生產加工及運輸的整個冷鏈物流過程中，仍缺乏相應的制度規范。

在冷鏈物流行業標準方面，我國制定了《食品安全法》等相關法律法規和標準來規范冷鏈物流行業運作，但這些法規仍不足以規范冷鏈物流行業，國家和行業專項標準基本缺失的情況制約了行業的快速發展。2012年6月29日，《冷鏈物流分類與基本要求》的發布使我國冷鏈物流行業標準化走出了堅實的一步。不過依然缺少針對冷鏈各環節銜接過程的管理以及銷售環節的規范，冷鏈物流標準的有效執行仍將是一個長期的過程。

四、四川省農產品冷鏈物流發展對策

（一）增強冷鏈物流企業市場競爭能力

在冷鏈物流基礎設施建設方面，企業要合理規劃基礎設施投資，適度引進先進的冷藏運輸設備，并加強設備管理，提高設備利用率，以降低冷鏈物流成本。

在物流信息化建設方面，冷鏈企業要加強信息化建設，逐步建立基于物聯網技術的生鮮農產品冷鏈物流實時監測系統，提高冷鏈運輸全程供應鏈的信息化與透明化，以保證食品品質。

在物流技術應用方面，鼓勵冷鏈物流企業加強技術改造和新技術研發，逐步升級應用冷鏈物流技術和信息化技術，提高物流企業信息化水平和企業管理能力。對冷藏運輸車輛和冷藏區域進行全面動態監控，實現農產品全程冷鏈的一體化。

在冷鏈物流管理人才方面，企業要建立物流人才培養與管理戰略。一是要制定在職人員培訓與提升體系，并加強一線操作人員的技能培訓，以提高企業的整體管理水平。二是加強企業間交流與合作，鼓勵員工進修學習和參與國際交流。這樣既可以學習先進的冷鏈管理經驗，又可吸引優秀的冷鏈物流人才進駐四川。另外，可以與高校展開校企合作，為企業的后備人才提供儲備。

（二）鼓勵第三方冷鏈物流企業發展，提高冷鏈物流市場化程度

目前在四川省主要有以下幾種冷鏈物流模式，分別是以農產品加工企業為核心的冷鏈物流模式，以第三方冷鏈物流企業為核心的冷鏈物流模式，以批發市場為核心的冷鏈物流模式和以大型連鎖超市為核心的冷鏈物流模式。借鑒發達國家的冷鏈物流發展經驗可知第三方冷鏈物流企業是冷鏈物流市場的主體。大力發展第三方冷鏈物流，有助于加快農產品流通效率，提高物流產業水平。四川省政府應圍繞雙流國家級自由貿易區建設，加大對冷鏈物流企業的政策扶持力度，從稅收、土地及資金等方面給予支持，并積極鼓勵冷鏈物流企業創新經營模式，拓展業務范圍。

（三）完善農產品冷鏈物流行業環境

在國家相關政策的大背景下，四川省政府應完善相關法規的執行辦法，制定規范的農產品冷鏈物流行業操作標準，加強行業的流程管理與動態監管力度，促進四川省冷鏈物流行業的健康發展。同時，協調政府內部各個部門的資源配置與規劃，從農產品供應鏈的角度進行科學的管理和調配。可考慮在物流技術應用、物流設施建設等方面對省內龍頭企業給予政策和資金扶持。并且鼓勵企業普及冷鏈物流技術標準及操作規范，并組織行業協會、企業團體、科研院所等機構共同完善冷鏈物流標準。另外，針對四川省冷鏈物流資源分散、信息化低等狀況，要加強冷鏈物流企業資源整合，鼓勵企業共同倉儲、共同配送，以有效提高冷鏈資源利用率和企業運營效益。

參考文獻：

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[2] 陶萍，周海港.哈爾濱鮮活農產品冷鏈物流模式創新研究[J].齊齊哈爾大學學報：哲學社會科學版，2016，（9）.

[責任編輯 吳高君]