999精品在线视频,手机成人午夜在线视频,久久不卡国产精品无码,中日无码在线观看,成人av手机在线观看,日韩精品亚洲一区中文字幕,亚洲av无码人妻,四虎国产在线观看 ?

冬天的波爾多酒莊

2017-03-18 19:04:05張佳瑋
新民周刊 2017年4期

張佳瑋

葡萄酒嘛,說簡單也簡單,說復雜也復雜,一直琢磨下去,就沒邊了。

波爾多到了冬天,便有沿海城市的風貌。晴朗時靜謐,藍天如玻璃;隔一天,便可能海邊河上,白露為霜。葡萄園主說,不怕,怕的是倒春寒和秋天乍寒;開年時凍一凍,有益無害。

法國葡萄酒產區如云,但波爾多與勃艮第常自爭強夸勝。大家都說波爾多是王,勃艮第是后,然而這對王與后床頭打架床尾也不和。波爾多某酒莊主帶我溜達時,帶著溫暖的微笑,輕揚眉毛感嘆:2016年勃艮第天候不好啊,產量要減啦……

葡萄酒業與其他大多數農業類似,風險挺高。氣候、風土、降雨,差一點便會出事。波爾多右岸地區的諸位,說起來便帶豪氣。波爾多左岸多砂石地,多產Cabernet Sauvignon,味道多沉厚,耐久藏,又有名動天下的五大酒莊;右岸多黏土地,多產Merlot,味道多細膩,分散的小莊主多。我去右岸,幾位小莊主用老法國農民那種雍容華貴包裹過的驕傲語氣——仿佛奶油海膽凍厚潤味道最后的一點腥味——說道:“他們那都是商業制作,他們什么都懂!我們是在地里種葡萄的,不懂別的,只懂種葡萄和釀酒!”

先去了奧比昂酒莊。管事的請我們看他們那開創歷史的不銹鋼酒桶,請我們喝2011年的酒。是好酒。沉靜但味道華麗,胡椒味,無花果味,甚至有點雪茄苦甜交加的余味:酒性有陽光微微的刺辣感,既柔又沉地收住了,仿佛黃昏霧靄。

去木桐酒莊。管事的那位姑娘端莊自持,帶著走了一圈葡萄酒博物館——好大的一個迷宮。據說全走完,怕要兩個半小時。走過了一遭,照例請喝酒。這是2007年的木桐酒,還是香草繽紛味:黑醋栗、無花果、香草。我已準備著被華麗的口感灼一下,并沒有。2007年的酒,已經收束得很好了,很平衡,一般酒習慣的見面禮式單寧味很內斂,舒展得益,所以入口的酒,仿佛一整塊巧克力色的絲絨,敦厚地落在口中;須臾,味道散發,猶如濾鏡下的陽光,五彩流動。我說,好酒。木桐的姑娘唇帶淺笑,問我們可去了其他酒莊。嗯?奧比昂的2011年?姑娘唇邊的淺笑加深了大概5度,就像女孩子用刀叉切鵝肝時聽見你說到前女友似的,輕輕拈著自己那杯2007年的木桐,悠悠然:“2011年的酒,現在喝,還稍微年輕一點吧。”

龍博菲酒莊,管事的姑娘是個中國人。給我們講葡萄品種土地劃分、榨汁的心得、桶的時限、幾年桶的味道。談吐捷才,口若懸河,熱情洋溢得仿佛要從身上撲出來。龍博菲所在的水土,20厘米左右的沙土,下面到70厘米左右黏土為主,再下面20厘米淤泥……水土特異啊。啊,你們是木桐那里來的?好呀好呀,我前段還去過呢,看他們打雞蛋!——這是個葡萄酒術語了。為了過濾殘渣,許多普通酒莊是用魚膠,圖便宜;木桐這類神級酒莊,財大氣粗,心高氣傲,動輒打幾千個雞蛋的蛋白來濾酒,害得莊里工作人員天天吃雞蛋,那是后話。

請喝酒。圣朱利安地區頭牌的酒,誠然是好。我對姑娘實話實說:沒有木桐酒那么厚重、上大雅之堂,但柔和,果味流溢,味道細密輕柔,如見彩虹;妙的是前面味道厚潤,到最后會有清香的酸味一揚——很女性化的酒。姑娘得意了,說她們家的釀酒師就是位姑娘,就樂意釀些不那么波爾多、不那么大男子氣的酒。“葡萄酒嘛,說簡單也簡單,說復雜也復雜,一直琢磨下去,就沒邊了。”還真是。

回程車上,路過傳奇的拉菲酒莊。冬日的拉菲,沒什么人,酒莊不開,只好看看而已。酒莊右手邊,一帶長長的土坡。懂行的朋友指給我看,說:“好土坡,不容易下雨,不會積水,表層砂石又多得恰到好處,可以保溫。真是得天獨厚,一塊好地方!”我極目看去,除了一片綠綠灰灰,什么都沒看出來。但這么一天下來,多少懂得了,也敬畏了。

庖丁可以目無全牛。懂戰術的人可以一張地圖分析出戰局。同理,在老葡萄酒農的眼里,看到好陽光,看到天上的云,看到某片坡度、砂石結構的地,大概已經能想象到幾年之后,酒開瓶時的味道了吧?

主站蜘蛛池模板: 无码内射中文字幕岛国片| 色婷婷天天综合在线| 久久久精品无码一二三区| 国产xx在线观看| 亚洲精品高清视频| 波多野结衣的av一区二区三区| 欧美亚洲一区二区三区导航| 国产精品流白浆在线观看| 美女扒开下面流白浆在线试听 | 国产欧美日韩在线一区| 福利一区在线| 久久免费视频6| 欧美在线观看不卡| 91娇喘视频| 免费一级毛片完整版在线看| 久久青草热| 国产美女无遮挡免费视频| 亚洲中文字幕精品| 2021国产v亚洲v天堂无码| 亚洲 日韩 激情 无码 中出| 国产欧美性爱网| 亚洲国产欧美自拍| 精品免费在线视频| 久久人午夜亚洲精品无码区| 欧美另类视频一区二区三区| 在线观看欧美精品二区| 国产成人永久免费视频| 欧美精品亚洲二区| 亚洲丝袜中文字幕| 国产99视频精品免费观看9e| 国产成人超碰无码| 国产性生大片免费观看性欧美| 欧美一级高清视频在线播放| 丝袜亚洲综合| 国产福利不卡视频| 国产欧美自拍视频| 女人一级毛片| 色综合成人| 久久这里只有精品66| 欧美日韩精品在线播放| 九九这里只有精品视频| 亚洲日本在线免费观看| 最新国产午夜精品视频成人| 国产成人1024精品| 国产AV无码专区亚洲A∨毛片| 白浆视频在线观看| 国产网友愉拍精品视频| 欧美日韩一区二区在线免费观看 | 精品国产电影久久九九| 欧美黄色网站在线看| 欧美一级夜夜爽www| 国产一级精品毛片基地| 日韩中文欧美| 制服无码网站| 亚洲国产日韩在线观看| 国产大片黄在线观看| 毛片久久网站小视频| 亚洲成aⅴ人片在线影院八| 亚洲福利片无码最新在线播放| 91无码网站| 国产夜色视频| 一级毛片在线播放免费观看| 亚洲视频四区| 久久精品午夜视频| 天天综合网亚洲网站| 国产噜噜噜视频在线观看| 91午夜福利在线观看精品| 国产性生大片免费观看性欧美| 国产在线98福利播放视频免费| 久久综合九色综合97网| 性69交片免费看| 欧美国产日产一区二区| 欧美日韩国产精品va| 久久免费精品琪琪| 2020精品极品国产色在线观看| 亚洲专区一区二区在线观看| 日韩精品一区二区三区大桥未久 | 日韩欧美国产中文| 欧美在线黄| 亚洲日韩每日更新| 日韩经典精品无码一区二区| 日本不卡在线播放|