食品包裝設計中的味覺表達方式探索

張玉玉

摘 要：文章主要對食品包裝設計中味覺表達方式進行研究，具體是基于食品包裝設計與日常用品包裝設計存在差異性的現狀，提出要從色彩、文字、圖形三大方面做好味覺表達的建議，希望在提升食品包裝質量，促進食品銷售等方面有所幫助。

關鍵詞：食品；包裝設計；味覺；表達方式

中圖分類號：TS206 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）05-0040-01

將食品口味在包裝袋上體現出來，是調動消費者消費積極性的有效方式之一。味覺在食品包裝袋上表現的形式是多樣化的，色、形、字、體等因素直接促進人體形成味覺感①。如何淋漓盡致的將味覺在食品包裝設計環節中展示出來，這已是眾多食品包裝設計者關注與探究的專題，基于此，本文展開論述。

一、色彩設計對食品味覺的表現

在食品包裝設計進程中，色彩發揮出不容忽視的作用，這主要是因為在一個絢爛繽紛的世界中，個體的情緒情感受多個因素影響，色彩就是其中之一。面對食品包裝上呈現出的不同顏色，人類可能會產生系列性的想象。例如，礦泉水包裝上有乳白色、淡藍色與綠色區域，此時個體就會不由自主的萌生出清潔衛生、健康環保等理念。

因為色彩具有能使個體產生多樣化味覺聯想的屬性，通常情況下紅色代表熱情，象征著節日沸騰喜慶的氛圍，所以在中秋節、春節等傳統節日中，月餅以及年貨等食品包裝盒的色彩多數以紅色為主，而火鍋底料包裝一般采用的是鮮紅色，其代表著火辣，能夠激起消費者采購欲望，誘惑力是相當大的；黃色是豐收的象征體，其讓人聯想到金燦燦的美食，垂涎欲滴，所以黃色在食品包裝設計中的應用，表現出食品的可口美味，橙黃色讓人產生酸中融甜的感受；綠色一般傳遞著環保健康、清爽怡人理念，這一色彩通常在飲品包裝設計環節中應用。若想將色彩這一包裝設計理念實效性充分發揮出來，不能忽視的內容是某類食品自體色彩已能夠充分將產品內涵體現出來，不能因為要達到引人注目而隨意改變包裝色彩，例如咖啡、巧克力食品包裝為咖啡色是固定的。總之，包裝色彩的應用，是存在某一規律的，需要設計者在實踐中不斷摸索，從而設計出新穎別致的包裝。

二、文字設計對食品味覺的表現

盡管色彩在傳遞食品味覺方面做出重大貢獻，但是其在應用過程中也存在局限性，例如色彩在表現鹽這一日常生活必需品方面存在較大難度系數。也就是說，對于一些澀、咸、辣、麻等食品味覺是難以用色彩傳達出來，所以就需要利用個性化字體去渲染氛圍，從而使消費者從精神與文化等多層次感受味覺信息，這樣就會使食品采購者直接獲得味覺信息，并且肯定該種簡易化食品包裝設計方式。

任何一類食品包裝設計要想達到完美目標，字體是不可缺少的重要元素之一，其也是彰顯食品包裝設計者設計理念與風格的重要形式。生存在信息時代中，站在多元化視域下，去解讀字體設計環節，可以感受到其濃郁的藝術色彩，以及強勁的生命力與渲染力，也就是說個性化字體在食品包裝設計環節中的應用，所產生的效果是色彩、圖形不可替代的。而如何將字體獨特的魅力呈現出來，這就需要設計者樹立創新意識，巧妙的利用藝術字體去吸引消費者眼球，在特殊情況下可以用字體覆蓋食品包裝整個平面，在沒有任何圖形、圖案陪襯下，將食品性能有效展示出來，從而使消費者從直觀上就能獲得味覺信息。例如味精是常用的調味料之一，在對其包裝設計之時，通常采用字體這一方式，或紅梅味精、或加加味精、或才華味精、或無鹽味精，醋、料酒等產品的包裝設計，大多數也是以“品名”字體設計為核心，在傳達味覺信息方面體現出。總之，字體在食品包裝設計中的應用，讓消費者有一目了然之感，促使他們產生味覺刺激。

三、圖形設計對食品味覺的表現

圖形在食品包裝設計中的應用，主要作用是將產品形象烘托出來，當然其也起到裝點作用。圖形代表著設計者“無聲的語言”，其能夠確切的將食品內外在構成要素展現出來，借助視覺的形象感將味覺信息傳達給采購者。不同的圖形隱喻者不同的味覺信息，例如弧形較為圓潤，讓人萌生舒適感；線段簡潔明快，體現出爽快與脆感。圖形在食品包裝設計中的應用，也是以消費者想象為基點，從而協助其在看到圖形時候就能在頭腦中準確的勾勒出產品形態，也就是說這一要素在包裝設計環節中的應用，在傳遞食品味覺信息方面產生的效果是可觀的。現階段，很多食品的外包裝圖片設計以食品實際形狀為素材，從而使采購者迅速的了解到包裝內含物，例如薯條等食品包裝圖形就是實物形態②。這一設計形式的采用，在調動采購者消費欲望方面發揮的作用是不可比擬的。目前，流線型圖形在食品包裝設計環節中應用頻率是極高的，這主要是因為該種圖形具有一定動態感、細膩感、柔韌度，正因如此，流線型圖形倍受巧克力、咖啡、牛奶等食品包裝設計者認可與青睞。若要站在藝術的高度去分析流線型圖形這一設計要素，其能夠傳遞出浪漫、溫暖等氣息，從而使消費者情感上受到一定的熏陶，激起他們采購食品、品味食品的欲望，在此過程中可口美味的味覺想象模式也被瞬間啟動了。

食品包裝是現代包裝體系的重要組成成分，已經深入到社會各個領域中。所以在對其進行設計規劃時，一定要針對不同年齡段消費者的需求，合理的應用色彩、字體、圖形等系列性元素，并將藝術性、趣味性、現代性等多種理念融入其中，有針對性的設計出多樣化的包裝格調，從而把味覺信息準確傳遞給消費者，實現增大食品銷售份額的終極目標。

注釋：

①陳柏寒.包裝設計中交互式體驗的構建[J].包裝工程，2016（02）：29-33.

②董雙.解讀插圖在日本食品包裝上的應用價值——以果子包裝為例[J].美術教育研究，2015（21）：74-75.