在安溪品味中國(guó)茶道

阮氏桃

2016年5月13日，我參加了由福建師范大學(xué)海外學(xué)院與福建農(nóng)林大學(xué)海外學(xué)院一起舉辦的“感知中國(guó)——情系安溪茶香之旅”活動(dòng)。

安溪位于福建省東南沿海，隸屬泉州市。安溪以茶業(yè)聞名全中國(guó)，號(hào)稱中國(guó)茶都，是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)。雖然沒有去過安溪，但我想象的安溪一定是很有意思的地方。

我們來到了福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。學(xué)院的面積很大，從車上可以看到處處都是綠色。通過交流，我對(duì)中國(guó)茶業(yè)增加了了解，中國(guó)茶有很多種類，如紅茶、黑茶、黃茶、青茶、烏龍茶、綠茶、白茶等，可以通過茶的顏色和制造過程來分類。我本來就喜歡喝茶，而且在越南也參觀過茶廠和茶園，所以對(duì)這些知識(shí)非常感興趣。我們還參觀了學(xué)院的茶葉研究中心和茶葉制造機(jī)器系統(tǒng)、手工工具及制造過程。茶學(xué)院的機(jī)器系統(tǒng)有標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈，都很先進(jìn)。

在“茶博會(huì)”，我們觀看了中國(guó)茶道表演，在優(yōu)雅的音樂聲中藝術(shù)地展示泡飲過程，從服裝、場(chǎng)地、音樂、茶器具、茶、禮儀等都特別講究。這是我們第一次親眼看到茶道表演，感受茶道的優(yōu)美、精心，深入了解了中國(guó)茶文化。表演結(jié)束我們品嘗了安溪的各種有名茶葉，特別是安溪鐵觀音。能品嘗正宗的鐵觀音是我們的幸運(yùn)，這里鐵觀音的味道跟以前喝過的完全不一樣，有獨(dú)特的香味。我們還有機(jī)會(huì)了解如何喝茶，用什么水泡茶最好，等等。我想起一本著名的書叫《茶經(jīng)》，是中國(guó)最早的一部茶葉專著，很久以前中國(guó)人就已對(duì)“茶”特別講究，包括茶之具、茶之造、茶之飲等。今天在這里，能一邊品茶一邊聽講中國(guó)的茶道，是很難得的機(jī)會(huì)。