蓮藕—克氏原螯蝦生態種養共作模式和技術

張家宏，韓光明，宰素珍，王守紅，寇祥明，王桂良，朱凌宇，徐 榮，畢建花

（1．江蘇里下河地區農業科學研究所，江蘇 揚州 225007；2．江蘇省生態農業工程技術研究中心，江蘇 揚州 225008；3．高郵市送橋鎮農業服務中心，江蘇 高郵 225651）

蓮藕—克氏原螯蝦生態種養共作模式和技術

張家宏1，韓光明2，宰素珍3，王守紅1，寇祥明2，王桂良2，朱凌宇1，徐 榮2，畢建花2

（1．江蘇里下河地區農業科學研究所，江蘇 揚州 225007；2．江蘇省生態農業工程技術研究中心，江蘇 揚州 225008；3．高郵市送橋鎮農業服務中心，江蘇 高郵 225651）

構建了蓮藕-克氏原螯蝦生態種養的“一藕兩蝦”共作模式，提出了模式的建設方案；集成了品種選擇、種養時空耦合、蓮藕種植、克氏原螯蝦養殖、水質和水位調控等配套技術體系，分析了其經濟生態效益。為江蘇里下河地區發展區域性特色生態種養產業，轉變長期以來單一種植或養殖等傳統生產方式提供了示范模式。

蓮藕-克氏原螯蝦；共作模式；技術集成；效益

江蘇里下河地區地處江淮生態大走廊，濱海臨江，京杭大運河橫貫南北，水資源十分豐富，因水而興的“四水”（水稻、水產、水禽、水生蔬菜）種養業非常發達。然而長期的農業結構不合理、種養脫節不協調、生產過于單一、化肥和農藥過量使用、農作物秸稈和畜禽糞便等農業自然資源隨意廢棄和污染、水資源過度消耗和污染等導致該區農業生態失衡、農業生產成本過高、農產品質量安全下降、綜合效益持續低下等現象較為嚴重。為改變這一生產現狀，筆者根據江蘇里下河地區資源稟賦，從農業生產實際出發，提出了構建并推廣“四水”生態種養的綠色農業產業模式[1]，如稻-鴨-魚[1-2]、稻-茭白-克氏原螯蝦[1,3]、水生蔬菜-鴨[4-5]、空心菜-鴨-魚[6]等，倡導發展同水域生態條件下種養一體化循環農業的新理念，并開展了模式創建、工程設施建設、技術集成和標準化示范推廣等工作，取得了顯著成效[1,6]。為進一步推動里下河地區特色種養產業協調發展，又構建了蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式，俗稱“一藕兩蝦”模式，即周年養殖一批成蝦和一批蝦苗，收獲一批藕。

1 蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式的建設方案

1.1 資源配置

區域面積為10 hm2，蓮藕種植面積為7.5 hm2，養蝦環溝面積為1.85 hm2，道路、水利等基礎設施占用0.65 hm2。

1.2 建設方案

1.2.1 開挖蝦溝 單一田塊面積約3 hm2為宜，沿田塊內側四周開挖寬4～6 m、深0.6～0.8 m的環形蝦溝并貫通，畦面不開“十”字或“井”字溝。

1.2.2 作埂、整地、清溝 做到埂固（埂高出畦面50 cm以上、埂寬約3 m）、田平、溝清。

1.2.3 灌排設施 進排水口設在田塊相對的兩角，進水口設在田埂上，出水口設在環形溝底部，并用60目不銹鋼網片封口，防止有害生物的卵或幼體侵入以及克氏原螯蝦外逃。

1.2.4 種植水草 2～3月在蝦溝內種植輪葉黑藻、伊樂藻、金魚藻、水花生等水草，面積占蝦溝30%～50%。

1.2.5 防逃設施 在田埂四周采用厚0.2 mm、寬60 cm的聚乙烯塑料薄膜固定在竹竿上作防逃設施。

2 蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式的配套技術

2.1 品種選擇

蓮藕選擇適宜江蘇里下河地區栽培的品種，如鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號、鄂蓮9號和江蘇地方品種大紫紅、美人紅及小暗紅等；克氏原螯蝦選用本地區有良種繁育資質的苗種場采用異地親本配組培育的優質蝦苗。

2.2 種養時空耦合

為確保蓮“一藕兩蝦”生態種養模式正常高效運行，應將蓮藕種植與克氏原螯蝦養殖在時空上銜接耦合（圖1）。

圖1 “一藕兩蝦”生態種養模式時空耦合示意圖

2.3 蓮藕種植

2.3.1 整地施肥 蓮藕-克氏原螯蝦共作的蓮藕田，應均勻撒施經腐熟的生物有機肥（農家肥）2～3 t/667m2翻耕入土，并將畦面整平耙碎。由于共作田中為克氏原螯蝦持續投餌和其自身的持續排泄具有肥水肥田作用，蓮藕速效養分總施入量應比常規用量少。一般在5月下旬至6月上旬，蓮藕處于立葉期時，追施N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15的復合肥15 kg/667m2，尿素5 kg/667m2。6月下旬至7月上旬，于蓮藕初花期追施N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15的復合肥35 kg/667m2，尿素20 kg/667m2，磷酸二銨25 kg/667m2。

2.3.2 蓮藕定植 第一年種植蓮藕的田塊，宜于4～5月定植，種植前畦面保持3～5 cm的淺水層。用種量300 kg/667m2（栽種藕400～500株/667m2）；從第2年開始，不再每年定植，而采取子藕留地方式留種，留種藕量約500 kg/667m2。栽植種藕時先挖一深12～15 cm的斜淺坑，用斜插法將種藕尾部略上翹，前后傾斜20°～25°，以不悶藕芽為宜，將種藕放入泥中掩埋種植。各行種藕的藕頭栽植方位要相互錯開，邊行藕頭一律朝向田內。

2.3.3 病蟲防控 蓮藕褐斑病、黑白斑病通過保持藕田通風透光，適當增施磷、鉀肥提高植株抗病性，及時清除田間病株殘葉，適時用50%多菌靈600倍或75%百菌清1 000倍液間隔10～15 d噴霧2～3次等方法防控；對斜紋夜蛾、蚜蟲、食根金花蟲等蟲害實行輪作倒茬，種植稻麥等作物并間隔3 a以上。每畝用16 000單位（IU/mg）蘇云金桿菌(Bt)可濕性粉劑50～75 g對水50 kg噴霧，可防治斜紋夜蛾。安裝誘蟲燈、黃板等可以誘殺斜紋夜蛾和蚜蟲，殺死的蟲體可供蝦食用。通過克氏原螯蝦能夠取食蓮藕食根金花蟲進行防控。

2.4 克氏原螯蝦養殖

2.4.1 春季投種 江蘇里下河地區克氏原螯蝦集中產苗季為4月下旬5月上旬，此時蝦種規格為3～4 cm，最適宜投苗養殖。第1年在4月下旬至5月上旬蓮藕種植后，為避免幼蝦危害蓮藕初生立葉，不能立即開展藕蝦共作，將蝦苗投放于藕田中。正確的做法有蝦溝暫養和異地寄養2種方法。蝦溝暫養就是在蝦溝中用致密的圍網在種藕的一側再構建一道屏障，類似防逃網，再將蝦苗一次性投放于網圍圈定的環溝內集中暫養；異地暫養就是在臨近共作田的附近臨時找一處水域暫養蝦苗，最好有溝與共作田貫通，連接處筑壩隔開。至6月中下旬待共作田蓮葉挺出水面生長后，再及時拆除蝦溝內側的圍網，讓蝦苗全田分布，實行藕蝦共作。異地暫養的如有溝貫通，則挖開隔離壩讓苗種隨水進入，如無貫通溝則用抄網或地籠捕獲后投放共作田內。暫養或寄養密度以1.0萬～1.2萬尾/667m2為宜，共作田密度約3 000尾/667m2為宜。寶應縣多個鄉鎮實行品質化的“噸藕擔蝦”模式，蓮藕的密度和蝦苗的密度均可進一步降低。蓮藕以鮮藕上市為主。共作田蝦苗密度控制在1 800～2 000尾/667m2，低密度養殖大規格成蝦（約40 g/只）。鮮藕產量超過1 000 kg/667m2、捕撈優質成蝦超過50 kg的共作目標。9月份克氏原螯蝦開始掘穴交配產卵并越冬，留田親蝦約20 kg/667m2。翌年4月陸續捕撈完繁殖后的親蝦，新繁出的幼蝦約3 000尾/667m2留共作田飼養，其余捕撈出售。留田的幼蝦因個體小、密度低，對蓮藕的生長影響較小。

2.4.2 秋季投種 在已有的藕田中，于8月下旬9月上旬，異地選擇性成熟的親本蝦投入共作田。要求親本蝦單體重約30 g/只，采用雌雄比2︰1進行異地配組后入田，投入量約20 kg/667m2。投入的親本蝦在共作田中陸續掘穴交配產卵并越冬，翌年3月下旬完成孵化，并在4月中下旬長成幼苗后陸續出穴。接著將越冬后的親本蝦集中捕獲出售，以免影響蓮藕的立葉生長以及捕食幼蝦。留存共作田中養殖的幼蝦苗量控制數約3 000尾/667m2，多余部分捕獲出售。

2.4.3 飼料投喂 米糠、豆餅、麩皮、小雜魚、螺蜆蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等均可投喂，投飼量以藕田中天然餌料的多少與蝦的放養密度而定。每天投喂飼料1～2次，日投喂量為蝦存有量的5%～8%，以下午投喂為主，下午的投喂量占日投喂量的70%～80%，在靠近環溝、水位較淺和蝦集中的區域定點多點投喂，以利檢查蝦吃食情況。秋冬季水溫低于12℃時，停止投喂餌料。越冬后，隨著蝦逐漸出洞活動，宜適量投喂，且應隨著田間蝦數量和重量增加，及時增加投喂量。

2.4.4 蝦病防控 堅持“預防為主，防重于治”的原則。克氏原螯蝦常見的病害有爛鰓病、黑鰓病、爛尾病、聚縮蟲病及纖毛蟲病等。共作田塊整理后進行曬田，蝦溝中保持淺水位，潑灑生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2消毒，同時殺滅野雜魚。蝦種放養時，用約3%的食鹽水浸浴蝦體3～5 min進行蝦體消毒；蝦苗放養后，每隔約20 d在田塊深溝水體潑灑消毒劑，常用的消毒劑及單位水體用量為：生石灰20 g/m3或漂白粉 2 g/m3或聚維酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘計）。有條件可以使用EM菌、芽孢桿菌等微生態制劑調節水質，飼料中添加大黃、茶餅、維生素C、大蒜素、殼聚糖等免疫增強劑，提高蝦體免疫力。

2.5 水質和水位調控

2.5.1 水質調控 “一藕兩蝦”共作田中的水體溶解氧應保持在5 mg/L以上，蝦溝水體透明度約30 cm。一般每半月注換新水1次，夏季高溫季節每周2～3次。此外，視水質情況，每隔約20 d用生石灰15～20 kg/667m2配成水溶液全池潑灑消毒。

2.5.2 水位調控 “一藕兩蝦”共作田中的水位調節以滿足蓮藕生長需求為準。共作期內水位調控的規律是淺-深-淺。荷藕栽植后至封行期間，水位控制在10～15 cm，一方面有利于土溫上升，促進荷藕發苗，另一方面限制克氏原鰲蝦主要在蝦溝中活動，不進藕田的淺水區，避免蝦夾斷藕簪。立葉后逐漸增加到20 cm以上，夏季高溫季節應逐漸加水，維持40～50 cm的水位，讓蝦進入藕田活動取食。蓮藕成熟期采收時，降低水位至約30 cm。

3 蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式的效益

3.1 經濟效益

2014～2015年在寶應縣魯垛鎮開展了“一藕兩蝦”的試驗示范，從模式投入與產出綜合經濟效益分析來看，蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式純效益可達3 018.46元/667m2，是蓮藕單作的的3.1倍。

3.2 生態效益

克氏原螯蝦攝食共作田中的浮萍、藻類等水生植物，捕食蝌蚪、小雜魚、螺螄等水生動物性餌料，節省了蝦飼料；蝦排泄物和殘餌進入水體起到肥水作用，促進了蓮藕的生長，提高了單位水域的產出量。封開河等[7]研究認為，在共作田中安裝頻振式殺蟲燈，殺死的蟲體可作蝦的餌料。劉義滿等[8]研究表明，藕蝦共作能夠減輕蓮藕和克氏原螯蝦的病蟲害發生。可見，蓮藕-克氏原螯蝦生態種養共作模式能夠循環利用資源、減少環境污染、維護生態平衡，生態效益顯著。

[1] 張家宏，王守紅，寇祥明，等. “四水”生態種養人工濕地的構建、消納富營養化水的功能及標準化示范推廣[J]. 中國標準化，2016（5）：76-80.

[2] 張家宏，韓光明，唐鶴軍，等. “雙鏈型”稻-鴨-魚循環農業模式配套技術及經濟效益分析[J]. 山西農業大學學報，2016，36（8）：533-537，566.

[3] 朱 偉，韓光明，王 艷，等. 水稻-克氏原螯蝦共作模式的產量和效益分析[J]. 江蘇農業科學，2014，42（7）：376-377.

[4] 張家宏，王守紅，王桂良，等. 水生蔬菜-鴨共作技術集成及效益分析[J]. 浙江農業科學，2016，57（10）：1706-1709.

[5] 張家宏，王桂良，王守紅，等. 茭白-鴨工作系統中氮平衡及經濟效益分析[J]. 農業資源與環境學報，2015，32（5）：498-505.

[6] 張家宏，王守紅，寇祥明，等. 基于資源稟賦“雙鏈型”生態農業模式標準化的研究與應用[J]. 中國標準化，2015，（4）：121-124.

[7] 封開河，黎俊龍，常 泰，等. 藕田套養小龍蝦生態種養技術[J].科學養魚，2014，(6)：55-56.

[8] 劉義滿，李 峰，孫亞林，等. 蓮藕-小龍蝦種養模式[J]. 長江蔬菜， 2015，（18）：32-33.

（責任編輯：賀 藝）

The Ecological Management Cooperation Mode and Techniques of Lotus-Procambarusclarkii

ZHANG Jia-hong1，HAN Guang-ming2，ZAI Su-zhen3，WANG Shou-hong1，KOU Xiang-ming2，WANG Gui-liang2，ZHU Ling-yu1，XU Rong2，BI Jian-hua2
（1. Jiangsu Lixiahe Regional Agricultural Research Institute, Yangzhou 225007, PRC; 2. Jiangsu Province Eco Agricultural Engineering Technology Research Center, Yangzhou 225008, PRC; 3. Gaoyou Songqiao Town Agricultural Service Center, Gaoyou 225651, PRC）

The construction scheme of “one lotus two shrimp” ecological management cooperation mode and techniques was put forward. The supporting technical system integrated variety selection, planting space coupling, lotus planting, Procambarusclarkii breeding, water quality and water level control, and the economic and ecological benefits were analyzed. The demonstration model was provided for developing regional characteristics of ecological planting and breeding industry to change the traditional production of single cropping or culturing in the past for a long time.

Lotus-Procambarusclarkii; cooperation model; technology integration; benefit

S511．04

：A

：1006-060X（2017）02-0080-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.002.021

2016-11-16

江蘇省水產三新工程項目（Y2013-28）；中央財政支農項目（TG[15]110）；揚州市1120綠色增產項目（2016）

張家宏（1965-），男，江蘇高郵市人，研究員，主要從事生態農業技術和生態農業投入品的研發和示范推廣工作。