寧強縣生態豬養殖的現狀飼養管理與前景

摘 要：生態豬肉是餐桌上的綠色食品。寧強縣利用當地條件養殖的生態豬市場前景良好。筆者就寧強縣生態豬養殖現狀、飼養管理與前景進行探討，供養殖戶和同行們參考。

關健詞：生豬；現狀；生態養殖；前景

一、寧強縣生態豬養殖的現狀

隨著膳食結構的調整，豬肉已成為寧強人民餐桌上不可或缺的主菜。豬肉市場占據了全縣肉類市場的70%的份額，但是豬肉品質良莠不齊：一些不法商家為了追求出欄速度，給豬喂大量不合格的飼料，濫用疫苗，添加各種激素，造成豬肉藥物、重金屬殘留，抗生素超標，給養豬業的健康發展和環境保護帶來隱患。要保障豬肉安全，味道鮮美，營養豐富，優質的品種，優質的飼養和優質的生活環境，這三方面缺一不可。在此給大家推薦一種養殖方法——生態豬養殖。

1.概述

（1）“生態豬”是滿足豬的生物學特性，生長環境無污染、飼料要求無農藥、無重金屬、無無機鹽類和抗生素殘留，生豬排泄物做無害化處理（比如沼氣發酵后再做農作物的肥料）等方式飼養管理的豬。

（2）生態豬生長緩慢，出欄時間延長。品種以地方良種為主，飼養以舍飼轉換為半舍飼，以增加豬的運動和自由；飼料以糧食、土豆、野菜等為主喂養生豬，以此來提高豬肉的品質。

（3）在上世紀七八十年代，寧強和周邊一樣，幾乎家家戶戶都養地方品種（漢江黑豬、榮昌豬等，毛色以黑色為主），由于黑豬生長周期較長，而且瘦肉率不高，漸漸被外來的“杜洛克”、“大白”、“長白”三元雜交等品種代替，曾一度退出寧強市場。30年后的今天，人們對食品安全和美味的重視程度越來越高，黑豬又強勢回歸了，而且是“衣錦還鄉”，吃的是玉米、麩皮、野果、中草藥等精粗飼料，喝的是巴山山泉水，黑豬飼養10個月以上、體重在100公斤以上出欄。黑豬具有耐粗飼、抗病力強、繁殖性能好飼料就地取材，所以肉質特別鮮美，這是其它外來品種豬肉（外國品種）無法相比的。 現在開設肉店的經銷商，大多購買農戶飼養的黑毛豬，收購價格都是比一般品種高出1-2元左右/㎏，肉品在市場上的銷售價格比一般品種高出3-5元 /㎏左右，生態豬肉倍受消費者的歡迎。 用生態豬肉加工的臘肉在市場上有較高的聲譽。寧強縣惠農畜禽生態養殖專業合作社養殖的生態豬（漢江黑豬）制作的臘肉注冊了羌族、漢江黑兩個無公害臘肉品牌商標，在西安等地超市、酒店都有臘肉銷售，市場前景良好。

（4）近年來，隨著鄉村旅游業和休閑農業的興起，生態豬肉的利用價值越來越高。2016年1月9日，在寧強縣羌族民俗村舉行了首屆“大美羌州千人庖湯宴”活動，從祭祀、婚俗、歌舞、飲食文化等方面，展示了寧強豐厚的羌文化底蘊。每年冬臘兩月，寧強當地有殺年豬、吃庖湯肉的習俗。人們邀親戚朋友歡聚一堂，共慶豐收，祈求來年五谷豐登、六畜興旺，生態豬肉成為必不可的重要元素。

2.存在問題

目前生態豬養殖也存在一些問題：一是生長緩慢，外來品種平均5個月（155天左右）長100kg出欄，地方品種平均10個月長100kg才出欄。二是因為目前養殖戶和消費者對生態豬養殖的重新認識總體處于起步階段，飼養管理的標準有待規范，商標意識、三品一標認證等滯后，與休閑農業等的結合滯后，優質優價、提高附加值的局面沒有打開。

二、寧強縣生態豬飼養管理技術

借鑒國內外生態豬養殖實踐和寧強縣的地理環境和風土人情等特點，探索實行如下飼養管理技術。

1.滿足豬的自然習性，提高生產性能

（1）是滿足豬的群居爭食探究拱土等習性。建議在小中豬階段在欄中放置紅磚、紅土、鐵環或石球等玩具，以滿足豬的貪玩好奇拱究行為。

（2）滿足母豬天然母性的發揮。建議在母豬臨產前在欄中放置干草，滿足其銜草筑窩的習性。

（3）尊重豬的雜食習慣。給豬飼喂配合飼料的同時，一定要搭配適量青飼料等，既發揮粗纖維的作用，還可補充維生素和降低養豬成本。

（4）不提倡仔豬斷尾。讓豬充分發揮尾巴的各種功能（驅蚊蠅，奔跑時平衡身體），尤其避免斷尾造成的終生慢性疼痛帶來的嚴重后果。

（5）降低飼養密度，修造豬運動場，把陽光引進豬舍。有道是藥補不如食補，食補不如神補。“神補” 的中心就是運動和陽光以及新鮮的空氣。尊重豬的自然天性。

2.場區布局

（1） 場址符合當地總體規劃，不在人口集中區禁養區域建場；距主要交通干線、居民區等1000米以上。豬舍有足夠的活動空間。

（2）地勢平坦高燥、背風向陽、空氣流通良好、排廢排水方便；丘陵地區選擇陽坡，坡度﹤20度為宜。

（3）清潔道和污染道分開，互不交叉。

（4）圈舍東西走向、坐北朝南，朝向一般采用朝南偏東或偏西15度～30度，圈舍間應保持一定的間距，相鄰兩棟縱墻距離7米以上，端墻之間不少于9米，距圍墻不少于3米。

3.飼養規模

（1）因地制宜選用適宜當生長環境的地方良種。寧強縣北依秦嶺，南枕巴山，全境介于東經105°21′10″—106°35′18″、北緯32°37′06″—33°12′42″之間， 在全國處在南北交匯，襟隴帶蜀的地理位置，主推華北型的漢江黑豬。華北型的關中黑豬。西南型的榮昌豬。以上三個品種具有耐粗飼、耐潮濕、性情溫馴、適應性強、肉細味香等特性，比較適合在寧強縣境內飼養。

（2）養殖場不應飼養犬、貓等其它動物。防止傳播疫病。

（3）養殖規模要與場區土地面積、周邊環境相匹配。4.生態豬飼養規模在50頭以內較為適宜，飼養密度為：種公豬6㎡/頭，能繁母豬5.5㎡/頭，育肥豬1.5㎡/頭。

4.養殖方法和模式

（1）養殖方法。

①放牧。利用農村荒地、草山坡地、林地等放牧飼養。寧強縣毛壩河鎮張家山村的陳正龍在與南鄭黎坪國家森林公園交界荒山林地飼養野豬與家豬的雜交豬受到關注，目前正在申請無公害農產品認證。

②舍飼。是生態豬最原始最傳統的養殖方法。

③半舍飼。在交通方便的山林中下部修建圈舍。白天放牧，晚間舍飼（有的是夏秋利用農村荒地、草山坡地、林地等放牧飼養）。選擇在交通方便的山林中下部修建圈舍及看護房。放牧前接種疫苗并作好招喚馴養，注意觀察豬群的健康狀況，定期驅蟲、洗胃、健胃（45-60天一次）。

不論是放牧、舍飼、半舍飼，全場或單棟圈舍實行全進全出。

（2）養殖模式。

①豬魚模式，豬糞喂魚。

②雞豬魚模式，雞糞喂豬，豬糞喂魚。

③豬沼茶（果）模式，豬糞做沼氣，沼渣、沼液種茶（果）樹等。

④豬沼肥菜模式，豬糞做沼氣，沼渣、沼液種菜。寧強縣高級職業農民趙永躍創辦的寧強縣春潤農業發展有限責任公司用豬糞生產沼氣，用沼氣發電和做燃料、用沼渣生產有機肥、用沼液種植無公害蔬菜的“豬沼肥菜”模式，對于提高產品品質、節約資源、改善生態環境有很好的示范帶動作用。

（3）實行自繁自養，提倡人工授精，仔豬早期斷奶。

（4）適時出欄。在野外飼養期為7～8個月，日增重350～450g，平均約為400g，體重達到100～120kg時及時出欄，從l0月上旬開始，陸續進入出欄期。部分未及時出欄的豬要轉移到山下舍飼。

5.投入品使用

（1）禁止使用國家明令禁止使用的飼料、飼料添加劑、獸藥等；種植無公害高產優質青綠飼料。飼料中的砷、汞、氰化物、亞硝酸鹽、滴滴涕等不得超標。

（2）飼料的配方嚴格按照生態無公害的標準配方。主要以玉米、豆粕、麥麩為主，輔助青飼料喂養，使用的飼料和飼料原料應色澤一致，顆粒均勻，無發霉、變質、結塊、雜質、異味、霉變、發酵、蟲蛀。

（3）在獸藥使用方面，絕不能超量和濫用藥物，防止用藥不當造成中毒死亡和藥物殘留。應對癥下藥，不擅自改變用法、用量。盡量不用或少用抗性素類藥和激素類藥。應遵守休藥期時間的規定。休藥期應在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高豬肉質量。

（4）供給仔豬及育肥豬充足而清潔的飲水（I、II類水質），仔豬出生3天內補水，可任其自由飲水。

6.環境

環境衛生安全是發展綠色生態豬的重要措施。首先，應加強豬場及周圍環境的管理，欄圈經常打掃，通風良好，冬天注意保暖，舍內外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運至場外泥封發酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染；利用糞尿生產沼氣。

7.防疫措施

（1）選擇對人、豬安全，沒有殘留毒性，對設備沒有破壞以及不會在畜體內產生有害積累的消毒劑，用噴霧、浸泡、熏蒸、紫外線照射、噴灑和火焰消毒等方法對環境和用具進行消毒。病畜隔離、死畜進行無害化處理。

①病死、畜深埋， 深埋坑的覆蓋土層厚度應不小于1.5m，坑底鋪墊生石灰?？拥奈恢煤皖愋蛻欣诜篮楹捅苊鈩游锇桥?；污染的飼料、排泄物和雜物等物品，也應噴灑消毒劑后與尸體共同深埋。

②焚燒無法采取深埋方法處理時，采用焚燒處理。

（2）制定免疫程序，強制免疫病種的應免密度達100%。免疫耳標佩戴率達100%。

①生態豬養殖場——免疫推薦方案

②農村散養戶生態豬養殖——免疫方案

春秋與兩季對高致病性豬藍耳病、口蹄疫、豬瘟等3種動物疫病實行強制免疫，其它疫病因病設防。

三、寧強縣生態豬養殖前景

1.消費需求。 隨著人民生活水平的提高，對豬肉安全、味道、營養更加重視。生態豬肉經過三品一標認證可以讓消費者吃上放心肉。

2.氣候條件、資源條件和養殖歷史和習慣。 寧強縣總面積3246.8平方公里，全縣“八山一水一分田”，農業人口占到90%以上，屬低中山區農業縣。寧強縣屬于暖溫帶山地濕潤氣候類型。年均氣溫12.9℃，≥10℃積溫3989.5℃，持續210天，年平均日照時數1619.5小時，年平均降水量為1178毫米，無霜期247天。雨量充沛，夏無酷暑，冬無嚴寒，水草豐茂。隨著國家退耕還林政策的實施，為生態豬放牧和半舍飼提供了廣闊的空間。山區農民居住分散，大部分經森林、山梁、溝壑、河流為自然分界線，形成了一道道有效的天然屏障，避免了動物疫病的流行。該區域中生態豬養殖和消費歷史悠久。

3.一二三產業融合的機遇。寧強縣是大西北進入大西南的主要門戶和黃金通道。寶成、陽安鐵路縱橫縣境，108國道、西漢高速公路、西成高速鐵路穿境而過；是漢江的發源地，素有“三千里漢江第一城”之美譽，2015年11月寧強縣被中國民協評為“中國羌族儺文化之鄉”，為發展旅游和物流奠定了基礎。生態豬雖然生長緩慢，但是與當前及今后興起的鄉村旅游和休閑農業結合、挖掘豬文化提高附加值，利用發達的媒體和互聯網擴大銷售，走低效高質、優質優價的路線，市場潛力巨大，價格提升空間大，利潤可觀。

消費者對豬肉安全和美味的向往就是寧強縣從事生態豬養殖加工銷售、發財致富的奮斗目標！

作者簡介：張守勇（1974-12-），男，陜西省農業廣播電視學校寧強縣分校，畜牧師，主要從事新型職業農民培育和畜牧技術推廣工作。