冬季養胃需“防養結合”

☉江蘇省中西醫結合醫院消化科主任醫師、教授 夏軍權

冬季是我們養生護胃的重要季節，一是因為冬季寒冷，要顧護人體的正氣，防止寒邪侵襲；二是冬主收藏，是調補的最佳時機，是一個宜養宜補的季節。

——四防——

一、護胃防寒

首先是防風寒，注意添衣，但不宜穿太多，過于厚重，有些老人和孩子衣著過于厚重，以至于一活動就出汗，這樣反而容易受涼。其次，戶外運動忌出汗，也不宜多做如汗蒸、桑拿之類所謂祛寒的事，否則人體腠理大開，寒邪極易乘虛而入。提倡艾灸、中藥泡腳等，是冬季最宜的養生保健方法。

另外，飲食方面，需忌生冷。中醫認為，人之所以健康是因為陽氣的溫煦運化正常，寒涼之物最大的危害在于損耗人的陽氣，引起人體功能的弱化，內臟功能弱化后就容易引起氣的停滯和血的淤結。所以無論是否胃寒，冷飲、啤酒最好都不要吃。水果因人而異，不要把“每天一個水果”當任務，有時反而是負擔。吃了水果不舒服，你就不要吃。還有一些方面，如喝茶宜紅茶、喝酒宜黃酒等，也是我們提倡的。

二、清養防燥

這是很多人容易忽視的，冬季除了寒冷，也往往比較干燥，而現代由于空調、取暖、飲食等因素，導致冬季容易上火，其實是傷陰。大家肯定都有體會，冬季容易皮膚干燥、口干唇干、大便干燥，所以冬季也要注意滋陰，顧護人體的陰津。在空調房間要注意多種植綠色植物，可以適當加濕，注意補充水分。很多人喜歡吃火鍋、燒烤，也要注意不要過量、忌過辣過燙。飲食上可以適當多吃百合、梨、銀耳、蜂蜜、枸杞等食物。

三、平補防膩

冬令進補似乎成了一種全民運動，這是好事，生活條件好了，大家開始注重生活質量，注意養生保健了。關于進補，我特別強調“調補”，就是通過調理達到進補的目的。最忌的就是“濫補”，比如不管適合不適合一九吃一只

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胃寒？中醫有方

冬季是胃寒患者難熬的時候，患者往往覺得胃部涼、怕風、不敢吃冷東西，有些患者感覺胃部像有塊冰似的，常常自制棉肚兜或用“暖寶寶”等。對于這些患者，西醫往往覺得“頭疼”，因為沒有什么好的辦法。所以建議胃寒還是找中醫。

那中醫治療胃寒都有什么辦法？

一是吃中藥湯劑，可以用一些溫中散寒的藥，如干姜、桂枝、蘇梗、紫蘇葉、川椒等，嚴重時可用溫補腎陽的藥，如肉桂、附子、益智仁等。這類患者如果沒有禁忌癥，建議用膏方調理，可以通過健脾補腎、益氣溫陽，達到全面調理的目的。

二是艾灸，可以用隔姜灸，灸肚臍、中脘、足三里等。

三是可以用中藥泡腳，“寒從腳起”，泡腳可以起到很好的祛寒的作用，而且胃腸在腳部有反射點，通過泡腳也能起到一定治療作用。藥物可以用艾葉、白芷、紫蘇葉、紅花、川椒等，也可以用內服中藥的藥渣泡腳。老母雞，不管適合不適合一起吃膏方。特別是脾胃不好的人，一定要顧護脾胃，注意健脾助運，防止過于進補，滋膩礙胃，適得其反。另一類人群，本身有代謝綜合征，也不能盲目進補。建議脾胃虛弱的人，多吃山藥、紅棗、蓮子等食物。開膏方，一定注意辨證論治，慢慢調理而達到補益的目的。總之，以清補平補為宜。

四、運動防霾

運動是很好的習慣，但如今冬季運動，除了防寒，還要防霾。出門要看天氣，要關注空氣指數，如果污染嚴重請不要做戶外運動。空氣較差時，可選擇中午外出。切不可為了運動反而對身體造成不良影響。霧霾天，在臥室放一個質量可靠的空氣凈化器，也是不錯的選擇。

——6款養胃湯——

冬季是一年中最宜調補的季節，而飲食調補中又以喝湯最好。喝湯可以提高身體免疫能力，補充營養和水分，令人易于吸收，還可使人精神充沛有活力。所以，經常喝湯，對于身體健康是非常的有好處。

那脾胃不好的人都可以選擇什么食材煲湯？根據中醫的辨證調補的原則，用藥食同源的藥材做輔料，推薦6款保健湯。

1.蓮子山藥排骨湯

蓮子、雞頭米（芡實）各50克，鐵棍山藥150克，豬排骨200克，生姜適量，煲湯。

蓮子補脾止瀉，養心安神；山藥補中益氣；芡實固腎澀精，補脾止泄，利水滲濕；豬肉補腎養血，健脾補氣。本方尤其適宜脾胃虛弱、大便稀溏或慢性腹瀉者。

2.南瓜山楂豬肚湯

南瓜100克，山楂10個，豬肚1只，生姜適量，煲湯。

南瓜能夠溫體、潤肺、補脾，促進食欲；山楂具有很好的健胃消食作用。本方尤其適宜食欲不振、消化不良的人。

3.百合枸杞鴨肉湯

百合100克，枸杞子、黃精各30克，鴨塊200克，生姜、蔥適量，煲湯。

百合補中益氣，養陰潤肺；枸杞補腎益精，養肝明目；黃精補氣養陰，健脾潤肺，益腎；鴨肉能養胃補腎。本方尤其適宜胃陰虧虛、口干、舌紅苔少的人。

4.蘿卜玉米豬蹄湯

白蘿卜、黃豆各100克，嫩玉米、豬蹄各200克，生姜適量，煲湯。

白蘿卜具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；黃豆含有豐富的可溶性纖維，能促進腸胃蠕動，起到通便作用；玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動，加速糞便排泄。豬蹄具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。本方尤其適宜腹脹、大便不暢的人。

5.黃芪當歸羊肉湯

生黃芪、當歸各30克，胡蘿卜100克，羊精肉200克，生姜適量，胡椒粉少許，煲湯。

胡蘿卜健脾消食；黃芪補脾益氣，補肺固表；當歸補血養血；羊肉補中益氣，安心止驚。本方尤其適宜氣血虧虛、胃寒怕冷的人。

6.蟲草人參烏雞湯

北蟲草50克，西洋參20克，紅棗10枚，生姜適量，煲湯。

北蟲草補腎益肺，強身；西洋參補氣養血，滋陰補腎，健脾養胃；紅棗滋陰補陽；烏雞補虛強身，治一切虛衰疾病。此湯尤其適宜氣血虧虛嚴重、氣短乏力、脾胃虛弱的人。

總之，脾胃虛弱的人，選擇煲湯的食材要補而不膩，易于吸收，大家不妨根據自己的情況試試。

專家簡介

夏軍權，男，碩士生導師，主任中醫師，教授，現任中國中醫科學院江蘇分院、江蘇省中醫藥研究院、南京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院消化科副主任。從事消化科專業近三十年，擅長運用中西醫理論診治消化系統常見病、多發病。尤其對慢性萎縮性胃炎、慢性肝病、消化道腫瘤的中醫治療有獨到的經驗。熟練掌握內鏡的操作診斷以及內鏡下治療胃腸道息肉、消化道出血等技術。