國內精品酒店設計現狀分析與發展趨勢探究

孫樂

（鄭州工業應用技術學院，河南 新鄭 451100）

國內精品酒店設計現狀分析與發展趨勢探究

孫樂

（鄭州工業應用技術學院，河南 新鄭 451100）

精品酒店作為一種新興的酒店業態，受到廣大高收入、高品位的時尚人士追捧，也成為酒店行業的投資熱點.但是學術界對于精品酒店這一概念的探討剛剛起步，尚沒有系統化的理論體系，除了一些時尚類雜志對這類酒店有部分介紹之外，少有非常專業性的研究.目前，國外精品酒店設計成了一種城市的文化符號，趨于成熟化，國內精品酒店的發展剛剛起步.文章嘗試對精品酒店做一個初步的概念厘定，通過對中國精品酒店發展的現狀分析，探索當下國內精品酒店的設計現狀與發展方向.

精品酒店；設計；現狀；趨勢

1 精品酒店的研究背景

1.1 精品酒店的源起

精品酒店的英文名是“Boutique Hotel”，它是20世紀80年代在歐美出現的一種新的酒店形態，原本指巴黎出售奢侈品的小精品店.精品酒店的概念首先由Ian Shrager提出，并于1984年開除了全球第一間真正意義上的精品酒店摩根斯（Morgans），該酒店位于美國紐約麥迪遜大街，它的出現對傳統的酒店產生了巨大的沖擊，隨后精品酒店便雨后春筍般地出現在世界各地經濟發達的地區，雖然精品酒店源于歐洲的80年代，但是最近幾年才在中國出現.所謂精品酒店，指的是為部分小規模群體提供的具有時尚、個性、私密、奢華的環境體驗，提供精細化貼心服務，又具有濃郁的當地文化特色和獨特歷史記憶的高品位酒店.

1.2 精品酒店的特征

1.2.1 酒店整體設計更加個性

精品酒店設計通常追求的是獨一無二的視覺感受，很多顧客光顧這里，不僅僅是為了就寢，而是被精品酒店獨特的設計所吸引.精品酒店設計沒有統一標準的特點，與傳統星級酒店千篇一律的形象區分開來，給消費者帶來新奇的居住體驗.它的設計設計常出自名家之手，無論從大的風格定位還是到小的裝飾品擺設，無一不體現設計師的精心與時尚觸覺.

1.2.2 酒店的功能和設施配置更為靈活

因為精品酒店常設于風景名勝區、城市中心區域、或地標性建筑附近，所以功能性空間的選擇也會根據地域環境的不同進行不同的配置.所以星級酒店必有的功能性空間，精品酒店不一定配套完整，會根據自身需求進行配置，從而突出精品酒店的優勢及特色.

1.2.3 提供個性化服務

個性化服務對精品酒店而言是其區別于其他酒店本質的特點.酒店為客人提供一對一的管家式服務，員工數量和客房數量之比通常達到1:1甚至3：1，遠遠高于一般星級酒店.這種服務模式給顧客提供了更加私密性和全方位的服務，極大限度的滿足顧客的個性化需求及人性化的關懷.以個性取代標準，力求舒適如“家”.

1.3 國內精品酒店現狀

精品酒店在國內有著巨大的發展潛力，短短十年間，中國各大城市已遍布精品酒店的蹤跡.真正意義的精品酒店在我國出現應該是2004年的富春山居度假村和2005年的仁安悅榕莊，隨后2008年北京奧運會前后，又涌現出了許多精品酒店.目前這些精品酒店主要集中于著名旅游勝地，以及經濟發達的城市.

在中國市場百花齊放的今天，越來越多的投資者注意到了精品酒店這一新興業態.但是精品酒店在國內的發展還是初期，質量參差不齊，甚至絕大部分所謂的精品酒店都和“精品”相去甚遠，有些普通商務酒店也冠以精品酒店的稱號.總之我國現在的精品酒店的建設存在很多不足，沒能把握精品的真正含義.

1.4 國內精品酒店主要類型

按風格劃分精品酒店類型，可分為以下幾種：

1.4.1 文化歷史型

這類酒店強調建筑本身和當地所特有的歷史記憶，酒店是由老建筑改建而來，設計上保留了建筑的原始風貌或歷史風貌，讓客人進入酒店后能感受到歲月的沉淀與記憶的保留，就像進入到了一個小型博物館，又能被建筑重新設計的細節打動，在新與舊的環境中完成一次充滿驚喜的旅程.

位于上海南外灘的水舍精品酒店，前身是上世紀30年代的日本武裝總部，改造后的空間保留了建筑本身的斑駁，充滿了歷史懷舊氣息，在“新”與“舊”的結合下，整座建筑又被賦予了新的生命.客房的設計中還融入了上海里弄文化，給人營造出了不一樣的體驗和情感氛圍.

1.4.2 休閑度假型

度假型精品酒店與一般城市酒店不同，選址大多在遠離城市喧囂的自然風景區或人文景觀獨特的地方，周邊景色迷人，設施完善.這種類型的酒店根據所在地域不同，設計風格迥異各有千秋，但都充分貼近自然.

南京御庭精品酒店是南京市區獨具異國風情的度假酒店，位于清明建筑林立、歷史底蘊濃厚的1865創意園中.酒店秉承著一貫精致而低調的風格，將南京當地的文化和現代休閑度假風格進行了有機的結合，強調現代城市休閑文化.室內裝修風格延續了御庭品牌一貫的泰式韻味，建筑青磚黛瓦的外立面與隔岸的明城墻交相輝映，給人帶來神秘而又古樸的時空交錯感.

1.4.3 藝術設計型

藝術設計型酒店主要以設計師的創意為賣點，多位于市中心地帶.酒店整個空間充滿了設計師天馬行空的創造力或別具一格的空間構想.

上海Ubrn Hotel酒店位于上海膠州路，由一幢老房子改建而成，是中國第一家碳中性酒店.由SCOTT BARRACK和JULES KWAN構思設計，匯合了傳統中國文化與現代生活方式，渴望帶給賓客獨特的都市體驗.酒店內部的墻面和地板絕大部分來自本地的回收材料，如拆自老房子的上海青磚和硬木，不少磚面上凸出的編號也被保留.此外，還引進了對生態友好的解決方案，如無源太陽能天窗，雨水貯留池，基于水的空調系統.酒店客房采用沉降式休閑區域設計并搭配環繞型沙發，給人帶來舒適放松的空間享受.

1.4.4 城市商務型

這類精品酒店主要位于國內一、二線城市的中心，風格上多具有時尚、簡潔明快等特點，服務上主要為高端商務人士提供全方位的辦公、休閑和商務需求.

上海桔子水晶北外灘店作為知名的高端“設計師酒店”品牌，由國外著名設計師打造，該品牌致力在中國提倡全新的酒店概念.特色的房型也使賓客有更多的選擇性，有能打游戲的街機房、純白色房間、New York風格房間、帶露臺房間、俯瞰黃浦江的江景房、天花板裝電視的房間等等.

1.4.5 私密隱喻型

這類精品酒店常坐落于繁華都市周邊，整體風格貼近原生態，人們無需長途跋涉便可以體驗自然的舒適靜謐，可謂是都市桃花源.

杭州西溪花間堂位于杭州西溪濕地景區內，距離杭州市中心僅11公里，是花間堂的第一個度假村落，它為客人營造的是一種回歸自然的庭院式生活.這里也是原始、精致、現代的代名詞，獨特的建筑形式和庭院空間被密植環繞，渾然天成.建筑材料選用也相當考究，木平臺的運用與濕地風貌和諧相融.而室內客房精心的設計與室外的原始自然形成對比，給人帶來新鮮舒適且趣味十足的居住體驗.

2 國內精品酒店設計的現狀問題分析

在體驗經濟時代的背景下，人們的消費觀念不斷更新，消費需求不斷升級，不僅僅追求物質上的享受，更追求生活品質的提高和精神上的愉悅，這將大眾消費導向了多樣化和個性化層面.在這種局勢下，消費者對酒店的需求，已不再是千篇一律的標準化的酒店模式，而是需求精細、個性化的產品和服務，給消費者帶來不一樣的體驗價值.傳統的酒店住宿已經不能滿足和吸引游客的體驗心理，對于注重精神體驗的消費者，時尚個性的酒店設計與服務開始受人追捧.

設計是精品酒店的靈魂，好的設計不僅可以滿足吸引更多的顧客，更能使其獲得更多的商業價值.目前國外精品酒店設計成了一種城市的文化符號，趨于成熟化.國內精品酒店的發展剛剛起步，在設計方面逐漸重視中國本土化和表現地域特色，但也不乏一些以設計為賣點的酒店所謂的設計有些只是元素的堆砌而已，缺乏對其深層次的定位與表達.

3 國內精品酒店的發展與趨勢探究

精品酒店這一概念源于歐洲，近年來精品酒店這一酒店類型已經在世界范圍內成為一種重要的酒店產品類型，并顯示出強有力的發展潛力.從全球發展趨勢看，精品酒店正被帶入規模較小或者較為落后的城市和地區，以設計上極富創意與獨具個性而廣泛發展.

我國精品酒店設計的發展經歷了十多年，目前還處于一個起步階段，從我國已有精品酒店的入住率和受歡迎程度來看，精品酒店在我國的發展前景非常樂觀.和傳統的星級酒店不同，精品酒店宣揚獨特、個性化的居住和服務水平恰恰滿足了一部分消費者追求更深層次體驗價值的心理需求，也降低了市場上相似產品的競爭風險.精品酒店一對一的管家式服務打動人心，風格化與獨特性受人追捧，顧客在滿足物質需求的同時，精神層面也獲得享受享受.因此打造精品酒店已成為我國酒店業的新風向標.

近幾年，精品酒店在中國增長迅速，引起了業界不小的關注.精品酒店作為從國外引進的酒店產業，要在中國有特色的發展決定了其在發展中必然會有自己的發展特點.如何在設計上把握“精品”的真正含義，塑造本土的“精品”，需要設計師對其有更深層次的定位與表達.中國是一個文化大國，歷史悠久，旅游資源豐富，是一塊發展精品酒店的沃土.針對當下人們對于酒店的個性化需求，將地域文化等因素帶入精品酒店的設計中，含蓄的傳遞中式文化將成為中國特色精品酒店未來設計的主要發展趨勢.

〔1〕賈靜.中國精品酒店的經營策略探析[D].青島大學，2011.

〔2〕魏俊巧.論中國精品酒店的發展[J].經濟研究導刊，2014（15）.

〔3〕鄭向敏.探索中國精品酒店的發展之道[J].飯店現代化，2006(6).

〔4〕劉宏偉，趙蕾.淺析精品酒店的發展態勢與經營策略選擇[J].消費導刊，2009(3).

TU247.4

A

1673-260X（2017）04-0063-02

2017-02-09