內蒙古肉食加工產業原料供應模式存在的風險分析

楊琦

（赤峰學院 遠程教育學院，內蒙古 赤峰 024000）

內蒙古肉食加工產業原料供應模式存在的風險分析

楊琦

（赤峰學院 遠程教育學院，內蒙古 赤峰 024000）

隨著經濟全球一體化的進程不斷加深，全球貿易和跨國經營的普遍性也使得市場競爭越來越激烈，在這樣的競爭環境下，企業如何保持良好的競爭優勢，立于不敗之地，就成為企業面臨的重要課題之一.企業應該從源頭保護自己企業原材料的供應，是確保企業發展穩定的重要條件.本文通過對內蒙古肉食加工產業原料供應的現狀和特點，主要研究了肉食加工廠原材料的相關供應問題.分析了公司在原材料供應的內外部環境，總結了在現有的市場環境下面臨的各種風險，以及在這種外部環境和風險下，內蒙古肉食加工企業如何確保自身的原材料供應相關建議，為肉食加工廠企業提供合理的策略和參考依據，有利于肉食加工企業提高風險意識，增強企業的穩定發展，對肉食加工企業提高自身競爭力有一定的參考價值.

肉食類；加工企業；供應鏈管理；物流管理；財務管理

原材料供應對于一個企業來說是非常關鍵性的因素，原材料供應影響和決定著一個企業是否能夠健康可持續發展下去，在經濟全球化的背景下，中國的肉食加工企業也面臨著巨大的競爭壓力，世界貿易組織也對農業和畜牧業相關產品制定了一系列的貿易政策，包括對關稅措施應該逐步減少關稅和降低市場準入門檻，減少政府對市場的干預，這樣做的后果就會為中國肉食類加工業帶來全新的機遇和挑戰.目前內蒙古肉食加工企業在內外部環境中原料供應模式存在著許多的問題，本文就是針對這些問題和風險，主要以M公司為例，結合M公司在原材料供應模式上出現的問題以及面臨的風險進行詳細的研究和闡述.

1 M公司原料供應模式存在的風險

1.1 M公司的內部風險

公司風險可以分為內部風險和外部風險兩個方面，從M公司的內部風險來看，主要是由于公司內部的財務機制不健全出現相應的風險問題，而財務風險主要指的是，企業的生產周期和銷售周期內可能因為一系列的原因，導致沒有達到預定的預期收入，使企業遭受一定的經濟損失的風險.企業的財務風險存在于企業的每一個生產經營環節，M公司在拓展企業市場業務的過程中，在資本的投入和市場銷售也會面臨一系列的問題，具體表現在原材料供應中對于原材料的采購資金不到位，不能夠按時按計劃的完成財務規劃和原材料的科學配置，導致對原材料的供應缺乏科學預算，出現原材料供應缺乏資金周轉等等一系列問題.所以，公司不僅要了解財務風險的原因，理解財務風險存在的必要性，因此應該從財務風險管理控制方面來加強財務管理，將財務風險控制在合理的范圍內，從企業的各個生產環節控制經營風險.

其次，M公司的原材料供應問題集中出現在物流環節，物流環節是公司運營供應鏈等核心環節，如果一個企業在原材料供應方面不能夠做到高效運行，就會對企業產生巨大的影響和帶來巨大的風險.這種風險具體表現在以下幾個方面.一是由于各種原因導致運輸的延誤，是供應商不能夠及時地出貨.二是由于運輸環節出現問題，導致原材料的質量出現問題.三是由于物流環節缺失過多導致，使得原材料的運輸、供應和儲存都面臨著巨大的誤差，導致原材料和產品不能夠及時供應，使得上游原材料商無法交付，而下游的生產和銷售企業不能夠順利進行，從而影響整個整體業務的正常運營發展.

最后一個是道德風險因素，道德風險指的是由于供貨商和生產經營方的信息不對稱，導致的供應鏈合同破裂，從而導致供應鏈危機.具體而言，M公司在原材料供應方面，有很大一部分是直接從農民那里取得，但是農民為了追求自己的最大利益，常常會違反合同等相關規定，從而導致他們通過一系列的手段或者提供劣質的供應原材料或者缺斤少兩，為企業的采購帶來嚴重的風險.

1.2 M公司原材料供應的外部風險

原材料供應的外部風險，主要指的是企業面臨的政策性風險，由于M公司是國有企業性質的公司，公司的部分投資是由政府直接領導的，而國家經濟政策的改變，會直接對下面的某些業務運營產生直接的影響，包括各部門業務運作的資金籌措，資本投資以及生產管理都面臨著巨大的風險.舉例來說，國家在進行產業結構調整過程中，會通常引入一些新興產業結構，來改變產業，從而對產業進行升級改造.通過這樣的影響，市場的商業投資會轉向其他一些行業，從而導致原先的行業出現萎縮衰落，企業的投資和生產經營將會面臨巨大的風險，企業跟隨國家產業政策的調整進行投資，通常是一把雙刃劍，有利也有弊，這樣在原材料的供應鏈上面就會不可避免地出現各種風險.

在原材料供應的外部風險當中，有一個值得注意的因素，自然災害因素.自然災害包括洪水火災等其他一系列造成人員傷亡的自然災害，一旦發生自然災害，將會對企業的正常生產經營活動產生巨大的影響，舉例來說，位于內蒙古的M公司位于雪災頻發的地區.一旦出現雪災，將會造成大量牲畜的死亡，從而導致對企業供應產業鏈產生影響，對原材料的供應鏈穩定性造成不可避免的風險，進而使得企業的生產管理過程出現損失，企業的財務目標也難以得以實現.為什么這種自然災害值得引起重視呢？隨著全球資源環境的不斷惡化，自然環境災害的不斷頻發，與之相密切相關對食品加工行業受到自然災害的影響越來越大.由于自然災害產生的惡劣影響，導致我國高品質的農畜產品缺乏競爭力，市場競爭不強.

除了自然災害，還有一些由于人為原因導致的災害，例如流行性疾病，導致大量牲畜的死亡，對食品加工產業的原材料供應將會產生巨大的影響.而這種風險因素通常是不可預測的，由于當前的肉食類食品加工企業的主要原料供應都來自于養殖基地，而養殖基地的高集中化，密度過高，使得疾病風險不斷增加，畜牧產業一旦爆發大規模的疫情，將會面臨巨大的損失.舉例來說，M企業等肉食原材料主要從農民手中收購，由于農民技術手段比較缺乏，對疾病的預防意識比較差，再加上長途運輸也是家禽和牲畜患病的幾率大大增加，我們應該還要注意的，最近幾年有高致病性禽流感和牛羊口蹄疫等疾病的大規模流行爆發，都充分證明了這一點.一旦這種疾病爆發將會對企業造成難以估量的損失，將會在國民生產和正常經營生產活動中產生連鎖反應.

來自原材料供應不足的風險，具體表現在近年來隨著牛羊肉價格的不斷上升，導致牛羊肉的價格不斷攀升，結果是牛羊肉的供應嚴重短缺，根據權威的數據統計來看，最近幾年，羊肉價格不斷上升的趨勢是短時間難以改變的，而從國際市場來看，國際羊肉的批發價格也已經達到歷年的高點.雖然當前羊肉市場非常活躍，羊肉價格一路上升，對于羊肉的加工企業來說，這并不是一件好事.雖然羊肉價格的上升能夠增加企業的利潤，但是同時也會造成肉類加工企業供應的嚴重短缺.根據相關統計數據，中國對羊肉的需求近年來快速增長，中國羊肉市場的缺口越來越大，中國從原來的羊肉出口國，現在便成為羊肉凈進口國.由此可見，國內的羊肉供應十分短缺.

2 M公司原材料供應模式的風險原因分析

通過以上對M公司在原材料供應方面面臨的各種風險問題的相關研究和梳理可以看出，肉類加工企業原材料供應模式出現問題主要集中在以下兩個方面.一個是公司財務方面的風險，另外一個方面是M公司的物流方面出現了問題.下面本文就會集中這兩個方面進行詳細的闡述和探討.

2.1 M公司的財務風險分析

伴隨著M公司市場份額的不斷擴大，不斷的擴展基礎設施投資將會成為不可避免的因素，如果將過多的資金用于擴展基礎設施投資，將會嚴重影響到原材料的供應，導致原材料供應鏈不可避免的受到一定的影響，從而導致一系列連鎖反應.從過去五年當中，M公司隨著銷售業務的不斷擴張，原材料采購員工的工資不斷提高，與之相關的原材料供應部門運營費用也大大提高，充足的資金能夠保證原材料的充足供應，這使得企業能夠長期的確保原材料供應安全，確保資金的使用和整體運營的順利進行.

2.2 物流運輸環節風險分析

作為肉類產品加工企業，M公司在物流建設方面還有所欠缺，特別是在具體的物流運作過程中缺乏有效的體系支持，不能夠確保原材料供應及時安全.M公司在物流人員的實際操作過程中，由于物流人員知識相對不足，專業技術相對落后，對原材料缺乏有效的控制和監督，由于物流人員風險意識不強，導致無法對突發對情況進行有效處置.在物流內部管理當中，由于公司沒有形成有效的管理體系，導致物流供應鏈管理低效，對物流人員對考核缺乏，使得企業在物流成本方面缺乏有效對管理和控制，并且M公司忽視了整個供應鏈管理對思考，在具體物流環節出現問題.從而導致物流效率低下，無法滿足當前日趨激烈對競爭環境.

另一方面，由于M公司缺乏對現在計算機和互聯網對應用，導致物流系統化思想相對落后，很多物流軟件的開發和可拓展行很差，很難有效發揮物流的有效作用，這些問題直接導致了公司在原材料對供應上面不能夠及時到位，數量和質量方面難以實現精準對控制，從而導致物流環節風險偏高.

3 結語

本人主要通過對內蒙古肉石加工產業中原材料供應模式存在的相關問題和風險進行相關的探討和研究，并主要以M公司為例，結合M公司在原材料供應模式上出現的問題以及面臨的風險都做了詳細的探討，并針對這些問題分析了相關的原因，發現M公司在原材料供應方面面臨的風險來源于很多方面，一些是食品加工行業比較常見的風險問題，而另外一些則是M公司由于自身特點所導致的，本文從供應鏈角度來看分析這些風險問題將會對公司的正常運營發展產生怎樣的影響.因此，內蒙古肉食類加工產業等相關企業，應該重視在原材料供應方面出現的問題和風險，加強公司財務管理，增強物流人員水平，完善物流管理信息系統，通過多種多樣的方法和途徑建立健全原材料供應管理模式，只有做到這些，才能夠降低有肉食加工企業在原材料供應方面面臨的問題和風險，有利于增強企業的管理水平，提高企業核心競爭力，能夠保證企業在當前激烈的市場競爭環境中不斷發展壯大.

〔1〕楊琦.M公司原料供應模式風險防范研究[D].遼寧大學, 2012.

〔2〕張守莉.吉林省生豬產業發展研究[D].吉林農業大學, 2012.

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F274

A

1673-260X（2017）04-0111-02

2017-01-06

內蒙古電大科研基金項目：內蒙古肉食加工產業原料供應風險防范研究（IMRTVU—GSR1601）