草地牧草的飼用價值評價

曲艷

（吉林省松原市寧江區草原工作站，吉林松原 138001）

草地牧草的飼用價值評價

曲艷

（吉林省松原市寧江區草原工作站，吉林松原 138001）

對牧草進行科學、準確的飼用價值評價是正確地選擇草種、科學地經營草地的重要依據，其方法大體有如下幾種。

1 適口性評價

牧草適口性是指家畜對某種牧草的喜食程度，也是反映牧草飼用品質好壞的一種較為準確的質量指標，對評定牧草的飼用價值具有重要意義。當缺乏對植物化學成分的分析時常以它的適口性進行評價。植物的適口性評價通常采用調查法和放牧觀察法。調查法主要是向當地有經驗的牧民進行實地調查；放牧觀察法是在放牧或調制加工（干草、青貯）條件下，觀察家畜采食時選擇的狀態和程度。一般來講，適口性好的植物營養物質含量和飼用價值就高，適口性差的植物營養物質含量和飼用價值就低。但是，牧草的適口性又受很多因素的影響，既有植物因素又有動物因素。

1.1 植物因素

營養成分：牧草的適口性與牧草本身所含營養成分緊密相關，通常情況下，粗蛋白質、無氮浸出物、脂肪含量高和比較容易消化的牧草，適口性好；反之，粗蛋白質、無氮浸出物、脂肪含量低，而木質素和粗纖維含量高的牧草，適口性不好。因此，家畜的適口性與牧草本身的營養有著密切的關系。外部形態和結構比例：外部光潔、內部多汁的牧草適口性好，而外部粗糙，有芒、刺、毛等，且質地較硬時，適口性就差。另外，從植株各部分結構看，大多數家畜喜歡采食牧草的葉子、花和種子。在天然草地中家畜采食機會最多、采食量最大的是牧草的莖和葉；在莖、葉比中，葉的比例越大，適口性就越好，飼用價值就越高。生長期：牧草在整個生長期內隨著生長季節變化，植物的外部結構和內部結構、營養成分都在發生變化。表現最突出的是粗纖維和多汁性，牧草隨著生長期的延長粗纖維含量不斷增加，體內多汁性下降，到成熟期整個株體各部變得粗糙而質硬，適口性明顯變差。

1.2 動物因素

家畜因種類、生活習性不同對牧草的適口性有明顯的差別。如綿羊喜食細小、干燥而富含粗蛋白質的牧草；牛喜歡高大、粗糙富含水分、碳水化合物和偏酸性的牧草；駱駝則喜歡干燥型的粗大草類和灌木，對含鹽或帶有苦、咸、澀等味道的牧草尤其喜食。

2 牧草的營養價值評價

牧草營養價值評價主要是采用常規的營養分析方法，測定牧草中水分、干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、灰分和維生素等含量，以客觀評價其營養價值。具體測定時要注意牧草種類、發育時期、部位、地理及生態條件以及栽培技術等具體因素對牧草營養含量的影響，按不同情況采樣，進行多次化學分析，全面了解其營養含量和營養價值動態。此外，牧草營養價值評定在測定其營養含量的基礎上，有時還要進行家畜對各種物質的消化代謝試驗，以便更加準確、客觀地評價牧草。

3 綜合評價

綜合評價主要是依據每種牧草不同生育期的營養組成，對各種家畜的適口性，在草群中所起的作用以及它的生態生物學特性、生產性能和利用前景進行綜合性的飼用價值評價。

優等牧草其適口性好，營養價值高；其干物質中，粗蛋白質含量>15%，粗脂肪占2%以上，粗纖維含量在30%以下。生態生物學特性表現出較強的抗逆性和侵占性，在草地中能夠成為建群種或優勢種，有希望成為建立人工草地或天然草地的補播對象。在生產中，可刈牧兼用或專用性強，葉量占莖、葉、穗比<30%，種子成熟良好。某種牧草，如果達不到上述全部指標時，但其主要指標已達到或單項指標極為優秀者亦可列入優等牧草的等級中。

良等牧草其適口性好，蛋白質含量占干物質的10%以上，粗脂肪>1.5%，而粗纖維素的含量<35%。在生態生物學特性上，表現有強烈的抗逆性或侵占性，在草地中可成為建群種、優勢種或常見種，有希望成為建立人工草地或天然草地的補播材料。在生產中，放牧與刈草兼用性較強，葉量占莖、葉、穗比<25%，種子成熟較好。某種牧草，如果達不到上述所有指標時，但其主要指標已達到或具有特殊的飼用價值者可列入良等牧草范圍之內。

中等牧草其適口性一般，在營養組成上，其粗蛋白質含量占干物質的含量>5%，粗脂肪>1%，粗纖維含量<40%。在生態生物學特性上，表現有一定的抗逆性和侵占性，是草地中常見種、伴生種或建群種。在生產性能上，葉量占莖、葉、穗比>20%，種子能成熟，可作為一般放牧或刈草對象。

低等牧草其適口性較差，營養含量低，但可以飼用，動物采食后主要起飽腹作用。在營養組成上，其粗蛋白質含量占干物質<5%，粗脂肪<1%，粗纖維的含量>40%。在生態生物學特性上，抗逆性和侵占性一般，是草地中的伴生種、偶見種或者也是建群種。在生產性能上，葉量占莖、葉、穗比<20%，種子能成熟或不飽滿，可作為某一季節少許利用的對象。

劣等牧草其適口性很差，家畜一般不采食或少量采食，在飼料特別缺乏時主要用于充饑。由于含有有毒物質和飼用價值低，一般在枯黃后或者加工改造后再被家畜利用。

S812

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1001-0084（2017）05-0063-01

2017-04-15

曲艷（1974-），女，吉林松原人，中級畜牧師，主要從事草原管理工作。