產乳牛的營養需要與飼養

李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

產乳牛的營養需要與飼養

李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

本文主要講述的是乳牛的營養需要以及飼養方面。

乳牛；營養需要；飼養

1 乳牛的營養需要

乳牛的營養需要包括能量需要、蛋白質需要、礦物質及維生素需要，此外，有時還包括粗纖維的需要等。

（1）能量需要：我國以產乳凈能為能量單位。但為了把能量轉化的科學概念與生產中的習慣結合起來，力求實踐中應用時簡便易行，采用奶牛能量單位（NND，漢語拼音字首，為便于國際交流，英語縮寫為DCEU）。1NND相當于1kg的乳脂率為4%的標準乳量的能量，即3138kJ。各種飼料的立乳凈能值可按以下公式計算：NND=產乳凈能（kJ）/3138（kJ）。

（2）蛋白質需要：一些國家在瘤胃蛋白質降解率研究的基礎上，已提出蛋白質新體系。為便于從原可消化粗蛋白質體系向小腸可消化粗蛋白質過渡，在飼養標準中同時列出了可消化粗蛋白質和小腸可消化粗蛋白質。國外一些新蛋白質體系中對小腸可消化吸收氨基酸轉化為乳氨基酸的效率，所用參數范圍為0.65～0.80；國內根據乳牛氮平衡試驗，建議參數為0.70。國外一些國家新體系中，對生長牛小腸可吸收氨基酸氮轉化為體沉積氨基酸氮的效率，所用參數范圍為0.5～0.8，國內建議采用0.6。

（3）鈣、磷的需要：①鈣需要量：乳牛機體中約99%的鈣存在于骨組織中（鈣的骨貯備庫），活重500～550kg（骨重40～42kg）的產乳母牛，骨中的總鈣量為6.5～7.5kg，并在代謝過程中呈動態變化。產乳母牛在泌乳盛期可從骨中動用40%的礦物質形成乳，即使攝入量接近標準，生理上仍可動用20%的礦物質（鈣1360～1500g，磷660～730g，鎂26～30g），甚至更多。假若妊娠早期骨中灰分含量為100%，到產犢前降為88～75%，泌乳中期為62～80%，干乳期升至97～100%。產乳母牛鈣吸收率平均為45%，依飼糧中鈣的有效性、年齡及生理狀況而變化。產犢后鈣吸收率提高，60d可達最高值（能吸收攝入飼料鈣的60%）；在產乳后半期下降至最低（為20%）。泌乳期產5000kg乳的乳牛，10個月共排出鈣約6kg。日產乳量30kg的乳牛，每千克乳排出鈣1.0～1.25g。報道資料表明，飼料中鈣與磷的比值，在泌乳期的前5個月中，鈣：磷為3：1，鈣接近平衡（-0.2g/d），似乎產乳牛能耐受較寬的鈣、磷比值。在泌乳后5個月，日攝入較低的鈣量（33～86d/頭?d），鈣：磷為1～2：1時，鈣為正平衡。②磷需要量：活重500～600kg乳牛體內總含磷量4.0～4.5kg，其中骨含3.3～3.7kg，約占總含磷量的82%。活重600kg、日產乳量30kg的乳牛，日維持磷需30g，每產1kg乳需磷1.7～19g，日總需磷量為81～87g。在妊娠的最后100d，建議給母牛飼糧中增加7～10g磷，以保證胎兒正常發育。美國、加拿大學者建議，日產乳量30kg的母牛磷需要量為82g。產乳母牛磷吸收率平均為39%。每1kg乳中含磷變化范圍為0.80～1.16g。日產乳20～25kg，消耗攝入磷的26%，或吸收磷的73%。放牧期磷的日攝入量相當高（140～142g/頭）。鈣：磷為1：1，磷的存留率也相應提高。母牛磷吸收率取決于維生素D及飼料中鈣含量。鈣過多時，磷的吸收率與存留率均下降，產乳牛飼糧中，缺磷比缺鈣更常見。這時，產乳牛的食欲、飼料利用率、繁殖、抗病力及骨結實性均會下降。

2 乳牛的飼養

根據我國《乳牛飼養標準》及其配套用的“乳牛常用飼料的營養成分與營養價值表”配合乳牛的飼糧（或稱日糧），搭配各種飼料，使飼糧中的營養物質種類、數量及相對比例均能滿足乳牛的營養需要。生產實踐中，除高產乳牛外，一般乳牛群按其活重、產乳量等的平均值（也有選擇產乳牛群中有代表性的乳牛，以其營養需要代表全群）配合飼糧；飼喂過程中，飼養人員應靈活掌握每一頭牛的喂量，對高產奶牛必須根據其特性和嗜好來進行飼養。每天飼喂次數與擠奶次數相同，一般可日擠奶3次，喂飼3次。

我國乳牛生產中，由于粗飼料品質較差或大量使用青貯料，致使乳牛干物質采食量一般低于其生理潛力。這是我國乳牛平均單產低的一個重要原因。成年乳牛干物質采食量每日每頭占體重的3～3.5%，干乳牛為2%；高產乳牛干物質采食量一般要比普通乳牛高出40%以上，要求在泌乳高峰時，乳牛飼糧干物質采食量達到其體重的4%。為此，設計乳牛配合飼料時，應符合乳牛營養生理要求、營養平衡及消化率較高的要求。要求控制飼糧組成中飼料的水分含量，飼糧內干物質含量不能低于50%。高水分飼料、過分干燥或粉塵太多的飼料都會降低采食量。應注意提高飼料的適口性，避免由于一些飼料或添加劑適口性差而降低采食量。如尿素或碳酸氫鈉占飼糧比例超過1.5%時，就會出現這種現象。飼料要多樣搭配。喂給奶牛的飼料應以青綠多汁飼料為主和優質干草為基礎，營養物質不足部分用精料和其他少量添加劑補充。按干物質來說，青綠多汁飼料可占50%，粗飼料占30%，精飼料占20%。奶牛的日糧特別在產奶期應力求多樣化，至少要兩種以上的粗飼料如青干草、稻草或玉米皮等；2～3種多汁料如青貯、胡蘿卜、甜菜等及3～4種精料如玉米面、麩皮、豆餅、大麥等組成。

飲水要充足。日產50kg奶的奶牛每天約需水50～75kg。如飲水不足，就會直接影響產奶量。每天至少應給牛飲水3～4次，夏季天氣炎熱時，應增加飲水至5～6次。

[1] 荊淑琴，孟慶芬.淺談奶牛的營養需要與飼養管理[J].農業與技術，2014，（2）：179.