東營市肉牛產業現狀分析與發展展望

祁尚綏

（山東省東營市畜牧局 257000）

東營市肉牛產業現狀分析與發展展望

祁尚綏

（山東省東營市畜牧局 257000）

1 東營市肉牛產業發展現狀

1.1 肉牛產業現狀

2015年，本市肉牛年末存欄20.87萬頭，出欄25.04萬頭。目前，本市的肉牛生產主要有以下幾種形式：

1.1.1 架子牛育肥場 以個體農戶為主，利用地域價差，異地收購販運犢公牛、育成牛、架子牛，集中飼喂育肥。主要集中在利津縣鹽窩鎮魯北牛羊大市場附近，墾利縣、河口區也有少量分布。其特點是隨市場行情起伏、階段性飼養。牛源主要來自東北，品種以雜交西門塔爾牛為主。飼養規模在20～200頭為主。

1.1.2 肉牛自繁自育場 選育優質黃牛、雜交牛(西門塔爾品種為主)、渤海黑牛為繁殖母牛，通過本交、人工授精(利木贊、西門塔爾)，繁育育肥或出售青年牛。目前，本市主要有兩家這類企業：山東昌泰畜牧有限公司，基礎母牛1000頭，存欄1600頭；東營區華盛畜牧養殖有限公司，基礎母牛500頭，存欄1050頭。

1.1.3 奶犢公牛育肥場 東營佳發肉牛有限公司為外資企業，依托澳亞牧場所產奶犢公牛，進行專業化犢公牛飼養育肥，出售青年牛和育肥牛，存欄10000頭。本市中小奶牛場階段性或全年飼養本場自產犢公牛。部分農戶建有專業化奶犢公牛飼養場，飼養規模10～100頭。

1.1.4 奶牛場淘汰母牛 2015年底，本市存欄奶牛8.58萬頭，以繁殖母牛50%，淘汰率25%計算，年淘汰母牛1.07萬頭。牧場以主動成批淘汰為主，淘汰牛膘情、健康狀況良好。

1.2 肉牛產業存在的突出問題

1.2.1 成本高企，經營困難 規模化繁育場，采用全舍飼管理，飼料成本、人工成本、設施成本都轉移為生產成本，導致繁殖、飼養、育肥成本高企。據測算，一頭犢牛的繁育成本約為5000.00元；犢牛期(0～3月齡)日平均飼養成本5.00元，計450.00元；育肥期(4～16月齡)日平均飼養成本20.00元，計7800.00元；合計13250.00元。再加上人工成本、財務成本，在行情好的時候，僅能做到微利。

1.2.2 缺乏優良肉牛品種 目前，肉牛繁育場基本上是從商品育肥牛中選育的優良個體，以魯西黃牛、利木贊、西門塔爾雜交牛為主，相比傳統的耕牛生長性能，有了一定的提升，但與世界先進肉牛生產專業品種，仍有巨大的差距。

1.2.3 飼養管理技術落后，生產水平低下 由于規模肉牛繁育場起步較晚，基礎設施建設不配套，機械化程度和勞動生產效率低，全株玉米青貯技術、全混日糧飼喂技術未應用推廣，母牛繁育、犢牛飼養、青年牛育肥飼養管理技術不規范，導致肉牛繁殖性能、生長性能低下，生產潛力有待進一步挖掘。

2 肉牛產業發展潛力分析

2.1 牛肉消費潛力巨大

據國家統計局發布的《2015年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，我國2015年牛肉產量700萬t，增長1.6%。 根據歐洲商情市場調研公司(英國)(Euromonitor)數據，2014年全球共消費鮮牛肉(不含深加工牛肉制品)達4723萬t，同比增長3%，占新鮮肉類總消費的21%。人均消費方面，全球人均鮮牛肉消費量2014年約為6.6kg/年，而中國人均僅為3.9kg/年，低于亞洲國家日本人均6.6kg和韓國人均10.3kg的消費量。未來隨著國內消費升級的影響，中國牛肉消費存在著巨大潛力，特別是人均可支配收入較高的一、二線城市。

2.2 肉牛產業發展優勢

2.2.1 自然資源優越 本市地處中緯度，背陸面海，受亞歐大陸和西太平洋共同影響，屬暖溫帶大陸性季風氣候，平均氣溫12.8℃，年平均降水量560mm，無霜期206d，四季分明，氣候宜人，位于肉牛產業發展黃金帶。土地資源優勢突出，是中國唯一增長土地的地方(黃河夾帶的泥沙填海造陸)。人均土地面積6.7畝，尚有525萬畝后備資源尚待開發，其中未利用土地397萬畝，是我國東部沿海后備土地資源最多、開發潛力最大的地區。生態環境良好，草場面積廣闊，特別是北部、東北部及東部區域，地廣人稀，方圓數10km2無村莊、無污染，生物安全半徑大，建設大型肉牛養殖基地具有獨特的天然優勢，發展潛力巨大。本市與青島港、日照港、天津港距離適中，市內有東營港，便于國外種牛和牧草、飼料大宗原料的進口運輸。

2.2.2 區位優勢突出 本市位于山東半島和遼東半島環抱的渤海灣沿岸，環渤海經濟區和黃河經濟帶的交匯點，瀕臨京津冀都市圈，處于中原經濟區和東北經濟區連接的樞紐位置，具有聚集生產要素，吸引各方投資和輻射周邊、帶動區域發展的良好區位優勢。

2.2.3 政策環境支持 國家對肉牛產業的政策支持日益加大，繁殖母牛補貼、基礎設施、疫病防控、政策性保險等一系列支持肉牛產業發展的政策陸續出臺，支持水平不斷提升。

3 “十三五”時期肉牛產業發展展望

3.1 指導思想

根據本市黃河三角洲高效生態經濟區建設總體要求和“科學化管理、產業化運營、生態化布局、規模化發展、標準化生產”的思路，以做大做強肉牛產業為核心，以體制創新和技術創新為動力，以肉牛產業龍頭企業培育為重點，用循環經濟模式推進肉牛產業園區化，加快產業鏈條延伸，促進養殖方式的轉變和產業結構、空間布局的優化，突出公共衛生安全、畜產品質量安全和生態環境安全三大重點，提升公共服務保障能力，走高效、生態、安全、品牌和優質的可持續發展道路，最終構筑起區域分工合理、養殖方式先進、加工帶動有力、生態環境友好、保障體系完善、產品地域特征顯著的高效生態肉牛產業體系。

3.2 肉牛產業重點建設任務

3.2.1 積極發展規模化育肥場 建設標準化的規模育肥場，充分利用淘汰奶牛、奶牛犢公牛、牧區架子牛等各種牛源，開展育肥牛生產。

3.2.2 大力培育自繁自育場 大力培育基礎繁殖母牛規模飼養場，以自繁自育為主，加強品種改良，加強對地方品種渤海黑牛的保種和肉牛新品種的選育。

3.2.3 推進肉牛良種培育 借鑒發達國家肉牛生產經驗，發展肉乳兼用型肉牛產業，培育肉乳兼用型肉牛品種。

3.2.4 推廣生態養殖及循環經濟模式 重點推廣生態牛舍、糞污綜合利用和農牧結合技術，實施全過程污染防治。科學設計生態畜舍，實行雨污分離，實現糞污減量化；加強糞污治理，采取有機肥加工、固體牛糞堆積發酵、利用微生物凈化污水等方式，實現糞污治理無害化、資源化；以沼氣為紐帶，實現農牧結合、種養一體化發展。

3.2.5 推進肉牛屠宰及肉制品加工基地建設 建設肉牛屠宰、牛肉精深加工和綜合利用產業集聚區，積極推進肉制品精深加工產品開發和產業化，提高產品附加值，培育骨干企業和品牌知名度，加速產加銷一體化進程。

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