山東省養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 馬澤芳 崔凱

山東省養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀淺析

青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 馬澤芳 崔凱

養(yǎng)鹿業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展中的一個重要組成部分，山東省養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展雖然起步較晚，但改革開放30多年來，隨著社會經(jīng)濟各項事業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)鹿業(yè)的發(fā)展也取得了長足的進步。

一、山東省養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展歷程

我國養(yǎng)鹿歷史悠久，鹿資源和物種十分豐富，是一個傳統(tǒng)的養(yǎng)鹿國家。山東省的養(yǎng)鹿業(yè)起步較晚，據(jù)史料記載，德國人于1901年在青島太平山開始散養(yǎng)梅花鹿，到1 9 2 5年群體漸小，隨即消失。上世紀30年代，青島宏仁堂中藥店在青島中山公園養(yǎng)5～6頭梅花鹿供觀賞，直到1949年。

新中國成立后，在黨和政府的鼓勵與支持下，山東省的養(yǎng)鹿事業(yè)快速發(fā)展。濟南林場和泰安林場各養(yǎng)鹿200余頭，煙臺地區(qū)養(yǎng)鹿200余頭，濟南軍區(qū)軍馬場飼養(yǎng)梅花鹿200～300頭，山東石化公司公園養(yǎng)鹿50余頭，張店、周村公園養(yǎng)梅花鹿100余頭，估計全省當時養(yǎng)鹿2000頭以上。這個時期鹿場基本是國營的公有制，但是隸屬關(guān)系不同，有的屬于農(nóng)墾部門，有的屬于藥材系統(tǒng)和農(nóng)牧場。

上世紀80年代初期山東省養(yǎng)鹿事業(yè)大發(fā)展，數(shù)量突飛猛進。在此之前，養(yǎng)鹿行業(yè)的管理在農(nóng)業(yè)部門。1988年國家頒布了《野生動物保護法》，鹿被認定為國家保護動物，交易要繳納高額的特產(chǎn)稅，買賣鹿要到省級林業(yè)部門辦理合法證件，養(yǎng)鹿行業(yè)的管理開始政出多門，農(nóng)業(yè)、林業(yè)和公安都參與行業(yè)的管理。在這種環(huán)境下，山東養(yǎng)鹿行業(yè)進入了艱難的發(fā)展時期；到1999年全省養(yǎng)鹿單位500個，養(yǎng)鹿數(shù)量在5000頭左右。

2004年，國家林業(yè)局下發(fā)《關(guān)于促進野生動植物可持續(xù)發(fā)展的意見》。意見中，首次明確提出了人工養(yǎng)殖的鹿，經(jīng)衛(wèi)生部門鑒定合格后可“合法地進入餐館，端上餐桌”。這一意見的實施給養(yǎng)鹿行業(yè)松開了束縛已久的“緊箍咒”，養(yǎng)鹿行業(yè)進入了一個發(fā)展的時期，到2008年底山東省鹿存欄19907頭。

其后，受到鹿茸市場形勢、鹿茸國際貿(mào)易（大量鹿產(chǎn)品進口）、金融危機、產(chǎn)業(yè)政策、國內(nèi)鹿產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品管理政策、產(chǎn)品開發(fā)后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠等諸多因素影響，養(yǎng)鹿業(yè)進入瓶頸期，2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為11520頭。飼養(yǎng)成本偏高，尤其是人工費用和飼料價格持續(xù)上漲，大多養(yǎng)鹿企業(yè)處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，致使全省乃至全國養(yǎng)鹿企業(yè)銳減。近后來，隨著市場行情的好轉(zhuǎn)，山東省養(yǎng)鹿業(yè)才有抬頭之勢，據(jù)估測現(xiàn)存欄量可達萬頭。

二、發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題

1.育種水平較低，規(guī)模化程度不高。目前山東省養(yǎng)殖的茸鹿以梅花鹿為主，主要引種自雙陽、西豐等地，馬鹿和花馬雜交品種較少。普遍采用自然本交的配種方式，人工授精技術(shù)利用率極低，不重視品種改良，種源品質(zhì)不高。養(yǎng)殖方式以家庭分散式養(yǎng)殖為主，規(guī)模百十頭不等，鹿舍普遍較為陳舊和落后，養(yǎng)殖量數(shù)百頭的規(guī)模化養(yǎng)殖場較少。

2．技術(shù)人才缺乏，技術(shù)力量不足。山東省的養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展較晚，致使養(yǎng)殖技術(shù)人才缺乏，技術(shù)力量薄弱。在飼料配制方面隨意度較高，為了壓低養(yǎng)殖成本，在妊娠期仍把豆腐渣等作為精飼料。人工授精技術(shù)因缺乏專業(yè)技術(shù)人才而普及率極低，同期發(fā)情等現(xiàn)代繁育技術(shù)均未開展。

3．產(chǎn)品開發(fā)利用單一。鹿的主要產(chǎn)品為鹿茸和鹿肉，一般出售的都是初級產(chǎn)品，產(chǎn)品的深加工程度不夠，對于搶占國際國內(nèi)市場極為不利。

4．有關(guān)部門缺乏對行業(yè)的管理。養(yǎng)鹿業(yè)的規(guī)模較小，發(fā)展中出現(xiàn)的問題容易被忽視，行業(yè)的發(fā)展缺乏調(diào)控，帶有一定的盲目性；在高潮時期一哄而上，而在效益不好時又紛紛下馬，過于重視眼前利益，缺乏長遠發(fā)展目標，發(fā)展后勁不足。

三、發(fā)展趨勢與展望

1．養(yǎng)殖方式趨向規(guī)模化和標準化。山東省鹿的養(yǎng)殖數(shù)量在全國的比率接近十分之一，單個飼養(yǎng)場的養(yǎng)殖規(guī)模不大，這種分散式的養(yǎng)殖模式有一定的劣勢。要想在發(fā)展中占有一席之地，必須整合技術(shù)、人力、資金等因素，規(guī)模化與標準化養(yǎng)殖是發(fā)展的必由之路。

2．養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變、科技力量投入的加大會提升行業(yè)發(fā)展的水平。探索建立研究、保護、開發(fā)和利用為一體的養(yǎng)殖模式是行業(yè)發(fā)展的一條新路，只要加大鹿資源的保護和開發(fā)的力度，加大飼料營養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)、疾病防治、品種選育等方面的投入，養(yǎng)鹿業(yè)會走上科學化、正規(guī)化的道路。

3．協(xié)會力量會進一步加強。行業(yè)協(xié)會的職責是加強本行業(yè)與相關(guān)鏈條之間的協(xié)調(diào)與溝通，進行內(nèi)外信息交流，組織行業(yè)內(nèi)的協(xié)調(diào)生產(chǎn)等。行業(yè)協(xié)會力量的加強有利于建立和完善養(yǎng)鹿專業(yè)服務(wù)體系，解決行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的問題，通過協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)和合理布局，指導(dǎo)山東省養(yǎng)鹿業(yè)實現(xiàn)健康有序發(fā)展。

四、行業(yè)發(fā)展建議與對策

1．相關(guān)管理部門要加強對養(yǎng)鹿行業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范鹿產(chǎn)品銷售市場；出臺相關(guān)扶持政策，對規(guī)模飼養(yǎng)場給予一定的補貼，鼓勵有條件的企業(yè)做大做強。

2．制定相關(guān)行業(yè)標準，規(guī)范生產(chǎn)、防疫、疾病治療的各個環(huán)節(jié)。

3．加大科研開發(fā)的資金投入，加強對飼養(yǎng)及技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，飼養(yǎng)場要做到生產(chǎn)規(guī)模化、管理科學化。