癌細胞偏愛10個字

癌細胞偏愛10個字

癌癥與飲食息息相關，尤其與下面10個字關系密切。只要飲食得當，高達4成的癌癥可以預防。

糖 超過25克很危險 乳腺癌、胰腺癌

吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。大量攝入糖可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉移的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

燙 65℃是癌癥溫度 食管癌、賁門癌

國際癌癥研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上可能引發食管癌。

流行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的哈薩克人，都是食管癌、賁門癌的高發人群。

懶 快餐吃1次傷1次 亞硝酸鹽致癌

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。另外，把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常含亞硝酸鹽，有致癌的風險。

腌 腌制食品不要多吃 增加消化器官患癌概率

腌制類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變概率升高。

咸 癌癥的“親戚” 胃癌

吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。吃飯口味重的人，可多吃些含維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

熏 含強致癌物 食管癌、胃癌

熏烤類食物在制作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發食管癌和胃癌。熏烤類的食物一定要少吃。

油 好油炸的也不行 腸癌

即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油，其中的致癌物更多。研究顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌癥的危險因素。高脂飲食可驅動腸道干細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細胞，易于引發腸道腫瘤。

酒 飲酒有限度 結腸癌

研究顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。中國癌癥基金會建議：男性飲酒每天不超過20～30克酒精，女性不超過10～15克。

霉 涼菜、花生最易忽視 肝癌

花生、玉米、大米等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關系極為密切。建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

煙 炒菜油煙最易忽視 肺癌

吸煙致癌已是共識，除此之外，廚房油煙也必須引起足夠重視。其中含有不少烷烴類物質等致癌物，以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還有導致肺癌的可能。炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇。

（摘自《新聞晨報》）