酒店總經(jīng)理的教育背景對其職業(yè)成長路徑的影響研究

文/楊淑妮、鄒光勇

酒店總經(jīng)理的教育背景對其職業(yè)成長路徑的影響研究

文/楊淑妮、鄒光勇

一、緒論

目前我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，酒店總經(jīng)理崗位人才稀缺，而其選拔標準又相對較高，國內(nèi)許多酒店聘請的是外籍總經(jīng)理。近些年我國一些院校雖然都陸續(xù)開設(shè)酒店管理專業(yè)，有效擴大了酒店管理類人才的后備隊伍，但目前國內(nèi)酒店管理教育水平和實踐培養(yǎng)能力都與世界頂尖高校存在差距，而國內(nèi)部分高端人才則又選擇國外工作機會。總之，我國酒店管理行業(yè)人才存在西化現(xiàn)象，這不利于本土人才的成長。本文針對國內(nèi)酒店總經(jīng)理的教育背景進行研究，將國內(nèi)的酒店總經(jīng)理類人才現(xiàn)狀等相關(guān)內(nèi)容與國外的一些情況進行對比比較，并選定我國洲際酒店集團來作為研究對象，對其酒店總經(jīng)理崗位的2017年的求職簡歷進行了抽樣調(diào)查，統(tǒng)計這類求職意向的人才其教育背景的情況及數(shù)據(jù)，分析其中的基本因素，從而分析教育背景對其職業(yè)成長路徑的影響，旨在為我國的高校酒店管理人才培養(yǎng)提供優(yōu)化建議，更好促進我國酒店行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

二、酒店總經(jīng)理所需的教育背景分析

（一）教育背景的概念界定

教育背景是指受教育的基本情況。廣義的教育泛指有目的地增進人的知識技能影響人的思想品德的有組織、系統(tǒng)或是零碎的活動 。狹義的教育則是指學校教育。受教育層次在一定程度上代表個人所掌握的知識、技能以及具有的價值觀與認知傾向，但其僅是教育背景中的一個方面。教育背景同樣也指的是對一個人學習環(huán)境和學習能力的具體概括，可以包括文化程度即學歷、專業(yè)知識和其他方面的成就。本文中提到的其他方面的成就主要指成功健全的性格培養(yǎng)，這也是成功的教育所能帶來的成果之一。性格教育是受多方面影響的，而且一直是從出生持續(xù)發(fā)生著的教育過程，教育我們的是家庭、社會、學習以及其他人，可以說一切外在因素都可能對我們性格造成影響，而文化程度及學歷作為教育背景中的一部分，被通過受教育的年限以及學歷排序等標準進行了文化程度賦值：博士、碩士、本科、大專、高中及以下，并分別賦值5至1。

（二）文化程度、相關(guān)專業(yè)知識與從業(yè)經(jīng)驗

從相關(guān)招聘網(wǎng)站中對于酒店管理儲備人員招聘或者直接招聘的任職要求看：80%左右招聘信息中其文化程度要求為專科以上，也有部分酒店的基礎(chǔ)選聘要求是本科學歷及學士學位或無學歷要求；同時，幾乎所有酒店用人單位都會在酒店管理類職位的選聘要求中加上一條職業(yè)從業(yè)年限的限制，多數(shù)為3-5年不等，這實際上是對專業(yè)知識和從業(yè)經(jīng)驗的要求。所以，酒店管理人才在文化程度上的選聘條件比較寬松，但同時對于從業(yè)經(jīng)驗有較高要求，酒店管理者如果不具備酒店管理日常運作、酒店內(nèi)部構(gòu)造、銷售及財務(wù)狀況等方面的專業(yè)知識，其就難以將各個系統(tǒng)及相關(guān)人才有效整合到一起，更難以對酒店發(fā)展提出建設(shè)性意見。

（三）性格教育

性格也是教育背景的組成部分，由于性格難以在簡歷中顯現(xiàn)出來，在教育成果的表現(xiàn)形式上也同樣難以表現(xiàn)，所以優(yōu)秀健康的性格觀察在酒店總經(jīng)理的選聘中尤其被酒店用人單位所看重。酒店總經(jīng)理不但在酒店內(nèi)承擔著處理事務(wù)的工作，更多的時候是要和人打交道，包括酒店內(nèi)其他崗位員工，外部企業(yè)以及酒店自身的客戶或潛在客戶。酒店總經(jīng)理在處理事務(wù)中，首先需要有果斷的決策能力以及高效的規(guī)劃能力和責任心；其次需要有開朗和樂于溝通的性格特點及人格魅力，也只有這樣才能在人員的管理上取得成效。所以，酒店總經(jīng)理及其他高管的性格教育是職業(yè)要求中非常重要的一部分，性格也是用人單位的重要考量標準。

三、酒店總經(jīng)理職業(yè)成長路徑分析

職業(yè)成長路徑又稱之為職業(yè)發(fā)展路徑，是指員工對自己目前和以后的工作及其成長發(fā)展中獲得滿足的強烈愿望和要求，以及為了達成這樣的要求從而對自身的成長和發(fā)展進行規(guī)劃和實施的過程。本文通過洲際酒店集團旗下300家酒店在職總經(jīng)理的個人簡歷進行分析，運用隨機抽樣調(diào)查的研究方法，在300份簡歷中抽取50份進行分析。

（一）從業(yè)年限與職業(yè)成長的關(guān)系

從業(yè)年限指的是在上任酒店總經(jīng)理職位前，所從事相關(guān)專業(yè)工作的總時間。這些時間的長短可以直觀的看出工作者所積累的工作經(jīng)歷長度。在目前洲際酒店集團所選聘的酒店總經(jīng)理中，相關(guān)從業(yè)年限達到15年以上的人數(shù)占比48%，而10年至15年的占到38%，而10年以下從業(yè)年限者上任到酒店總經(jīng)理職位的人才不多見。與此同時，邁點網(wǎng)給出的2016年酒店高管任命信息中共發(fā)布了520位酒店高管的任命信息，其中超過92%的人數(shù)比例表明這些人酒店相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗的時間超過了10年，其中超過15年的也要將近50%。研究發(fā)現(xiàn)，酒店管理行業(yè)的高層管理人員大都從中基層起步，而中基層工作除了辛勞，薪資待遇也相對較低，所以人才流動率也非常大，但管理者必須經(jīng)歷這一過程。這需要其不但在能力上經(jīng)受一次次考驗，而且在耐力、經(jīng)驗和人脈上都缺一不可。

（二）學歷以及進修時間與職業(yè)成長的關(guān)系

學歷是酒店用人單位考評標準的一項重要指標，從50份酒店總經(jīng)理人事簡歷的從業(yè)入門學歷來看，研究生學歷人數(shù)占比12%，而專科和本科學歷占比分別為22%和66%，這可以看出酒店總經(jīng)理的職位要求中的專科和本科是基本要求，對高學歷即本科以上的學歷則沒有過硬要求。進一步的，從2000到2010年的10年發(fā)展趨勢來看，住宿業(yè)從業(yè)人員的學歷層次雖然呈上升態(tài)勢，但趨勢并不十分明顯，10年以來本科及以上學歷人員增長不足1.5個百分點 。酒店管理行業(yè)較為注重實踐知識積累，這與本身酒店總經(jīng)理的崗位工作性質(zhì)也是息息相關(guān)的，其更注重實踐工作內(nèi)容。

（三）國內(nèi)外教育背景與職業(yè)成長的關(guān)系

在實際酒店總經(jīng)理的教育背景中，國外教育背景是一個值得關(guān)注的現(xiàn)象。本文通過對50份簡歷分析可以發(fā)現(xiàn)：僅具有國內(nèi)教育背景的酒店總經(jīng)理僅占22%，具有國外教育背景的人數(shù)占據(jù)78%，這其中有18%的酒店總經(jīng)理同時具有國內(nèi)和國外教育背景。同時，瑞士、美國、英國三個國家是最主要的酒店管理人才培養(yǎng)國。雖然酒店管理行業(yè)是一個不注重學歷只注重經(jīng)驗的行業(yè)，但是在西方的這三個國家所提供的學習過程中，西式酒店管理理念和經(jīng)驗是國內(nèi)難以給到的，所以西方教育背景也許會比國內(nèi)教育背景更具優(yōu)勢。

四、影響酒店總經(jīng)理職業(yè)成長路徑的因素

（一）主觀因素

1.相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷

從業(yè)經(jīng)歷是影響酒店總經(jīng)理職業(yè)成長的主要因素，首先從用人單位的角度來看，都希望能夠聘選到符合酒店管理要求的稱職總經(jīng)理，在簡歷中最能顯示出人才本身能力的就是相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷了，能夠直接的展現(xiàn)在本專業(yè)的工作經(jīng)歷中的成就以及以往職位，清晰的了解到其在相關(guān)專業(yè)知識方面的經(jīng)驗積累。

2. 職業(yè)抱負

職業(yè)抱負是就業(yè)者個人價值觀和自我信念轉(zhuǎn)變中產(chǎn)生出來的，是一種自我要求的具體體現(xiàn)，這是影響酒店高管職業(yè)成長的內(nèi)在因素。職業(yè)抱負一般在入職前已經(jīng)存在于從業(yè)者意識中，但也可能在工作中慢慢建立。

3.自主選擇意識

目前一線酒店管理從業(yè)者中，80后和90后是主要力量，也是就酒店高管未來的繼承人。這類酒店管理工作者對于職業(yè)發(fā)展的機遇更加渴望，在工作中更具沖勁，他們?nèi)菀酌撾x傳統(tǒng)的職業(yè)發(fā)展模式，在職業(yè)的成長路徑中，這種自主選擇意識會給他們帶來更多的就業(yè)和發(fā)展機會。

（二）客觀因素

1.國外專業(yè)化教育

國內(nèi)國際酒店對于國際化人才需求越來越大，受過國外專業(yè)化教育的人才更受重視。對于酒店行業(yè)的管理人員來說，國外專業(yè)化教育就是自身競爭力的一個提升手段，同樣也是提高自身專業(yè)知識的一個途徑，酒店總經(jīng)理的職業(yè)路徑成長中必定是需要不斷完善自身的，眾多的酒店高管會選擇去國外進行深造。

2.外部環(huán)境變化

外部環(huán)境變化會影響酒店高管職業(yè)成長規(guī)劃，包括負面和正面兩種情況，如女性管理者任職期間懷孕生子、酒店企業(yè)聯(lián)鎖開店后的人員調(diào)配以及國企改制等。這些外部環(huán)境變化都會促進或阻礙酒店高管職業(yè)的成長，因此關(guān)注外部環(huán)境變化，利用時勢來選擇個人職業(yè)的轉(zhuǎn)變，這是酒店管理者需具備的能力和素養(yǎng)。

3.社會認可度

社會認可度也是職業(yè)選擇中具有影響力的一大因素。上世紀八十年代，該行業(yè)具有待遇優(yōu)厚、工作環(huán)境好、制服化等正面的社會認知，所以員工忠誠度和滿意度都較高。隨著酒店業(yè)的發(fā)展，低門檻的吸納人才的措施等因素致使這一行業(yè)在社會中被認定為低學歷和能力的表現(xiàn)，社會的負面評價打擊了從業(yè)者的積極性，致使酒店管理人員得不到社會公眾的認可度，從而影響從業(yè)者的職業(yè)成長規(guī)劃。

五、結(jié)論及建議

（一）主要結(jié)論

1.酒店總經(jīng)理職業(yè)成長的主要因素是性格培養(yǎng)

健全的性格培養(yǎng)是教育背景的重要組成部分，是做好一份工作的內(nèi)在精神要求，是看不見摸不著的，需要用人單位通過一套合理的測試體系來測試得出。工作者在工作中的狀態(tài)，與工作周邊環(huán)境的交互以及對于自身的要求等都和健全的性格培養(yǎng)有關(guān)。擁有性格魅力的人往往對于工作的態(tài)度和能力也會更加游刃有余。酒店總經(jīng)理擁有健全的性格要素可以產(chǎn)生偉大的職業(yè)抱負，從而帶來外部的機會。

2.專業(yè)知識成為影響職業(yè)成長路徑的基本條件

專業(yè)知識是從業(yè)的基本要求和條件，酒店總經(jīng)理所對應(yīng)的專業(yè)知識是通過入職前的相關(guān)專業(yè)學習，之后在入職后不斷積累和總結(jié)的專業(yè)知識體系。這樣的專業(yè)知識主要是在企業(yè)工作過程中，自身所做到的再自我教育的過程。酒店總經(jīng)理所掌握的專業(yè)知識能帶來巨大能量，對自身職業(yè)抱負也是重要提升，擁有足夠的專業(yè)知識將會使其不滿足于原有崗位，從而對更高層次的職業(yè)崗位產(chǎn)生期望。酒店管理者積累了數(shù)十年的行業(yè)專業(yè)知識，就會成為被社會認可的酒店管理行業(yè)專家，從而增加更多受聘機會。

3.學歷高低對職業(yè)成長的影響不明顯

酒店行業(yè)在人才招聘時，對于學歷高低沒有太多硬性的要求。學歷高低也不能成為酒店總經(jīng)理招聘中最直接的評價標準，門檻低是目前酒店管理行業(yè)存在的普遍現(xiàn)象，那種追求西方專業(yè)院校學歷或者高層次學歷的行為也不再是單純的發(fā)展職業(yè)本身了，而更多的只是對自身教育背景的提升。

（二）進一步建議

1.加強高等教育教學改革創(chuàng)新，并健全性格教育

我國酒店行業(yè)在不斷發(fā)展，躋身于世界一流的水平，但酒店管理專業(yè)的人才稀缺情況尤為凸顯。目前我國酒店管理專業(yè)高素質(zhì)的人才還是注重于內(nèi)在和技能的要求和培養(yǎng)的，國內(nèi)院校培養(yǎng)酒店管理相關(guān)人才時，能夠更加注重人才的內(nèi)在實力培養(yǎng)，這種內(nèi)在的實力培養(yǎng)尤其包括責任性、開朗外向、樂于溝通、積極進取與忍受挫折等方面的性格魅力鍛造，并將這些優(yōu)秀的性格教育融入到課程教學計劃當中。只有讓符合企業(yè)和行業(yè)要求的人才源源不斷的輸送到一線工作崗位中，才能使得中國的酒店行業(yè)健全發(fā)展體系，躋身到國際一流的水準行列中去。

2.鼓勵辦學形式和教學模式創(chuàng)新

現(xiàn)有體制下本科學生實操能力較弱，正如鄒光勇等（2014）曾建議的，高校可以將專業(yè)教師區(qū)分為理論型和實操性，使得實操型教師可以安心工作，同時理論型教師可以專注于學術(shù)研究；并且允許企業(yè)大學通過與教育部門合作或獨立辦學形式，參與普通高等教育招生。這樣的改革可以在辦學形式和教學模式上進行更大創(chuàng)新。

3.推動高校專業(yè)的國際化改革并加強專業(yè)的國際化認證

目前對于國內(nèi)高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式存在諸多爭議和批評，國際高校相比更易受到青睞。這里的實際原因很多，并非教學質(zhì)量一詞就可以簡單概括清楚。無論如何，國內(nèi)高校的國際化改革和國際化認證都是有百利而無一害的。比如UNWTO的認證、美國商學院的ACBSP認證以及歐洲的多國聯(lián)合認證等。通過對于國際化改革和認證的重視，這有利于我們更好的秉承國內(nèi)高校辦學特色與優(yōu)勢的基礎(chǔ)上借鑒國外高校辦學經(jīng)驗，從而鍛造出更加適合中國本土的國際辦學模式。

（作者單位：上海商學院酒店管理學院）