古茶樹(shù)：讓多彩貴州煥發(fā)生態(tài)美

文-徐嘉民

貴州茶產(chǎn)業(yè)自2007年黔黨發(fā)6號(hào)文件出臺(tái)以來(lái)，短短十年的時(shí)間，走出了一條跨越發(fā)展、后發(fā)趕超之路，成為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。十年風(fēng)雨兼程的背后，有許多不為人知的艱辛，是一部值得大書(shū)特書(shū)的茶文化歷史。

黔茶“聚變”，離不開(kāi)“貴州守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線(xiàn)”的戰(zhàn)略，更離不開(kāi)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和茶文化歷史。貴州是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地區(qū)域之一，境內(nèi)古茶樹(shù)資源豐富，具有科研、生態(tài)、文化、觀賞等多重價(jià)值，是祖先留給我們的寶貴財(cái)富，為今天茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展留下了寶貴的基因庫(kù)。隨著貴州茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，古茶樹(shù)資源的稀缺性和稀有性越來(lái)越引起業(yè)界的高度關(guān)注。而這獨(dú)特的資源卻分布在貴州廣袤的茶區(qū)，高海拔，低緯度，寡日照的氣候條件，長(zhǎng)期以來(lái)的原始耕作方式，孕育和保留了全球最集中、最豐富的貴州古茶樹(shù)資源。

如何進(jìn)一步發(fā)揮和保護(hù)好這一世界級(jí)的資源，值得我們業(yè)界思考。筆者旨在拋磚引玉，擬從茶樹(shù)起源追溯貴州茶從種植、加工、貿(mào)易等形成的文化底蘊(yùn)，喚起大家樹(shù)立對(duì)貴州茶文化的自信與自強(qiáng)，人人行動(dòng)起來(lái)，拂去歷史的塵埃，挖掘、整理、研究貴州還未被世人所知曉的茶文化。

習(xí)水古樹(shù)茶（周東亞/攝）

世界之茶源于“云貴”

茶樹(shù)起源于何時(shí)？筆者查閱大量的資料，植物學(xué)家認(rèn)為，茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年的歷史。專(zhuān)家從古地質(zhì)的角度考察，云貴高原屬于亞洲板塊南部，離近赤道，在古地質(zhì)板塊中，相對(duì)移動(dòng)較小，適宜熱帶，亞熱帶植物生長(zhǎng)，6000萬(wàn)年長(zhǎng)期穩(wěn)定的氣候條件，為茶樹(shù)這種亞熱帶物種的起源、生長(zhǎng)、傳播提供了足夠的時(shí)間和空間。中外專(zhuān)家最后得出的結(jié)論是，云貴高原是世界野生茶樹(shù)的起源地，云南、貴州野生茶樹(shù)的分布，是茶樹(shù)起源于云貴高原的又一個(gè)有力證據(jù)。

云貴高原茶樹(shù)是如何傳播出去的？專(zhuān)家從云貴高原，金沙江，長(zhǎng)江流域，印度阿薩姆三個(gè)地區(qū)的地質(zhì)條件，氣候條件，地理位置和海拔高度等因素考察發(fā)現(xiàn)，一種物種的傳播，在遠(yuǎn)古時(shí)代都是依靠自然的力量傳播。茶樹(shù)的傳播，一是依靠風(fēng)的力量；二是依靠河流的力量傳播；三是依靠動(dòng)物食用果實(shí)之后，將種子帶到遠(yuǎn)方。不過(guò)，迄今為止，除了發(fā)現(xiàn)昆蟲(chóng)食用茶籽，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鳥(niǎo)類(lèi)和其他動(dòng)物喜歡食用茶樹(shù)種子。專(zhuān)家最終認(rèn)定，茶樹(shù)種子的傳播基本上依靠風(fēng)和河流的力量傳播。因此，茶樹(shù)起源于云貴高原，茶樹(shù)分布于我國(guó)云貴高原和西南地區(qū)，長(zhǎng)江中下游地區(qū)及緬甸、印度北部，隨著野生茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)而擴(kuò)大。

幾千年來(lái)，隨著人類(lèi)活動(dòng)范圍的不斷擴(kuò)大和人們對(duì)茶葉價(jià)值的認(rèn)識(shí)，茶產(chǎn)業(yè)不斷得到了大發(fā)展，從而推動(dòng)茶樹(shù)種植范圍的不斷擴(kuò)大，而非茶樹(shù)原始的自然分布狀態(tài)。可以自豪的說(shuō)，世界之茶，源于云貴高原，不僅惠及民生，還演繹了豐富多彩的中國(guó)茶文化和世界茶文化。因此，值得我們?yōu)橹湴恋氖琴F州這片神奇的土地，對(duì)世界人民作出了巨大的貢獻(xiàn)。

1980年7月在貴州發(fā)現(xiàn)的四球茶籽化石

探秘貴州古代茶區(qū)

從現(xiàn)有的歷史資料來(lái)看，漢代以前還沒(méi)有關(guān)于人工種植茶樹(shù)和制造茶葉的記載。現(xiàn)存世界上最早關(guān)于飲茶和商品茶葉的記載是西漢時(shí)期王褒編著的《僮約》是我國(guó)最早關(guān)于茶事的記載。其中，涉及家童在主人家需要做的事情，包括“烹荼盡具，武陽(yáng)買(mǎi)荼”。《童約》成書(shū)時(shí)間是公元前59年，王褒在《童約》中告訴我們，在西漢時(shí)期，茶葉已經(jīng)成為普通的商品，需求帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展，這是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律所決定的。當(dāng)茶葉作為商品大量出現(xiàn)在市場(chǎng)上的時(shí)候，就必然推動(dòng)茶樹(shù)種植，制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

講述貴州茶葉史，大家耳熟能詳?shù)氖菑年懹鹚摹恫杞?jīng)》說(shuō)起。如果追溯歷史，應(yīng)該從漢武帝派中郎將唐蒙出使西南說(shuō)起。 史載，西漢元鼎20年（公元前135年），漢中郎將唐蒙受漢武帝的委派，征發(fā)巴蜀士兵千人，從赤水河口符關(guān)（即今日四川省合江南關(guān)上碼頭）出發(fā)，沿赤水河上行，來(lái)到了貴州。

據(jù)貴州師大周春元教授等《貴州古代史》記述: “漢武帝建元 6 年(公元前135年)譴中郎將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場(chǎng)上除了僰童、笮馬、髦牛之外，還有枸醬、茶、雄黃、丹砂等商品，商業(yè)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)相當(dāng)繁榮。”多處記載濮苗民族將烹煮技術(shù)運(yùn)用于茶葉加工之中，使飲茶成為了古黔人民普遍的待客之道。

貴州著名文化人劉學(xué)洙在《貴州開(kāi)發(fā)史話(huà)》中所說(shuō)：“在貴州開(kāi)發(fā)史上西漢唐蒙應(yīng)該算是一個(gè)先驅(qū)者，唐蒙在經(jīng)過(guò)夜郎去南越的路上，曾看到路途有構(gòu)醬和荼蜜作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場(chǎng)上出售”由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的古黔濮苗民族，已經(jīng)把蒸煮技術(shù)運(yùn)用到了茶葉加工上。

《貴州省古茶樹(shù)保護(hù)條例》新聞發(fā)布暨古茶樹(shù)保護(hù)工作座談會(huì)于2017年8月在花溪區(qū)久安鄉(xiāng)召開(kāi)（周蕓吉/攝）

從漢代開(kāi)始，貴州茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品，并出現(xiàn)了茶樹(shù)種植園的記載。晉朝傅撰在《七誨》中，記載了當(dāng)時(shí)八種珍貴的特產(chǎn)，“浦桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”其中的“南中茶子”就是指今天貴州境內(nèi)所產(chǎn)之茶。當(dāng)然到了唐朝，茶葉作為商品及文化屬性的價(jià)值開(kāi)始得到了發(fā)展，陸羽收集整理，編輯了《茶經(jīng)》，在他的《茶經(jīng)》中記載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州。……往往得之，其味極佳。”這里說(shuō)的思州、播州、費(fèi)州、夷州，皆指今天貴州境內(nèi)。當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)在他的傳世之作《茶經(jīng)述評(píng)》和中國(guó)工程院院士陳宗懋的《中國(guó)茶經(jīng)》中，均使用了大量歷史資料和近代研究成果，明確了貴州產(chǎn)茶歷史悠久。

有兩個(gè)例子為史書(shū)的記載提供了有力佐證：一是1980年7月，在晴隆和普安兩縣交界處的大山上發(fā)現(xiàn)了一枚疑是茶籽的化石，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，該化石確定為第三紀(jì)末、第四紀(jì)初的四球茶茶籽化石，距今有100萬(wàn)年以上；二是中國(guó)著名茶葉專(zhuān)家李聯(lián)標(biāo)1941年在務(wù)川老鷹山巖上首次發(fā)現(xiàn)中國(guó)野生喬木型大茶樹(shù)，改寫(xiě)了駐印英軍勃魯士少校宣布的“印度阿薩姆皮珊新福區(qū)是世界茶葉起源地”的結(jié)論。

到了清康熙年間出版的《貴州通志》記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶”。可以看出，在清朝時(shí)期，貴州各地的茶葉發(fā)展較快，特別是一批地域名茶因作為貢茶而被熟知。貴定云霧茶、都勻魚(yú)鉤茶、金沙清池茶、開(kāi)陽(yáng)南貢茶、海馬宮茶、都濡月兔茶等20余只名茶在這一時(shí)期開(kāi)始有了規(guī)模生產(chǎn)，形成了一定的市場(chǎng)。

古茶樹(shù)：貴州茶葉發(fā)展“見(jiàn)證者”

近年來(lái)，隨著全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深入推進(jìn)，各級(jí)各有關(guān)方面日益重視古茶樹(shù)資源保護(hù)與利用。以林業(yè)、農(nóng)業(yè)為主的政府部門(mén)和以企業(yè)、合作社為主的民間經(jīng)營(yíng)主體，組織開(kāi)展資源調(diào)查的力度不斷加大，并在一些茶區(qū)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)。

從各地資源總體情況看，貴州古茶樹(shù)蘊(yùn)藏量大且分類(lèi)多樣，是我國(guó)野生喬木型和灌木型古茶樹(shù)保存最多的省份之一，也是我國(guó)茶樹(shù)種質(zhì)資源保存最豐富的省份，佐證了貴州是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，9個(gè)市（州）38個(gè)縣（市、區(qū)）古茶樹(shù)近100萬(wàn)株，其中相對(duì)集中連片1000株以上古茶園18處，樹(shù)齡200年以上古茶樹(shù)15萬(wàn)株以上。

貴州的古茶樹(shù)主要分布在南、北盤(pán)江的普安、晴隆、興義、興仁、貞豐、盤(pán)縣、冊(cè)亨、普定和烏江流域的沿河、道真、赤水、習(xí)水、務(wù)川、桐梓、正安、仁懷、德江以及金沙、納雍、石阡、印江等廣大區(qū)域。1939年中央農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)室主任、中國(guó)著名茶學(xué)家李聯(lián)標(biāo)調(diào)查采集的普白大樹(shù)茶，貴州省茶科所采集的桐梓野生大樹(shù)茶，赤水大樹(shù)茶等。“我國(guó)知名的茶葉專(zhuān)家劉其志撰寫(xiě)的《貴州茶樹(shù)品種資源種類(lèi)與起源》，系統(tǒng)的介紹了“茶”這個(gè)漢字與貴州少數(shù)民族語(yǔ)言文字的關(guān)聯(lián)，貴州地理變遷帶來(lái)的茶樹(shù)品種多樣性，以及貴州為茶樹(shù)起源的論證。

這些年，為了發(fā)現(xiàn)貴州古茶樹(shù)的價(jià)值，貴州農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心等權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)咖啡堿檢驗(yàn)，兒茶素的色譜分析貴州存在著大量“自然栽培”的原始古茶樹(shù)過(guò)渡群落。從專(zhuān)家考證和普查的資料看，貴州古茶樹(shù)灌木型占80%以上，是目前國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹(shù)，也是目前最大的灌木型古茶樹(shù)居群。

古茶樹(shù)積淀厚重的貴州茶文化

追溯茶樹(shù)的起源和人工種植過(guò)程，再聯(lián)系到今天我們保存在全省各地的古茶樹(shù)，可以得出這樣一個(gè)結(jié)論，貴州茶葉的種植、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易淵源流長(zhǎng)，歷史文化厚重。

但遺憾的是，從蜀漢政權(quán)到隋唐宋元，歷代統(tǒng)治者對(duì)貴州的著眼點(diǎn)都離不開(kāi)軍事價(jià)值，未將這片地區(qū)納入國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策和發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)，加上貴州自身環(huán)境的封閉性與經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，落后自然一天天累積下來(lái)。不僅與貴州經(jīng)濟(jì)的落后有關(guān)，更與貴州茶文化的傳播有關(guān)。盡管貴州先后有20余只茶葉作為貢茶走進(jìn)了宮廷，但由于多種原因，并未發(fā)揮他應(yīng)有的品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

豐富的古茶樹(shù)資源，既是寶貴的自然遺產(chǎn)，更是重要的文化遺產(chǎn)，為研究貴州的茶文化提供了得天獨(dú)厚的資源，對(duì)研究古代茶葉的生產(chǎn)力、生產(chǎn)關(guān)系、管理制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有重要的意義。

茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，使貴州茶區(qū)出現(xiàn)了商品經(jīng)濟(jì)的原始萌動(dòng)。而市場(chǎng)與交通的最佳結(jié)合，是商品經(jīng)濟(jì)的重要條件。至今還依稀可見(jiàn)的茶馬古道、鹽茶古道，是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一部編年史，是一塊茶文化的無(wú)字牌。茶馬古道上的古城鎮(zhèn)、古驛站、古茶莊、古橋、古碑，隨著時(shí)代的變遷它們有的衰落了，被掩埋在古道西風(fēng)的荒山深處，但仍在倉(cāng)煙落照中閃閃發(fā)光，彰顯著古茶文化的歷史價(jià)值。貴州古茶樹(shù)、古茶道的自然文化遺產(chǎn)，各民族異彩紛呈的茶文化資源，充分展示了貴州茶文化研究的廣闊前景

五千多萬(wàn)年前的喜馬拉雅造山運(yùn)動(dòng)造就了貴州特殊的地貌和氣候條件。千百年的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，18個(gè)世居少數(shù)民族參與和創(chuàng)造，經(jīng)過(guò)歷史的積淀、汰選，創(chuàng)造了豐富多彩的貴州茶文化資源。

古茶樹(shù)保護(hù)利用刻不容緩

古茶樹(shù)，是不可再生的稀缺資源。古茶樹(shù)“經(jīng)濟(jì)林木”和物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雙重屬性，決定了其保護(hù)與開(kāi)發(fā)的復(fù)雜性。隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，古茶樹(shù)資源的價(jià)值已被認(rèn)識(shí)，部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始重視此項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的保護(hù)和利用。

但不容忽視的是，近年來(lái)，一些古茶樹(shù)日趨瀕危，特別是部分珍稀野生茶樹(shù)資源數(shù)量正在日漸減少。但從目前來(lái)看，全省到底有多少古茶樹(shù)資源，有些什么樣的品種，如何從省級(jí)層面加強(qiáng)對(duì)我省古茶樹(shù)資源即能得到有效的保護(hù)，更能發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值與研究?jī)r(jià)值，使這一天然的“茶樹(shù)資源庫(kù)”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮應(yīng)有的功能還沒(méi)有科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐。

現(xiàn)存的古茶樹(shù)大多分布在地處偏遠(yuǎn)的少數(shù)民族生活區(qū)，群山阻隔道路難行，使得古茶樹(shù)得到了一定的保護(hù)。如今隨著道路交通、通訊、旅游等各行業(yè)的快速發(fā)展，古茶樹(shù)不可能靠“躲在深山人未識(shí)”來(lái)消極保護(hù)。讓以前不值錢(qián)不高產(chǎn)的古茶樹(shù)變身?yè)u錢(qián)樹(shù)，理論上應(yīng)有利于對(duì)其保護(hù)，但現(xiàn)實(shí)中卻不盡然。據(jù)筆者了解，一是過(guò)度采摘；二是茶園管理不當(dāng)；三是破壞茶樹(shù)的生存環(huán)境。有些茶農(nóng)把茶樹(shù)一次性承包給外來(lái)的茶商，茶商對(duì)古茶樹(shù)竭澤而漁式的開(kāi)發(fā)利用在所難免。

當(dāng)前，在各方面高度重視古茶樹(shù)資源保護(hù)中，必須要樹(shù)立在保護(hù)中利用，在保護(hù)中促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更不能破壞。首先在資源上要進(jìn)行一次普查，徹底摸清古茶樹(shù)資源的家底，從科學(xué)上進(jìn)行分類(lèi)保護(hù)；其次對(duì)古茶樹(shù)品種培育，價(jià)值意義，當(dāng)?shù)孛褡迕耖g茶文化等進(jìn)行深入的研究，提出有價(jià)值的學(xué)術(shù)思考。在古茶樹(shù)茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，要大力控制，不能無(wú)序開(kāi)采，要在保護(hù)中進(jìn)行適度的開(kāi)發(fā)與利用。

從古茶樹(shù)讀懂貴州茶文化

貴州作為茶樹(shù)發(fā)源地和茶樹(shù)人工栽培的地區(qū)，因歷史、地理等多重原因，再加上文化的張力與文化的傳播沒(méi)有顯現(xiàn)，貴州茶讓外界知之甚少，不得不說(shuō)這是我們的一大遺憾。

貴州古茶樹(shù)資源被專(zhuān)家稱(chēng)為稀缺性，是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張亮麗名片。古茶樹(shù)一方面見(jiàn)證了貴州是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，同時(shí)也說(shuō)明了貴州茶文化的厚重與豐富。

貴州茶區(qū)分布的古茶樹(shù)群落，是古茶樹(shù)種質(zhì)資源，是研究世界茶文化發(fā)展的可參考性資源庫(kù)；是人類(lèi)發(fā)現(xiàn)、利用、馴化、培育、傳播、發(fā)展茶業(yè)的脈系長(zhǎng)綿的活文化；是滋潤(rùn)世界茶業(yè)文明、催發(fā)茶文化萌發(fā)的生長(zhǎng)源泉。從某種意義上來(lái)說(shuō)，古茶樹(shù)資源的文化屬性大于開(kāi)發(fā)屬性，是研究貴州茶文化，民族茶藝，民間飲茶習(xí)俗的重要載體。

當(dāng)前，貴州茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走過(guò)了規(guī)模化發(fā)展之路，已成為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。在成就面前，我們必須清醒認(rèn)識(shí)到我們與國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)茶區(qū)相比，還有較大的差距，因此，我們必須發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，在文化軟實(shí)力上夯實(shí)我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

數(shù)千年古茶樹(shù)健壯的屹立在貴州這塊神奇的沃土上，向外界充分展示古茶樹(shù)種質(zhì)資源天然寶庫(kù)獨(dú)有的、豐富、最原始的茶種。古茶樹(shù)這些深遠(yuǎn)厚重的鮮活歷史，為貴州是世界茶樹(shù)起源的中心地位，筑起了不可動(dòng)搖的地位。

隨著《貴州古茶樹(shù)保護(hù)條例》的出臺(tái)，貴州古茶樹(shù)資源將在貴州茶產(chǎn)業(yè)品牌、文化、基因庫(kù)等方面的建設(shè)中將起到積極的推動(dòng)作用，必將推動(dòng)快速發(fā)展的貴州茶產(chǎn)業(yè)做好、做精、做強(qiáng)。