淺析現代酒店服務業現狀及發展

□張曼寧

(沈陽理工大學 遼寧 沈陽 110159)

淺析現代酒店服務業現狀及發展

□張曼寧

(沈陽理工大學 遼寧 沈陽 110159)

近年來我國經濟不斷發展，人民生產總值不斷提升，人們對工作之余娛樂活動的需求不斷增加。由此，促進了發展，同樣引起了酒店服務業同行之間強烈的競爭。首先，文章描述了現代酒店財務管理出現的問題。然后，本文基于酒店業財務管理現狀，提出了解決導致這些問題的方法，并對酒店的發展提出建議。

服務業；財務管理；成本管控

1 現代酒店服務業財務管理現狀

1.1 缺乏財務管理意識

任何行業的企業，財務核心都是財務部門的管理層，酒店業的財務總監任命普遍存在問題。多數酒店的財務總監并非是財務管理的專業人才，有一些是兼任，有一些并不是具備優秀財務知識的人員。

1.2 財務預算機制有待于加強

酒店的預算是酒店經營活動的前提，但是我國的酒店行業對于預算缺乏管理。第一，目前大多數的酒店并沒有一個完善的、科學的、合理的預算管理機制；第二，對于預算管理需要部門間的相互配合來完成，其他的部門由于缺乏財務意識，對于不屬于自己本部門的工作并不積極，導致預算工作處于僵持的狀態，對于預算的結果也并不是確實根據各部門需求所制定。這樣會造成預算管理的偏差，甚至無用。

1.3 成本管控機制不科學

財務成本管控可以分為三個階段：第一個階段事前控制，第二個階段事中控制，第三個階段事后控制。酒店業的成本管控多數是在事后管控，這樣導致成本周期延長，成本控制有效性大大降低。現在酒店也很少根據市場來制定事前控制，也極少數會對事中控制能很好的把握，二者是成本管控的重要階段。由于以上兩個階段管控不佳，導致成本管控的失誤會在第三階段控制中難以得到有效化解，嚴重影響酒店經營利潤。

2 改善酒店業財務管理的建議

2.1 加強整體企業對財務管理的重視度

首先酒店高層必須要充分了解到財務管理的重要性，同時要聘請高素質、高水平、責任心強、專業能力強的人員對酒店進行管理。管理人員的能力對于酒店的經營發展起到決定性作用。酒店財務管理不同于其它行業的財務管理，由于酒店行業的資金進出量非常大且頻繁，同時酒店行業為傳統的行業，歷史較為悠久，其財務管理模式同樣也十分老舊，創新發展是必不可少的。對于整個財務管理來說，不僅要高層管理者對其重視，每一位員工也要對財務管理有一個內控的意識。領導者應提倡員工進行財務培訓，增強財物意識，方便各部門與財務部門的相互協調。

2.2 實現財務預算化

酒店應根據市場的變動合理的制定采購方案。設置專門的預算管理部門，對該部門的人員進行定期培訓，負責各部門的預算管理。該部門的人員要根據酒店自身的經營狀況做出分析，設定一套適合本酒店特定的預算分析體系。其次，要根據市場的變化不斷更改預算體系的構成項目，使酒店與市場的變化同步，這樣不僅會確保企業預算管理的科學合理，并且使其具有良好的時效性。

2.3 建立完善的成本控制機制

建立完善的財務成本控制機制是財務成本管理的基本，如果沒有健全的現代酒店財務成本管理機構，財務成本管控會難以良好的進行，成本控制便會成為一紙空談。因此，對酒店業財務管理的加強，必須要建立完善的成本控制機制，由該機構負責制定嚴格的成本控制流程和相關制度。在成本控制流程方面，財務總監直接對現代酒店財務成本管控的結果負責，建立嚴格的領導管控機制。在成本控制的相關制度方面，財務成本管理機構要制定出一套科學的、完備的、合理的成本控制機制，并依據該制度對各個部門管理人員以及基本一線工作人員進行監督與考核，確保成本控制制度得到全面的貫徹實施。

結束語

由于人均GDP的增長，人民對娛樂行業的需求增加，酒店業作為服務行業中的領先行業，對于我國的經濟發展起到很大的作用。但是多數的酒店還都處在效仿前人的初級階段，提高創新能力十分重要的。財務管理作為現代酒店管理的核心，需要不斷進行創新，提高其成本管理方面的管控能力、進行專業的人才培訓、優化財務管理結構并采用先進的財務管理程序。多提高財務人員的專業水平，聘請高技術、高素質的人才。對于經營過程中發現的問題進行及時的解決，多探索新的成本管理方法，使酒店能夠健康的發展。

[1]賀志東.餐飲企業財務管理[M].廣州,廣東經濟出版社，2010.

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1004-7026（2017）10-0120-01

F590

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.10.087

張曼寧（1992-），女，山東聊城人，專業：會計專業碩士，研究方向：會計實務。