缺氮對葉用甘薯生長及生理的影響

何亮珍，蔣元利

（1. 道縣農業委員會，湖南 道縣 425300；2. 湖南生物機電職業技術學院，湖南 長沙 410128）

缺氮對葉用甘薯生長及生理的影響

何亮珍1，蔣元利2

（1. 道縣農業委員會，湖南 道縣 425300；2. 湖南生物機電職業技術學院，湖南 長沙 410128）

以葉用型甘薯品種臺農 71 和莆薯 53 為試驗材料，研究了在水培條件下正常供氮、缺氮以及缺氮后恢復供氮 3 種處理對不同葉用甘薯生長和生理代謝的影響。結果表明：缺氮條件下，2個品種的藤蔓生長量下降，根系生長增加，葉綠素含量、葉片凈光合作用、氣孔導度和蒸騰速率均顯著下降，葉和根的硝酸還原酶活性下降，而谷氨酰胺酶活性上升，大多數的必需氨基酸和非必需氨基酸含量均顯著下降，且臺農71品種的變化程度大于莆薯 53 品種；缺氮后恢復供氮，相應的指標均呈恢復趨勢，其中各指標在莆薯 53 品種中均恢復到正常供氮水平，表明 2個葉用型甘薯對氮素的敏感性不同，品種臺農 71 對氮素的反應比品種莆薯 53 更敏感。

缺氮；葉用型甘薯；生長；氨基酸

隨著人們生活水平的提高，優質、營養、無公害的食品越來越受到人們青睞。葉菜型甘薯由于口味好，營養價值高，具有健身、抗癌、延緩衰老等多種功能，作為新型的保健食品受到廣泛的關注[1]；另外，由于其具有生長旺盛、栽培簡單，產品容易達到有機食品標準等優點，近年來在國內外市場廣受歡迎，已為越來越多的普通家庭所接受[2-4]。

缺氮往往導致植物光合器官與產品器官生長失調，從而使產量和品質下降。……