補(bǔ)腎多吃黑色食物

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

腎病科主任醫(yī)師　劉文軍

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物的顏色和人體五臟互相對(duì)應(yīng)，黑入腎，腎中精氣為生命之源，與人體生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病能力的強(qiáng)弱密切相關(guān)，故黑色食物有補(bǔ)腎抗衰老的作用。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，可以應(yīng)用黑色食品補(bǔ)腎。

常見(jiàn)的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、烏骨雞、紫菜、黑木耳、海帶等。其他的黑色食品還有黑麥、黑玉米、黑高粱、黑茶、黑莓、烏梅、黑李子、黑桑葚、黑葡萄、黑棗、黑松子等。

中醫(yī)認(rèn)為，黑色食品具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、滋陰等作用，多食黑色食物有益于身體健康，特別是對(duì)中老年人，不但能延緩衰老，還能讓身體的免疫系統(tǒng)更加強(qiáng)壯。黑色食品大多性味平和，補(bǔ)而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于處于成長(zhǎng)發(fā)育階段腎氣不足的青少年或腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤其有益。年輕的女孩子也應(yīng)該多吃黑色食品，因?yàn)樗械臒崃勘容^低，經(jīng)常食用可以保持身材苗條，并兼有美容功效。對(duì)自己發(fā)質(zhì)不滿意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)和滋養(yǎng)有一定功效。總的來(lái)說(shuō)，黑色食品是人人皆宜食用的，但側(cè)重有所不同。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與食物本身的顏色有著非常密切的關(guān)系，顏色越深，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

黑色食物中膳食纖維的含量比淺色同類食物要高。纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄，并把有害物質(zhì)帶至體外。黑色食物中蛋白質(zhì)含量比其淺色同類食物高，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，必需氨基酸的比例較高。黑色食物維生素含量比較豐富，尤其是維生素A和維生素E較突出。黑色食物的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素也更豐富而全面，微量元素鐵、鋅、硒等含量較高。