烤奶酪三明治節(jié)，美國的“素”日子

本報駐美國特約記者 侯王芳

美國移民主體的先祖是英國清教徒，是努力工作、遵守清規(guī)戒律的窮苦人，他們對肉食十分鐘情，感恩節(jié)吃火雞，圣誕節(jié)還是吃火雞；復(fù)活節(jié)吃羊肉和火腿，到了勞動節(jié)則是吃烤肉！

然而有一個節(jié)日不是吃肉節(jié)，那就是烤奶酪三明治節(jié)，每年4月12日是烤奶酪三明治節(jié)。這個節(jié)日從何而來，是誰設(shè)立的，已經(jīng)無據(jù)可考。雖然據(jù)史學(xué)家們考證，面包加奶酪，是世界多地都奉為美味的食物，有悠久的歷史，但是現(xiàn)代版的美國烤奶酪三明治，卻是從上世紀(jì)20年代在美國流行起來的。美國人為烤奶酪三明治專門發(fā)明了美國奶酪，隨著便宜的切片面包的出現(xiàn)，現(xiàn)代版烤奶酪三明治很快就發(fā)揚光大了。剛開始奶酪是放在切片面包表面烤，后來發(fā)展成夾在面包里邊。

雖然現(xiàn)在你可以用各種各樣的奶酪作為原材料，但是美國奶酪才是正宗絕配。美國奶酪有奶白色、黃色和橘色，軟軟的，一片一片用透明紙單獨隔開，口味細(xì)膩柔和，無論空口吃，還是夾在餅干里吃，都很不錯。而把它夾在用黃油煎過的切片面包里烤得融化開來，入口黏黏糯糯的，味道更是一流。烤奶酪三明治雖然是美國特色，但是它也慢慢在世界各地流行起來，作為食文化不甚發(fā)達(dá)的美國本土食物能有此影響也算是一個異數(shù)。

烤奶酪三明治是做起來非常簡便的食物。早餐不知吃什么了，你可以烤奶酪三明治；晚餐不知道吃什么了，你照樣可以烤奶酪三明治吃。在美國人的冰箱里，總會有幾片切片面包和美國奶酪躲在哪個角落里，所以拿奶酪三明治當(dāng)飯，簡直跟中國人順手拿剩飯做炒飯一樣便利。雖然不是什么登大雅之堂的食物，但鑒于它被大眾喜愛程度之高，很多餐館的菜單上都有烤奶酪三明治。也有餐館以做烤奶酪三明治出名。

當(dāng)然，餐館的烤奶酪三明治有很多升級版。黃油煎切片面包永遠(yuǎn)不會變，大多數(shù)時候美國奶酪也不會變，但是與融化奶酪一起夾在面包中間的，可以變出無數(shù)花樣。最常見的就是加入煎培根，非常簡單的美味。復(fù)雜些的可以加雞蛋，加生菜，加火腿，加肉末，凡此種種，好吃的食物，都可以混進(jìn)去。有的甚至加意大利通心粉，花樣可謂繁多。美國各地都發(fā)明了有自己特色的烤奶酪三明治，很出名的就有30多種。

美國人怎么慶祝烤奶酪三明治節(jié)？從冰箱里摸出幾片面包和美國奶酪，在鍋里煎烤一下，加一碗稀爛的西紅柿濃湯，主婦既可以偷懶，又可以贏得家庭成員吃得心滿意足時投過來的感激的目光。當(dāng)然餐館可以利用節(jié)日大做文章，借機推出幾個特別款的烤奶酪三明治，在非周末時間吸引顧客過來。其實這樣的普羅食品，不管餐館再怎么花樣翻新，也是價廉物美，省去自己做飯的麻煩，估計很多人也還是愿意配合餐館廣告，外出就餐的。

不過商家嫌節(jié)日只有一天，生意不夠做，現(xiàn)在干脆推出烤奶酪三明治月。還有人趁機推出17種最性感的烤奶酪三明治，實在用心良苦。▲