生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙英良

一、生姜的選種和催芽

生姜在種植前一般要進行催芽處理。生姜催芽不僅可以使種姜幼芽快速膨大縮短出苗時間，延長生長期，為獲得高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)，還能夠培育壯苗，達到苗齊苗壯，減少缺行斷壟現(xiàn)象的發(fā)生。

1. 選種

在播種前30～35天，從姜窖里取出姜種，選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮、肉質(zhì)新鮮，不干縮、未腐爛、未凍害且無病蟲危害過的健壯姜塊做姜種。

選擇晴好天氣，把挑選好的種姜掰成大小基本相等的種塊。俗話說，母大兒肥。所以掰后的種塊以80～100克為佳，不易太小。每畝地需姜種400～500千克。

2. 姜種的處理

①曬種。掰好的種姜放在潔凈的蘆席或地面上曬種。曬時要攤薄，最好攤一層，并且勤翻動，使種姜受熱均勻，連續(xù)曬6～7天。曬姜的目的是提高種姜溫度，打破休眠；減少種姜體內(nèi)水分，預(yù)防病害。

②浸種。浸種的目的是打破姜種的自然休眠，促進姜芽快速生長，預(yù)防病蟲害。可用15毫升海綠素+20克亮盾+10毫升銳勝，或5毫升愛多收+30克靠山多霸+15克噻蟲嗪對15千克水噴淋姜種。浸種時間以姜種濕潤為準。

③拌種。掰好的姜種每300千克用72%農(nóng)用鏈霉素15克+70%甲基托布津150克+滑石粉3000克攪拌（嚴禁加水）均勻。注意隨掰隨拌，減少浪費。

3. 困姜

種姜晾曬好后選在下午裝入網(wǎng)袋，用草氈或棉被覆蓋嚴實，碼放在室內(nèi)3～4天，促進姜種體內(nèi)養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化，這個過程稱為困姜。

4. 催芽

催芽可促使種姜幼芽盡快萌發(fā)，出苗快而齊。常用的催芽方法有火坑催芽和溫室催芽。

①火坑催芽。在室內(nèi)火坑或地下先底鋪10厘米厚的麥秸，然后以20～30厘米的間距鋪設(shè)地暖管道，管道上面再鋪15厘米厚的麥秸。

將姜種碼放好，一般高8～12層，每垛間隔10～15厘米。姜垛上下溫度要保持一致，以保證出芽整齊。用塑料薄膜蓋嚴，晚上或溫度低時可加蓋草苫或棉被。

催芽剛開始，溫度保持在20℃左右，然后逐漸升高至22℃，最高不能超過30℃，濕度應(yīng)保持在75%～80%；7～8天后，當姜芽萌動膨大時開始放風，逐漸降溫至20℃。這種變溫情況下催出的幼芽肥大、健壯。經(jīng)過20～25天，當姜芽長至0.5厘米長時即可播種。

②溫室催芽。把曬好的姜種按6～10層碼放于溫室內(nèi)，上面加蓋塑料薄膜或棉被，使其保持75%～80%的濕度。溫度控制同陽畦，約20天姜芽就會長成黃豆粒大小，即可定植到大田中。

二、整地施肥

1. 選地

生姜屬于淺根系作物，根系主要分布在土層30厘米深的土壤中，因此在土壤深厚、土質(zhì)疏松、土壤有機質(zhì)含量高、pH值為5～7的土地里種植，生姜生長最好。

2. 施肥

整地時，每畝用底肥微生物有機菌肥300～500千克、有機鈣肥40～50千克、顆粒鋅300克、顆粒硼150克和硫酸鉀復(fù)合肥50千克做基肥。

3. 開溝

待地旋耕后，一般種植生姜以南北方向開溝為好。行距70～75厘米，株距25～30厘米，每畝株數(shù)4500左右。利用開溝機開溝2～3次，溝深20～25厘米、溝底寬20厘米。

值得注意的是，開溝不宜過深或過淺，過深易造成姜塊細長影響品質(zhì)，過淺會造成姜塊短粗影響后期產(chǎn)量。

三、種植管理

1. 播種時間

當5厘米地溫穩(wěn)定在16℃時即可進行播種。其中冀中南地區(qū)一般在清明左右開始種植。

2. 種植密度

種植的品種和土質(zhì)不同，需要種植的密度也不盡相同。沙壤土的種植密度稍大些，反之黏壤土的種植密度稍低些。

3. 種子擺放

播種時，要將姜種平穩(wěn)的擺放在溝內(nèi)，東西方向的姜溝種姜姜芽一律朝西南，南北方向的姜溝種姜姜芽一律朝東南。

4. 施藥、澆水

播種后，為促進生姜早生根，防治金針蟲等地下害蟲的為害，可用3克碧護+30克靠山多霸微生物菌劑+10毫升噻蟲嗪對15千克水噴淋姜種（以噴濕為宜）。噴淋后覆土4～5厘米，過厚或過薄均不利于種姜的生長發(fā)育。

隨后用小水進行灌溉，并隨水沖施400毫升海綠素+1000克靠山多霸土壤改良劑+500克阿維毒，有利于齊苗壯苗。

出苗前，每畝用250毫升二甲戊靈+90毫升惡草酮對水均勻噴霧，可預(yù)防雜草叢生；對于田旋花發(fā)生嚴重的地塊，每畝可用250毫升二甲戊靈+180毫升惡草酮進行封閉，能起到很好的預(yù)防效果。

5. 覆膜

待水完全滲透后，用竹片支成拱形，用2米寬的無滴膜進行小拱棚覆膜，為早春生姜幼苗生長創(chuàng)造良好的生長環(huán)境（溫度保持在25～28℃），可使生姜提早出土15天左右，延長生姜生長時間，進而提高生姜產(chǎn)量。

四、田間管理

生姜整個生長期以“前期促上控下，后期控上促下”為原則，即前期以促進植株旺盛健康生長為目的，后期則以促進姜塊迅速膨大為目的。

1. 幼苗期管理

立夏前后，當生姜有50%出土時，要及時用30%過濾網(wǎng)進行遮陽（可降溫3～5℃），以改善田間小氣候，為生姜發(fā)棵創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。8月下旬可撤去遮陽網(wǎng)。

當幼苗頂拱棚并且氣溫達到30℃時，可以撕膜開洞調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度（維持在25～28℃），并每畝隨水沖施500毫升海綠素+2.5千克平衡肥，促進幼苗期根系生長，達到壯苗效果。

2. 撤膜和三股杈的施肥管理

生姜撤膜最好在麥收過后進行，此時正是生姜三股杈開始生長的時期，需肥量加大，要根據(jù)生姜的生長規(guī)律，做到合理施肥，每畝隨水沖施3千克平衡肥+1000毫升土壤改良劑+900克阿維毒。

3. 中耕培土

生姜的整個生長期需要培土3次，即小培、中培和大培各1次。培土的目的是為姜塊膨大創(chuàng)造適宜的溫度和黑暗、潮濕的環(huán)境，預(yù)防根莖基部因外露而失綠。生姜在進入三股杈期后的7月中旬至8月上旬進行小培，中培、大培分別在8月中旬、下旬生姜生長旺盛時進行。

4.病蟲害防治

①病害防治。生姜整個生長期易發(fā)生姜瘟、斑點病、炭疽病和根腐病，并且許多病害呈混發(fā)生，如炭疽病和斑點病、炭疽病和缺鈣等極易并發(fā)。

姜瘟發(fā)病初期可用500倍液代森錳鋅·波爾多液，或72%農(nóng)用鏈霉素1000倍液，或77%氫氧化銅600倍液等進行噴淋。

當生姜炭疽病和斑點病混發(fā)生時，發(fā)病初期可用1500倍液氟吡菌酰胺·肟菌酯或78%波爾·錳鋅800倍液+戊唑醇或戊唑醇·咪鮮胺或75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液或30%氫氧化銅懸浮劑300～400倍液進行噴霧。對于發(fā)病較重的病源中心進行重點噴霧。當生姜根腐病和姜瘟病混發(fā)生時，發(fā)病初期可用78%波爾·錳鋅800倍液+50%甲霜靈或20%惡霉·甲霜靈1000倍液+1.5克赤·吲乙· 蕓苔進行噴淋，連續(xù)2～3次，間隔5～7天。

生姜在幼苗期極易發(fā)生“扎小辮”生理性病害，可有3克碧護+5毫升鋅肥+15毫升鉬酸銨對一桶水（15升）進行噴霧，連續(xù)2～3次，間隔5～7天。

②蟲害防治。生姜的地下害蟲以蠐螬、金針蟲、地老虎、根結(jié)線蟲、線蛆等為主，可進行輪作種植。在生姜生長期的5月中旬、7月下旬可用1000毫升18%阿維毒結(jié)合澆水進行沖施。

生姜的地上害蟲以姜螟（鉆心蟲）、薊馬、紅蜘蛛為主。姜螟可用4克40%氯蟲·噻蟲嗪+25克0.3%甲維鹽或30克3%高氯·甲維鹽對水進行噴霧。薊馬和紅蜘蛛可用10克5%阿維菌素+10克10%氯氰菊酯對水進行噴霧。

五、采收儲存

生姜一般在霜降前后采收，收獲前3～4天澆1次小水，使土壤濕潤，便于收刨，利于儲存。對于入窖儲存的生姜和留種用姜塊，要在陰涼處放置1～2天，待體內(nèi)水分較少時再進行儲藏；入窖后可用1000倍液甲基硫菌靈進行藥劑處理，以提高儲存質(zhì)量。