花椰菜幾種常見的花球異常及其預防措施

梅再勝+++++劉娜++++++蔣琎++++龔德祥+++++王維

花椰菜包括青花椰菜、紫花椰菜、白花椰菜，在生長發育過程中，常因外界環境影響和栽培管理措施不到位，而出現花球異常現象，進而影響花球的產量、品質和商品性狀，生產上必須提前采取措施預防。

一、青花椰菜和紫花椰菜空心

1. 癥狀

空心又稱空莖，是指商品花球的主莖有空洞，但不腐爛，將商品花球的花莖縱切，或在距花球頂部15～17厘米處將花莖橫切即可看到空心。該癥狀表現的初期是在主莖組織內形成幾個較小的橢圓形缺口，隨著花球的成熟，小缺口逐漸擴大，連接成一個大缺口，使主莖形成一個空洞，嚴重時空洞可擴展到花莖上，還可導致主莖開裂。

2. 發生原因

①株行距過大，植株生長速度過快。②氮肥使用過量，特別是花球生長期使用過量，使植株生長速度過快。③青花椰菜和紫花椰菜生長發育過程中缺水，或長期缺水而突然澆水過量。④花球形成過程中遇到25℃以上的長期高溫，使花球生長過快。⑤土壤缺硼可誘導莖內組織細胞壁結構改變，使莖內組織退化，引起空心。

3. 預防措施

①選用碧玉、綠帶子、玉冠等不易空心的品種。②適期播種定植，使花球形成期避開高溫季節。③保護地栽培的青花椰菜和紫花椰菜，要加強花球形成期的溫度調控，避免植株長期處于高溫環境中。④合理密植、施肥、排灌，及時采收。⑤缺硼的栽培地適當施用硼肥。

二、青花椰菜和紫花椰菜夾葉花球

1. 癥狀

夾葉花球又稱球外球，是從主花球中間長出來的由花梗上的小葉生長發育而成的小花球。

2. 發生原因

①秋季播種過早。②春季播種過晚。③花芽分化期所需的低溫不夠，或花芽分化后及花球形成期遇到白天30℃以上、夜間22℃以上的異常連續高溫天氣。④氮肥施用過多，營養生長過旺。

3. 預防措施

①適期播種育苗。②合理密植，忌用老化苗。③根據植株大小、氣候條件采取相應管理措施，使花芽分化和花球形成期處于適宜低溫環境中。④花芽分化和花球形成期防止氮肥施用過量。

三、青花椰菜和紫花椰菜焦蕾、黃化

1. 癥狀

當花球長到拳頭大小時，花球中心凹陷變干成褐色即為焦蕾，花球上的花蕾粒變黃即為黃化。

2. 發生原因

①花球在形成過程中遇到高溫、干旱、強光照射的不良環境。②植株徒長，花莖伸長過多，外葉過于旺盛，使花球顏色變淡、發黃。③生長發育期間植株缺硼，導致花球表面顏色變褐、味道變苦。

3. 預防措施

①合理施肥，切忌偏施氮肥，防止肥水過剩引起徒長。②缺硼的栽培地適當施用硼肥。③如長期高溫、無雨、強光照，可摘取外葉蓋在花球上。④采收盡量在早晨進行，采收后的花球不要久放，要盡快食用或銷售。

四、白花椰菜不結花球

1. 癥狀

白花椰菜的地上部只長莖、葉，不結花球，導致大幅度減產或絕產。

2. 發生原因

①秋播白花椰菜播種過早，幼苗未經受低溫環境，未通過春化階段。②春播白花椰菜播種過晚，幼苗未經過低溫春化。③營養生長期供應氮肥過多，沒有蹲苗，造成莖葉徒長，不能形成花球。

3. 預防措施

①適期播種，創造白花椰菜順利通過春化階段的條件。②合理施肥，切忌偏施氮肥，蓮座期適當追施磷、鉀肥，使營養生長及時轉入生殖生長。

五、白花椰菜小花球

1. 癥狀

在白花椰菜收獲期，花球個頭很小，達不到該品種成熟花球應該達到的大小，或達不到商品花球要求的大小。

2. 發生原因

①秋播品種用于春播，因其冬性較弱，導致植株未生長到足夠大小時就通過春化階段，較小的植株不可能給花球提供足夠的養分，于是形成的花球就較小。②秋季播種過晚，植株在苗期就過早地通過春化階段，較小的植株形成的花球自然較小。③種子生活力不強，幼苗生長不旺，生長后期無法吸收足夠的養分，形成的花球就較小。④肥水供應不足、病蟲害嚴重，導致形成小花球。

3. 預防措施

①選用籽粒飽滿的合格種子。②不同的栽培季節使用與之相配套的品種，播種時間要適宜。③加強水肥管理和病蟲害防治。

六、白花椰菜毛花

1. 癥狀

白花椰菜花球的上部花器非正常性伸長形成毛狀物，毛花使花球表面不光潔，嚴重影響花球的商品性狀。

2. 發生原因

①花球臨近成熟期降溫或升溫幅度過大，尤其是夏秋早播的白花椰菜，入秋氣溫降低之前花球已成熟，如不及時收獲，遇氣溫突然下降易形成毛花。②花球臨近成熟期遇上連續大霧天氣。③采收過遲或遇到較高溫度而引起花芽進一步分化，促使花柄伸長、萼片形成。

3. 預防措施

①根據品種特性，適期播種和定植。②加強水肥管理，適時采收。

七、花椰菜先期現球

1. 癥狀

青花椰菜、紫花椰菜、白花椰菜在植株較小，營養生長尚未完成的情況下，就長出花球，這種先期出現的花球普遍僵化、長不大。

2. 發生原因

①秋播品種用于春播，過早通過春化階段而出現先期花球。②春季栽培播種過早，苗期過早經歷長時間低溫而提前春化，出現先期花球。③秋季播種過晚，生長中后期溫度較低，使植株過快通過春化階段，也會先期現球。④缺少肥水、植株受傷，影響營養生長的正常進行，可誘導花芽提前形成，出現先期花球。

3. 預防措施

①選擇與播種期相適宜的品種，適時播種。②加強肥水管理和病蟲害防治。③田間操作小心進行，以減少植株損傷。

八、花椰菜散花

1. 癥狀

3種花椰菜都會發生，即花球表面高低不平且松散不緊實。

2. 發生原因

①品種不適應當地的氣候。②蹲苗過度，導致花球老化、生長停止。③肥水供應不足，花球生長受到抑制。④溫度過高，不適宜花球生長。⑤收獲過晚，花球老熟。⑥病蟲害嚴重。

3. 預防措施

①選用適合當地氣候條件和栽培季節的品種。②適時播種，適時定植。③加強苗期管理，培育壯苗，盡量采用營養缽育苗。④加強水肥管理和病蟲害防治。