我國食品類國家標準采用國際標準的情況研究

馬瑞雪++趙佳樂++王敏華

摘 要：該文的主要研究內容是我國現行食品類國家標準中采用國際標準的情況，結合課題所在的背景，深入調查研究我國食品類國標的現狀以及存在的問題，比如說，標準未能按要求予以修訂或確認，標準的適用性與實際狀況欠吻合，標準短缺等。該文將對標準相關的概念進行詳細的闡述，根據課題需要制定統計調查表，將調查過的國家標準記錄在內；根據調查結果進行數據分析，針對我國標準目前存在的問題結合自己的想法給予相應的改進對策及建議。

關鍵詞：國家標準 食品安全 標準化 國際標準

中圖分類號：T-652.1 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）12（c）-0220-05

The Study on the Application of International Standards in Chinas National Food Standards

Ma Ruixue Zhao Jiale Wang Minhua*

（China Jiliang University，Hangzhou Zhejiang，310000，China）

Abstract： The main content of this paper is to researchthe applicationof international standards in Chinas current national food standards，according to the background， deeply probe the present situation of Chinas food standards and the existing problems， for example， standards cant be amended or confirmedaccording to the requirements， the shortage of the applicability of standards and the shortage of the number of standards. In what follows， related concepts will be explained in detail， a statistical questionnaire will be developedaccording to the needs of this research and national standards will be recorded in it. Thengive the corresponding improvement measures and suggestionsaccording to the resultsof data analysis， aiming at the existing problems of Chinas standard combined with my own ideas.

Key Words： National standards； Food safety； Standardization； International standards

隨著經濟發展，社會的進步，各項事業都要求步入法制化軌道。食品安全關系著公眾生命財產安全，關系著我國食品行業的產業形象與結構，與我國經濟發展活動密切相關。近幾年來， 我國食品安全事件屢屢發生，一次次挑動著國人對此類問題的敏感神經， 中國食品的國際信譽也嚴重受損。

標準是對重復性事物和概念所做的統一規定。食品質量直接與人體健康相關，因此食品類產品標準的制定與實施顯得更加重要。這項工作雖一直受到各級政府部門和社會各界的關注， 但仍有些值得引起注意的問題。不可忽略的一個就是我國食品標準與國際標準或國外先進標準之間是存在一定的差距的。

該文通過對我國食品類國家標準采用國際標準的情況的全面的調查，得到數據并分析研究，得出結論。

1 研究背景及意義

1.1 選題背景

食品中存在的很多化學污染物（獸藥殘留，農藥殘留， 重金屬， 持久性有機污染物，生物毒素）、非法添加劑及摻雜施假、病源性微生物等，都已成為世界食品安全的主要問題。尤其是近幾年來， 我國有關食品安全的事件屢屢發生，就如“三聚氰胺事件”、金華毒火腿、地溝油、“致癌保鮮膜事件”、以及“密胺餐具事件” 等。隨著食品工業的發展和人民生活水平的提高， 食品標準化工作正在面臨嚴峻的挑戰， 也暴露了諸多亟待解決的問題，比如說標準總體水平偏低、重要標準短缺、標準的前期研究薄弱、部分標準的實施狀況較差、部分標準之間存在矛盾交叉，甚至連強制性標準也沒有得到很好的實施。

1.2 研究意義

食品安全標準體系的目的是為了實現食品有序的生產、放心的消費和有效的管理， 將“從農田到餐桌”整個食品鏈過程中的各種影響因素、控制目標、管理手段等涉及到的技術要求， 按照其內在聯系組成一個科學、系統、有機的整體。該體系應具有層次性、規劃性、復雜性、協調性和開放性等特點， 建立食品安全標準體系， 既是為了遏制假冒偽劣的行為，加強食品安全的管理，保證消費者的權益， 也是保障消費者健康、規范市場經濟秩序、提高國家食品產業競爭力的有力依據，同時也是滿足經濟、社會發展的需要。

現在我國的進口食品市場容量正在以驚人的速度增長，進口食品早已深入城市人的生活，這種發展趨勢對于國內市場有很大的沖擊，且這種沖擊是長期和不可避免的。據專家推測，中國年輕一代人因受西方文化和生活方式的影響，加上全球化進程的推動作用，將是中國進口食品的主要購買力量。看到進口食品行業發展的同時，我們更應該關注我國食品市場的發展。