我國(guó)食品類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的情況研究

馬瑞雪++趙佳樂++王敏華

摘 要：該文的主要研究?jī)?nèi)容是我國(guó)現(xiàn)行食品類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的情況，結(jié)合課題所在的背景，深入調(diào)查研究我國(guó)食品類國(guó)標(biāo)的現(xiàn)狀以及存在的問題，比如說，標(biāo)準(zhǔn)未能按要求予以修訂或確認(rèn)，標(biāo)準(zhǔn)的適用性與實(shí)際狀況欠吻合，標(biāo)準(zhǔn)短缺等。該文將對(duì)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的概念進(jìn)行詳細(xì)的闡述，根據(jù)課題需要制定統(tǒng)計(jì)調(diào)查表，將調(diào)查過的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)記錄在內(nèi)；根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，針對(duì)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)目前存在的問題結(jié)合自己的想法給予相應(yīng)的改進(jìn)對(duì)策及建議。

關(guān)鍵詞：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全 標(biāo)準(zhǔn)化 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號(hào)：T-652.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2016）12（c）-0220-05

The Study on the Application of International Standards in Chinas National Food Standards

Ma Ruixue Zhao Jiale Wang Minhua*

（China Jiliang University，Hangzhou Zhejiang，310000，China）

Abstract： The main content of this paper is to researchthe applicationof international standards in Chinas current national food standards，according to the background， deeply probe the present situation of Chinas food standards and the existing problems， for example， standards cant be amended or confirmedaccording to the requirements， the shortage of the applicability of standards and the shortage of the number of standards. In what follows， related concepts will be explained in detail， a statistical questionnaire will be developedaccording to the needs of this research and national standards will be recorded in it. Thengive the corresponding improvement measures and suggestionsaccording to the resultsof data analysis， aiming at the existing problems of Chinas standard combined with my own ideas.

Key Words： National standards； Food safety； Standardization； International standards

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，各項(xiàng)事業(yè)都要求步入法制化軌道。食品安全關(guān)系著公眾生命財(cái)產(chǎn)安全，關(guān)系著我國(guó)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)形象與結(jié)構(gòu)，與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展活動(dòng)密切相關(guān)。近幾年來， 我國(guó)食品安全事件屢屢發(fā)生，一次次挑動(dòng)著國(guó)人對(duì)此類問題的敏感神經(jīng)， 中國(guó)食品的國(guó)際信譽(yù)也嚴(yán)重受損。

標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。食品質(zhì)量直接與人體健康相關(guān)，因此食品類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施顯得更加重要。這項(xiàng)工作雖一直受到各級(jí)政府部門和社會(huì)各界的關(guān)注， 但仍有些值得引起注意的問題。不可忽略的一個(gè)就是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)之間是存在一定的差距的。

該文通過對(duì)我國(guó)食品類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的情況的全面的調(diào)查，得到數(shù)據(jù)并分析研究，得出結(jié)論。

1 研究背景及意義

1.1 選題背景

食品中存在的很多化學(xué)污染物（獸藥殘留，農(nóng)藥殘留， 重金屬， 持久性有機(jī)污染物，生物毒素）、非法添加劑及摻雜施假、病源性微生物等，都已成為世界食品安全的主要問題。尤其是近幾年來， 我國(guó)有關(guān)食品安全的事件屢屢發(fā)生，就如“三聚氰胺事件”、金華毒火腿、地溝油、“致癌保鮮膜事件”、以及“密胺餐具事件” 等。隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高， 食品標(biāo)準(zhǔn)化工作正在面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)， 也暴露了諸多亟待解決的問題，比如說標(biāo)準(zhǔn)總體水平偏低、重要標(biāo)準(zhǔn)短缺、標(biāo)準(zhǔn)的前期研究薄弱、部分標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施狀況較差、部分標(biāo)準(zhǔn)之間存在矛盾交叉，甚至連強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)也沒有得到很好的實(shí)施。

1.2 研究意義

食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的目的是為了實(shí)現(xiàn)食品有序的生產(chǎn)、放心的消費(fèi)和有效的管理， 將“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈過程中的各種影響因素、控制目標(biāo)、管理手段等涉及到的技術(shù)要求， 按照其內(nèi)在聯(lián)系組成一個(gè)科學(xué)、系統(tǒng)、有機(jī)的整體。該體系應(yīng)具有層次性、規(guī)劃性、復(fù)雜性、協(xié)調(diào)性和開放性等特點(diǎn)， 建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系， 既是為了遏制假冒偽劣的行為，加強(qiáng)食品安全的管理，保證消費(fèi)者的權(quán)益， 也是保障消費(fèi)者健康、規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、提高國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有力依據(jù)，同時(shí)也是滿足經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的需要。

現(xiàn)在我國(guó)的進(jìn)口食品市場(chǎng)容量正在以驚人的速度增長(zhǎng)，進(jìn)口食品早已深入城市人的生活，這種發(fā)展趨勢(shì)對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有很大的沖擊，且這種沖擊是長(zhǎng)期和不可避免的。據(jù)專家推測(cè)，中國(guó)年輕一代人因受西方文化和生活方式的影響，加上全球化進(jìn)程的推動(dòng)作用，將是中國(guó)進(jìn)口食品的主要購(gòu)買力量。看到進(jìn)口食品行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，我們更應(yīng)該關(guān)注我國(guó)食品市場(chǎng)的發(fā)展。