名優野菜一點紅

一點紅為菊科多年生草本植物，又名清香菜、葉下紅、羊蹄草、紅背葉，是我國名優野菜和傳統中藥材之一。一點紅性平，味苦微辛，具有清熱解毒、活血散瘀等功效。其作為野菜以食嫩莖葉為主，食味柔滑，質地爽脆，具有類似茼蒿的風味。一點紅營養價值很高，含有多種人體必需的礦物質、維生素、氨基酸。由于一點紅具有特殊氣味，很少受到害蟲危害，是一種天然的無公害蔬菜。

一點紅以種子繁殖為主，可育苗移栽也可直播。一般于4月上旬播種。播種前一天將種子用38℃溫水攪拌至涼，再浸種8小時。一點紅種子細小，千粒重0.298克左右。播種當天，用清水將種子清洗2～3遍后，用同樣大小的細沙按1∶100混勻撒播于苗床上，播種后稍加按壓，每平方米用種子量約3克，土壤保持濕潤，5～7天種子便能發芽出苗。

（廣西玉林市農業科學院 廖莉莉 陳學先 郵編：537000）