皮皮蝦是人們很喜歡吃的一種海鮮,一到大量上市的季節,市民們就會競相購買。但最近,有位市民因為皮皮蝦的事有點兒犯嘀咕,因為他在皮皮蝦的腦袋里發現了類似明膠的物質。把照片發到網上,有網友說這是皮皮蝦被注了膠,有人則說這是正常現象,膠狀物是皮皮蝦的卵。
這透明的膠狀物到底是什么呢?記者來到市場上,分別從不同商鋪購買了兩份皮皮蝦,然后隨機掰開了5只,在其中兩只皮皮蝦的頸部發現了膠狀物。經過對比發現,有膠狀物的為母蝦,而沒有膠狀物的是公蝦。記者取出膠狀物,把它和蝦肉對比,發現這種膠狀物呈條狀,透明度比蝦肉要高。難道記者購買的皮皮蝦是注了膠的嗎?
為此,記者走訪了相關專家。了解到,這種所謂的膠狀物,實際上是母蝦的生殖腺,并非人為注膠。專家介紹說,根據皮皮蝦的生理結構特點,基本是無法被注膠的,所以市場上注膠的皮皮蝦是不存在的,大家可以放心吃。
關于如何辨別其他的注膠蝦,專家補充說,如果是人為注膠,注膠位置會在皮和肉之間,煮的時候膠會自然脫落,如果膠狀物一直和蝦肉結合在一起,就不會是人為注的膠。