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皮皮蝦頭部的膠狀物是注膠嗎?

2017-04-29 00:00:00
婚姻與家庭·婚姻情感版 2017年5期

皮皮蝦是人們很喜歡吃的一種海鮮,一到大量上市的季節(jié),市民們就會(huì)競(jìng)相購(gòu)買(mǎi)。但最近,有位市民因?yàn)槠てのr的事有點(diǎn)兒犯嘀咕,因?yàn)樗谄てのr的腦袋里發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似明膠的物質(zhì)。把照片發(fā)到網(wǎng)上,有網(wǎng)友說(shuō)這是皮皮蝦被注了膠,有人則說(shuō)這是正常現(xiàn)象,膠狀物是皮皮蝦的卵。

這透明的膠狀物到底是什么呢?記者來(lái)到市場(chǎng)上,分別從不同商鋪購(gòu)買(mǎi)了兩份皮皮蝦,然后隨機(jī)掰開(kāi)了5只,在其中兩只皮皮蝦的頸部發(fā)現(xiàn)了膠狀物。經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn),有膠狀物的為母蝦,而沒(méi)有膠狀物的是公蝦。記者取出膠狀物,把它和蝦肉對(duì)比,發(fā)現(xiàn)這種膠狀物呈條狀,透明度比蝦肉要高。難道記者購(gòu)買(mǎi)的皮皮蝦是注了膠的嗎?

為此,記者走訪了相關(guān)專(zhuān)家。了解到,這種所謂的膠狀物,實(shí)際上是母蝦的生殖腺,并非人為注膠。專(zhuān)家介紹說(shuō),根據(jù)皮皮蝦的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn),基本是無(wú)法被注膠的,所以市場(chǎng)上注膠的皮皮蝦是不存在的,大家可以放心吃。

關(guān)于如何辨別其他的注膠蝦,專(zhuān)家補(bǔ)充說(shuō),如果是人為注膠,注膠位置會(huì)在皮和肉之間,煮的時(shí)候膠會(huì)自然脫落,如果膠狀物一直和蝦肉結(jié)合在一起,就不會(huì)是人為注的膠。


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