只吃一種食物，我們能活嗎

眾所周知，沒有任何一種食物能夠提供給你生存所需的全部營養。那么，如果只吃一種食物，會發生什么呢？

好吃的肉類

首先讓我們一起來看看美味的肉類。肉類富含蛋白質以及我們所需的多種營養元素，如果只吃肉可不可行？

紅燒排骨香氣四溢，美味的牛排讓你齒頰留香，只吃豬肉或者只吃牛肉的生活一定很美好吧？那可不見得。由于無法從這些肉類食物中攝取任何葡萄糖，你的身體將會另謀出路——從你自己的脂肪和肌肉中攫取能量。于是，你的脂肪和肌肉不斷消失，你慢慢變得骨瘦如柴。而且，只吃這些肉會造成維生素C嚴重缺乏，而維生素C是制造膠原蛋白的小能手。長此以往，你將會得壞血病，成天無精打采，肌肉疼痛，全身長紅斑，面容枯槁，牙齦腫脹出血。

碳水化合物陣營

谷物、蔬菜、水果等都屬于碳水化合物，這些碳水化合物會向你的身體提供葡萄糖，而葡萄糖能夠轉化為維持身體基本功能的能量。

如果一個人只吃面包，毫無疑問，他可以攝取到大量葡萄糖，但是這個人的身體將會極度缺乏蛋白質，而缺乏蛋白質會導致身體分解肌肉來得到所需的氨基酸。什么？身體在“吃掉”自己的肌肉？這可不是危言聳聽。為了得到足夠的能量，身體“吃掉”的可不僅僅是讓你顯得強健、幫助你突顯好身材的肱二頭肌，那些以肌肉為主的器官（比如心臟）以及身體組織也會變得衰弱。

這樣看來，肉類和大多數蔬果都不符合條件。肉類不含纖維素，也沒有重要的維生素和養分。蔬果、谷物富含維生素和糖類，但即便吃一大堆，它們也無法提供足夠的脂肪和蛋白質。

單一食物的死胡同

人的身體是很聰明的，我們的身體有一種機制來避免營養不良，這種機制叫作“感官特定飽腹感”。簡單來說，大腦容易對強烈濃郁的味道更快疲勞，進而抑制對此類味道的渴望。同時，某種食物你吃得越多，你消化它的能力就越弱。因為你的身體知道，單一的食物來源會使你的“營養木桶”上遍布短板，就算吃得再多，最終生命的活力也會從這些短板間流失。

流行病學數據顯示，攝取多種蔬菜的人，比只吃少量幾種蔬菜的人更健康，癌癥的患病率更低，但是沒人知道為什么。有人認為只要所有的維生素、礦物質、熱量都符合人體所需，那么只吃一種食物也不會生病——這種想法并不正確。

對于人類來說，食物中的一些重要的營養物質還沒有走入我們的認知領域。或許短期內缺乏這些物質不會出現什么問題，但長期單一的飲食，缺乏這些神秘物質，可能會造成不可挽回的后果。