走在“硒”望的田野上

本刊記者|柴帆

走在“硒”望的田野上

本刊記者|柴帆

作為綠色農業重要部分的富硒農業近年來發展速度非常之快，富硒農業現在已成為社會資本競相追逐的產業，形成了可觀的產業規模，成為農業調整結構、轉型升級的重要途徑和貧困地區脫貧致富的重要手段。

中科群源富硒水稻基地

1817年，瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的鉛室底部的紅色粉狀物質中制得硒。硒是一種化學元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬?？梢杂米鞴饷舨牧稀游矬w必需的營養元素和植物有益的營養元素等。

富硒農業的星火之勢

由于硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用。因此，硒是人體必需的微量元素，國內外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發生。

中國是一個缺乏硒的國家，大概有72%的地區處于缺硒和低硒生態環境之中。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區，中國二十二個省市的廣大地區，約七億人生活在低缺硒地區。隨著社會的發展，補硒已經成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。

由于，硒元素不能直接被人體所吸收，只有通過植物吸收利用或食草動物食用富硒牧草后轉化為硒蛋白，才能為人類所吸收利用。營養學家提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。……