走在“硒”望的田野上

本刊記者|柴帆

走在“硒”望的田野上

本刊記者|柴帆

作為綠色農(nóng)業(yè)重要部分的富硒農(nóng)業(yè)近年來發(fā)展速度非常之快，富硒農(nóng)業(yè)現(xiàn)在已成為社會資本競相追逐的產(chǎn)業(yè)，形成了可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，成為農(nóng)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級的重要途徑和貧困地區(qū)脫貧致富的重要手段。

中科群源富硒水稻基地

1817年，瑞典的貝采利烏斯從硫酸廠的鉛室底部的紅色粉狀物質(zhì)中制得硒。硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。

富硒農(nóng)業(yè)的星火之勢

由于硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用。因此，硒是人體必需的微量元素，國內(nèi)外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生。

中國是一個缺乏硒的國家，大概有72%的地區(qū)處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境之中。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，中國二十二個省市的廣大地區(qū)，約七億人生活在低缺硒地區(qū)。隨著社會的發(fā)展，補硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。

由于，硒元素不能直接被人體所吸收，只有通過植物吸收利用或食草動物食用富硒牧草后轉(zhuǎn)化為硒蛋白，才能為人類所吸收利用。營養(yǎng)學(xué)家提倡通過硒營養(yǎng)強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等?！?br>