縣級中職旅游專業人才培養模式探索

楊春妍

【摘 要】本文分析認為縣級中職旅游專業人才就業具有服務基層、高度集中、崗位流動性大且工作周期短的特點；發現旅游市場對中級人才的要求也出現新的變化，即要具備服務意識與操作技能、核心職業能力、本土化專業特色；提出縣級中職旅游專業培養要確定好專業定位、明確好培養目標、擬定好培養模式設計。

【關鍵詞】縣級中職 旅游專業 培養模式 核心職業能力 本土化專業特色

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）01B-0068-02

隨著旅游業的迅猛發展，急需大量具備專業知識及技能的實用型人才，尤其一線崗位所需要的中級人才數量越來越大。目前相當一部分的中職學校旅游專業教育仍然沿襲舊有教學模式，特別是縣級中職學校，由于自身條件及環境所限，往往存在內容陳舊、形式單一的弊端，制約了旅游專業人才的培養，無法滿足旅游市場的需求。因此，探索適應新形勢下的旅游專業人才培養模式，成為發展旅游業、促進旅游專業教育質量提高的重要課題。

一、縣級中職旅游專業人才就業特點

通過對旅游相關企業及中職畢業生就業情況的調查知道，縣級中職旅游專業學生就業具有下列幾類特征：

1.服務基層。大部分中職旅游專業畢業生從事服務操作或基層管理工作，就業方向多為賓館、酒店、旅行社、旅游景區等，服務于前廳、前臺、餐飲、客房及基層管理等一線崗位。

2.高度集中。中職旅游專業多為具體服務崗位，其服務對象具有鮮明的主體性，強調崗位的服務性、技能性和可操作性。

3.崗位流動性大，工作周期短。中職旅游專業畢業生所就職的企業往往要求員工能夠適應多工種跨部門的崗位調動，同時，其崗位變換周期較短，因此要求畢業生具備多方面知識技能。

二、旅游市場對中級人才的需求變化

隨著我國旅游業的蓬勃發展，以及國際化程度的提高，旅游市場面臨著市場精細化、服務產品個性化、品牌特色化、經營集團化的巨大挑戰，因而對旅游專業人才的要求也從單一的基層服務型提高到具備優秀的專業背景和職業素養，能夠進行獨立的一線技能操作、熟練運用網絡信息技術、參與市場調研及產品設計、具備管理才能及創新思維的復合型人才。其具體包括：

1.服務意識與操作技能。由于旅游業鮮明的服務性，因此具備主動良好的服務意識、扎實的專業操作技能自然成為員工素質的首要標準。可細化為端正的學習態度、優秀的職業操守、積極的工作態度、良好的安全意識、獨立工作并解決問題的能力、熟練的設備操作及養護能力、遵紀守法的觀念、服務品質意識、具有一定廣度和深度的文化及人文素養等。

2.核心職業能力。旅游業具有高度職業性，要求中職旅游專業畢業生具備專業旅游服務知識及技能、具有高度團隊協作精神、具備靈活的人際溝通協調能力和應變能力、具有持續自我學習能力，適應新技術、新崗位、新設備的變化等。

3.本土化專業特色。當前旅游企業及景區均致力于打造具有鮮明本土特色、民族特色的個性化旅游產品，因此要求從業人員熟練掌握本地區的區域特點，了解當地風俗、歷史、自然風光、名勝古跡等。既能適應現代旅游業發展需求，又能夠滿足本地區旅游市場需求的務實人才。

三、縣級中職旅游專業培養模式探討

（一）確定專業定位。隨著旅游業的發展，其內涵正在不斷外延，它已經從單純的旅游觀光發展成為觀光度假、商務會議、大型展覽、購物娛樂、民俗活動、人文主題等多種活動相結合的綜合行業。其多樣性要求中職旅游專業設置應從結構及布局方面與之相匹配，以市場和就業為導向，改變傳統高度集中的崗位培養模式，開拓多樣性專業方向，例如在原有基礎上嘗試景區開發、會議及展覽策劃管理、民俗技藝表演策劃等多種方向。

（二）明確培養目標。目前中職旅游專業培養目標存在兩個誤區，一是過度追求升學率，尤其縣級中職學校，其生源逐年受到壓縮，不少中職學校轉而以升學為培養目標，吸引將升學深造作為就讀選擇的學生，這顯然偏離了中職學校的辦學目標，無法為旅游市場提供合格的中級人才；二是片面強調就業率，過于強調單一技能的掌握。由于中職學校畢業生就業具有基層服務的特點，通常技術及知識含量較低，甚至部分顯性知識已經無需通過課堂學習便能夠掌握。而當前社會已不再具有始終不變的工作崗位，新形勢下的旅游市場要求從業人員應具備貫穿職業生涯始終的學習能力，不能僅僅局限于狹窄單一的就業領域。因此，中職旅游專業的培養目標，應確定為理論與實踐相結合的實用性專業人才，注重培養學生的自學能力、團隊合作能力、公關能力、心理承受能力及良性競爭能力等職業素養。培養學生的核心競爭力，使學生既掌握基礎專業知識，又具備旅游行業崗位群所需要的技術及非技術能力，確保學生具備就業彈性及發展后勁。

（三）擬定好培養模式設計。人才培養模式包括專業設置、課程體系設計、教學方式設計等方面，應依據中職學校自身特點，以學生職業發展為中心，以職業崗位標準為學生素質能力培養標準，著力培養學生的價值取向及職業素養，并注重課程設計、教學方法、產教結合等方面的研究創新。

1.專業設置。應以就業為導向，實現專業現代化。更新縣級中職學校陳舊的教學觀念，樹立以能力為培養本位、以就業為培養導向、以實踐為培養重心的現代職業教育觀念。同時立足本地區實際情況，認真分析周邊景區及相關旅游市場環境，進行適合本地區旅游業人才需求的評估預測，并據此調整旅游專業設置，優化專業結構及布局，使教學內容豐富充實。

2.課程體系設計。課程體系應突出職業能力發展，培養高素質的復合型旅游專業人才。既能適應社會發展及本地區經濟需求，又有助于學生的職業生涯規劃。

首先，依據行業及企業對專業人才的要求設置教學項目，從職業功能、崗位要求、專業知識及技能等方面出發，設計教學單元、教學目標及教學內容。此外，還應根據企業就業崗位群設置課程，針對不同方向分別開設各類專業課，例如酒店方向可開設中西餐服務、前臺服務、酒吧服務、客房服務、會展服務等課程；導游方向可開設地陪服務、計調技巧、全陪服務、講解服務等課程，以適應旅游企業工作的流動性。

其次，確立核心課程。雖然旅游行業崗位較多且流動性較大，但通常能夠從中總結出具有共性的專業技術，因此，課程體系應通過提煉能夠反映職業崗位本質的技術作為核心課程，以此應對職業崗位群，使課程設計能夠為所有專業方向的教學服務，又能夠為所有學生提供堅實的專業基礎。

再次，擴展專業知識。設計具有共性但帶有發散拓展性質的專業課程，以此開闊學生眼界，增加知識儲備，從而提高崗位適應能力。

最后，強調本土化。旅游市場的發展，與當地經濟發展水平是相輔相成、相互促進的，因此，旅游人才的培養，應著眼于本土特點，適應并推動本區域經濟的發展。這要求課程體系設計突出本地區文化特色，組織教師及相關研究人員對本地區文化、民俗、歷史、自然環境、人文環境、商業環境等方面進行調研，了解市場需求，研發具有本土特色的旅游專業課程。例如，柳州市三江縣大力發展侗族文化，組織當地中職旅游專業學生學習侗族民俗、歌舞、樂器等，并學習侗菜烹飪，為游客展現原汁原味的侗族風情，使其成為廣西旅游名縣。其旅游人才的培養模式，可為參考。

3.教學方法設計。教學方法應突出以學生為主體的教育特點，強調以實踐能力為培養重心，改變單一的課堂講授為主的教學方法。積極開展校企合作，組織學生廣泛參與旅游企業的服務及管理，深刻了解旅游市場及企業需求，直觀而系統地進行崗位實踐，提前適應工作崗位。實際接觸工作問題，結合書本理論知識進行研究解決。做到“做中學”和“學中做”，提高學生的學習積極性和成就感。同時，組織學生對本區域景區及相關單位進行拜訪和實習，深入了解本土文化在本地區旅游發展及品牌推廣方面的決定性作用。明確學習目的，培養自豪感，調動學生學習積極性，提高學生的綜合能力，使其具備服務能力、創新能力、營銷能力、傳播本土文化的能力。

綜上所述，縣級中職旅游專業的人才培養模式，應本著培養理論與實踐相結合的實用性原則，以就業為導向，突出職業能力發展，培養高素質復合型旅游專業人才。

【參考文獻】

[1]黃 瓊.因地制宜構建“本土型”中職旅游人才培養模式[J].科技創新導報，2013（32）

[2]趙 珊.縣級中等職業教育發展問題調查與思考[J].河北廣播電視大學學報，2013（3）

（責編 盧建龍）