山東省豬業發展現狀及未來趨勢分析

侯明權 山東省畜牧協會生豬產銷分會

孫世民 山東農業大學經濟管理學院

山東省豬業發展現狀及未來趨勢分析

侯明權 山東省畜牧協會生豬產銷分會

孫世民 山東農業大學經濟管理學院

2016年，受新一輪“豬周期”的影響，全省生豬生產呈現出“生豬和豬肉價格逐步大幅攀升、生豬和豬肉生產不增反減”的異常走勢，生豬價格創歷史新高，但生豬及能繁母豬存欄量、生豬出欄量和豬肉產量均跌至2014年以來的最低點。針對2016年出現的新形勢、新變化，結合當前全省養豬業的發展現狀，現將山東省豬業未來發展趨勢進行簡要分析，僅供從業者參考。

一、山東省養豬業發展現狀

1.生豬存欄情況。受2012～2014年養豬業連年虧損導致的主動去產能、環保要求導致的被動去產能、恐懼心理導致的產能恢復緩慢以及國外進口沖擊導致的產能替代等四大因素的影響，2016年全省生豬和能繁母豬存欄量進一步減少。據山東省調查總隊統計，2016年末，全省生豬和能繁母豬存欄2821.9萬頭和298.6萬頭，分別比2015年減少了0.97%和4.39%，比2013年的歷史高點減少了3.73%和11.89%。

2.生豬出欄情況。2006年的豬高熱病導致大量生豬死亡，2007年全省生豬出欄量大幅下降了21.27%。隨著生豬存欄量的恢復性增加，2008年以來，全省出欄量逐步增加，2014年達到4955.1萬頭的歷史最高點。2015年以來，受生豬和能繁母豬存欄量減少的影響，全省生豬出欄量小幅回落；2016年減少至4759.6萬頭，比2015年減少了1.58%，比2014年減少了3.95%。

3.豬肉生產情況。2007年以來，全省豬肉產量經歷了與生豬出欄量一致的變化趨勢，由2007年的300.1萬噸逐步增加至2014年的406.8萬噸，創歷史新高。隨后，伴隨著生豬出欄量的減少，全省豬肉產量同步小幅下滑。山東調查總隊的統計數據表明，2016年全省豬肉總產量391.5萬噸，比2015年減少了1.48%，比2014年減少了3.76%。

二、生豬價格市場走勢

1.2016 年市場回顧。2016年全省生豬、豬肉和仔豬價格在延續了2015年4月以來的持續上漲后，呈現出高位震蕩的基本走勢，經歷了穩步上升、平穩下滑和小幅上升三個階段；在生豬價格上升以及飼料成本下降的情況下，2016年生豬養殖戶全年保持較高的盈利水平。根據山東省畜牧獸醫信息中心對全省25個集貿市場的定點監測結果，2016年全省豬糧比價超過9.3∶1，一頭育肥豬利潤在400元以上。

2.2017 年市場價格趨勢分析。綜合考慮近10年來特別是2016年全省生豬產業發展的基本狀況與特點，預計2017年全省生豬產業發展將呈現出如下趨勢。

（1）生豬價格將保持高位平穩運行趨勢。預計2017年全省生豬價格，由于四方面的原因將會延續2016年的基本走勢，呈現出高位平穩運行的走勢，生豬價格出現大幅波動的可能性不大。一是生豬市場產能自2014年以來連續3年減少，2016年能繁母豬存欄量跌至298.6萬頭，略高于2007年的水平，是近10年的低點，將制約2017年的生豬出欄量。二是受持續1年半較高價格的刺激，養豬場戶補欄的積極性將逐步恢復，生豬產能將會穩定增加。三是受生態環保要求的影響，各地生豬禁養、限養力度加大，在一定程度上限制了生豬存欄量和出欄量的增加。四是豬肉進口量逐步增加，2016年全國進口豬肉近200萬噸，達到歷史最高，也在較大程度上緩解生豬出欄量不足的矛盾。

（2）生豬存欄量、出欄量和豬肉產量將呈現穩定增加的態勢。2016年全省生豬價格水平較高，養豬業盈利頗豐。2017年生豬價格和養豬盈利水平仍將保持較高水平，養豬場戶的生產積極性將被提升。因此，預計2017年全省生豬存欄量、出欄量和豬肉產量將會出現穩定增加的發展趨勢，改變連續3年持續減少的局面。

（3）生豬養殖效益將呈現平穩態勢。綜合考慮生豬價格、生豬和能繁母豬出欄量、生豬出欄量、豬肉產量、豬肉進口量和玉米價格的影響，2017年生豬供給仍將處于緊缺狀態，生豬養殖效益將處于較高水平。但隨著生豬養殖成本的進一步增加，以及生豬市場調控機制的作用，全省養豬業利潤不會大幅上漲，出現溫和變動的可能性較大。

三、未來山東省養豬業發展趨勢

1.生豬養殖規模化程度將平穩增加。2007年全省生豬養殖規模化程度接近70%，居全國第二位；之后進入了一個相對穩定的發展期，2010年達到73.79%，高于全國平均值9.28個百分點。隨著生豬禁養、限養政策的逐步實施以及生豬養殖轉型升級的不斷深化、生豬散養戶的逐步退出，全省生豬養殖規模化程度將會進一步提高；但受環境保護、成本效益和飼養管理技術等諸多因素的制約，生豬養殖規模化程度大幅提高的可能性不大。預計今后年出欄生豬500～1000頭的中小規模養豬場仍將是全省生豬養殖的主力軍。

2.產業經營組織化水平將進一步提高。統計和調查表明，近年來全省生豬合作組織包括養豬合作社和養豬協會等發展較快，隨著溫氏集團、正邦集團、正大集團、新希望六和、雨潤集團等國內大型養豬企業在山東養殖基地建設步伐的不斷加大加快，“公司+養豬場戶”、“公司+基地+養豬場戶”等生豬產業化經營組織逐漸增加。隨著現有養豬合作社和生豬產業化經營組織作用的發揮，以及政府的不斷宣傳、鼓勵和支持，廣大養豬場戶對生豬產業化經營組織認知水平的逐步提高，全省生豬產業經營組織化程度將會進一步提升。

3.農牧結合的生態養豬模式將成為主流。隨著環保壓力增大和“三區”劃分時間節點的到來，今后養豬業將會按照農牧結合、種養平衡的原則，堅持科學布局畜禽養殖，實現畜禽養殖與環境容量相匹配。在這個過程中，生豬行業發展將會加快推進清潔養殖，進一步完善糞污處理利用設施，推廣清潔生產工藝和精準飼料配方技術，最大限度減少糞污產生；從源頭減量，提高飼料消化率，減少重金屬和抗生素的使用；在過程中控制，實施干清糞，雨污分離，節約用水；加強終端處理，沼氣和固液分離，真正實現生態養殖。

4.“產業互聯網”整合大勢所趨。中投顧問發布的《2016～2020年中國養豬業深度調研及投資前景預測報告》表示，養豬業的發展過程中，大型飼料企業兼并中小飼料企業，養殖企業、大型養豬企業發展飼料企業，集團化、一體化、全產業鏈步伐將加快，用互聯網思維創造“產業互聯網”整合大勢所趨。這種“互聯網+飼料”、“互聯網+豬價”、“互聯網+豬病”、“互聯網+養豬設備”、“互聯網+經銷商”的形式，將極大改變中國養豬業；而“互聯網+豬場”管理模式也將成為大勢所趨，將開啟“互聯網+豬場”科技養豬新模式。