山東省豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析

侯明權(quán) 山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)

孫世民 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

山東省豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析

侯明權(quán) 山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)

孫世民 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

2016年，受新一輪“豬周期”的影響，全省生豬生產(chǎn)呈現(xiàn)出“生豬和豬肉價(jià)格逐步大幅攀升、生豬和豬肉生產(chǎn)不增反減”的異常走勢(shì)，生豬價(jià)格創(chuàng)歷史新高，但生豬及能繁母豬存欄量、生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量均跌至2014年以來(lái)的最低點(diǎn)。針對(duì)2016年出現(xiàn)的新形勢(shì)、新變化，結(jié)合當(dāng)前全省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)將山東省豬業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，僅供從業(yè)者參考。

一、山東省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.生豬存欄情況。受2012～2014年養(yǎng)豬業(yè)連年虧損導(dǎo)致的主動(dòng)去產(chǎn)能、環(huán)保要求導(dǎo)致的被動(dòng)去產(chǎn)能、恐懼心理導(dǎo)致的產(chǎn)能恢復(fù)緩慢以及國(guó)外進(jìn)口沖擊導(dǎo)致的產(chǎn)能替代等四大因素的影響，2016年全省生豬和能繁母豬存欄量進(jìn)一步減少。據(jù)山東省調(diào)查總隊(duì)統(tǒng)計(jì)，2016年末，全省生豬和能繁母豬存欄2821.9萬(wàn)頭和298.6萬(wàn)頭，分別比2015年減少了0.97%和4.39%，比2013年的歷史高點(diǎn)減少了3.73%和11.89%。

2.生豬出欄情況。2006年的豬高熱病導(dǎo)致大量生豬死亡，2007年全省生豬出欄量大幅下降了21.27%。隨著生豬存欄量的恢復(fù)性增加，2008年以來(lái)，全省出欄量逐步增加，2014年達(dá)到4955.1萬(wàn)頭的歷史最高點(diǎn)。2015年以來(lái)，受生豬和能繁母豬存欄量減少的影響，全省生豬出欄量小幅回落；2016年減少至4759.6萬(wàn)頭，比2015年減少了1.58%，比2014年減少了3.95%。

3.豬肉生產(chǎn)情況。2007年以來(lái)，全省豬肉產(chǎn)量經(jīng)歷了與生豬出欄量一致的變化趨勢(shì)，由2007年的300.1萬(wàn)噸逐步增加至2014年的406.8萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。隨后，伴隨著生豬出欄量的減少，全省豬肉產(chǎn)量同步小幅下滑。山東調(diào)查總隊(duì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2016年全省豬肉總產(chǎn)量391.5萬(wàn)噸，比2015年減少了1.48%，比2014年減少了3.76%。

二、生豬價(jià)格市場(chǎng)走勢(shì)

1.2016 年市場(chǎng)回顧。2016年全省生豬、豬肉和仔豬價(jià)格在延續(xù)了2015年4月以來(lái)的持續(xù)上漲后，呈現(xiàn)出高位震蕩的基本走勢(shì)，經(jīng)歷了穩(wěn)步上升、平穩(wěn)下滑和小幅上升三個(gè)階段；在生豬價(jià)格上升以及飼料成本下降的情況下，2016年生豬養(yǎng)殖戶全年保持較高的盈利水平。根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，2016年全省豬糧比價(jià)超過(guò)9.3∶1，一頭育肥豬利潤(rùn)在400元以上。

2.2017 年市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)分析。綜合考慮近10年來(lái)特別是2016年全省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本狀況與特點(diǎn)，預(yù)計(jì)2017年全省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)出如下趨勢(shì)。

（1）生豬價(jià)格將保持高位平穩(wěn)運(yùn)行趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2017年全省生豬價(jià)格，由于四方面的原因?qū)?huì)延續(xù)2016年的基本走勢(shì)，呈現(xiàn)出高位平穩(wěn)運(yùn)行的走勢(shì)，生豬價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能性不大。一是生豬市場(chǎng)產(chǎn)能自2014年以來(lái)連續(xù)3年減少，2016年能繁母豬存欄量跌至298.6萬(wàn)頭，略高于2007年的水平，是近10年的低點(diǎn)，將制約2017年的生豬出欄量。二是受持續(xù)1年半較高價(jià)格的刺激，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄的積極性將逐步恢復(fù)，生豬產(chǎn)能將會(huì)穩(wěn)定增加。三是受生態(tài)環(huán)保要求的影響，各地生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)力度加大，在一定程度上限制了生豬存欄量和出欄量的增加。四是豬肉進(jìn)口量逐步增加，2016年全國(guó)進(jìn)口豬肉近200萬(wàn)噸，達(dá)到歷史最高，也在較大程度上緩解生豬出欄量不足的矛盾。

（2）生豬存欄量、出欄量和豬肉產(chǎn)量將呈現(xiàn)穩(wěn)定增加的態(tài)勢(shì)。2016年全省生豬價(jià)格水平較高，養(yǎng)豬業(yè)盈利頗豐。2017年生豬價(jià)格和養(yǎng)豬盈利水平仍將保持較高水平，養(yǎng)豬場(chǎng)戶的生產(chǎn)積極性將被提升。因此，預(yù)計(jì)2017年全省生豬存欄量、出欄量和豬肉產(chǎn)量將會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)定增加的發(fā)展趨勢(shì)，改變連續(xù)3年持續(xù)減少的局面。

（3）生豬養(yǎng)殖效益將呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。綜合考慮生豬價(jià)格、生豬和能繁母豬出欄量、生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量、豬肉進(jìn)口量和玉米價(jià)格的影響，2017年生豬供給仍將處于緊缺狀態(tài)，生豬養(yǎng)殖效益將處于較高水平。但隨著生豬養(yǎng)殖成本的進(jìn)一步增加，以及生豬市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制的作用，全省養(yǎng)豬業(yè)利潤(rùn)不會(huì)大幅上漲，出現(xiàn)溫和變動(dòng)的可能性較大。

三、未來(lái)山東省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度將平穩(wěn)增加。2007年全省生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度接近70%，居全國(guó)第二位；之后進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展期，2010年達(dá)到73.79%，高于全國(guó)平均值9.28個(gè)百分點(diǎn)。隨著生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)政策的逐步實(shí)施以及生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)的不斷深化、生豬散養(yǎng)戶的逐步退出，全省生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度將會(huì)進(jìn)一步提高；但受環(huán)境保護(hù)、成本效益和飼養(yǎng)管理技術(shù)等諸多因素的制約，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度大幅提高的可能性不大。預(yù)計(jì)今后年出欄生豬500～1000頭的中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)仍將是全省生豬養(yǎng)殖的主力軍。

2.產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織化水平將進(jìn)一步提高。統(tǒng)計(jì)和調(diào)查表明，近年來(lái)全省生豬合作組織包括養(yǎng)豬合作社和養(yǎng)豬協(xié)會(huì)等發(fā)展較快，隨著溫氏集團(tuán)、正邦集團(tuán)、正大集團(tuán)、新希望六和、雨潤(rùn)集團(tuán)等國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)豬企業(yè)在山東養(yǎng)殖基地建設(shè)步伐的不斷加大加快，“公司+養(yǎng)豬場(chǎng)戶”、“公司+基地+養(yǎng)豬場(chǎng)戶”等生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織逐漸增加。隨著現(xiàn)有養(yǎng)豬合作社和生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織作用的發(fā)揮，以及政府的不斷宣傳、鼓勵(lì)和支持，廣大養(yǎng)豬場(chǎng)戶對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織認(rèn)知水平的逐步提高，全省生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織化程度將會(huì)進(jìn)一步提升。

3.農(nóng)牧結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)豬模式將成為主流。隨著環(huán)保壓力增大和“三區(qū)”劃分時(shí)間節(jié)點(diǎn)的到來(lái)，今后養(yǎng)豬業(yè)將會(huì)按照農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)平衡的原則，堅(jiān)持科學(xué)布局畜禽養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖與環(huán)境容量相匹配。在這個(gè)過(guò)程中，生豬行業(yè)發(fā)展將會(huì)加快推進(jìn)清潔養(yǎng)殖，進(jìn)一步完善糞污處理利用設(shè)施，推廣清潔生產(chǎn)工藝和精準(zhǔn)飼料配方技術(shù)，最大限度減少糞污產(chǎn)生；從源頭減量，提高飼料消化率，減少重金屬和抗生素的使用；在過(guò)程中控制，實(shí)施干清糞，雨污分離，節(jié)約用水；加強(qiáng)終端處理，沼氣和固液分離，真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖。

4.“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”整合大勢(shì)所趨。中投顧問(wèn)發(fā)布的《2016～2020年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，大型飼料企業(yè)兼并中小飼料企業(yè)，養(yǎng)殖企業(yè)、大型養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)展飼料企業(yè)，集團(tuán)化、一體化、全產(chǎn)業(yè)鏈步伐將加快，用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)造“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”整合大勢(shì)所趨。這種“互聯(lián)網(wǎng)+飼料”、“互聯(lián)網(wǎng)+豬價(jià)”、“互聯(lián)網(wǎng)+豬病”、“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)豬設(shè)備”、“互聯(lián)網(wǎng)+經(jīng)銷(xiāo)商”的形式，將極大改變中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)；而“互聯(lián)網(wǎng)+豬場(chǎng)”管理模式也將成為大勢(shì)所趨，將開(kāi)啟“互聯(lián)網(wǎng)+豬場(chǎng)”科技養(yǎng)豬新模式。