廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與發(fā)展對策

余維得

摘 要：蔬菜既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，也是人們飲食結(jié)構(gòu)中不可缺少的副食品，它對人們的健康具有重要的保健作用，廣東一直是我國蔬菜生產(chǎn)和出口的大省，本文以優(yōu)化廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為出發(fā)點，闡述近幾年我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總趨勢，分析廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢，并針對其中出現(xiàn)的問題提出相應(yīng)的發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)；廣東省；發(fā)展形勢；發(fā)展對策

近年來，人們對蔬菜需求規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對蔬菜質(zhì)量要求的不斷提高，而廣東作為我國重要的蔬菜生產(chǎn)基地，其蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展對全國蔬菜的供應(yīng)，以及蔬菜價格的穩(wěn)定具有重要意義。

一、我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體形勢

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，市場機(jī)制、競爭意識、價值規(guī)律在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位越來越重要，同時隨著資源和要素在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的配置日趨合理，廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性被充分調(diào)動起來，全國蔬菜生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，并呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：一、蔬菜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域化逐漸成形，如沿海蔬菜出口的優(yōu)勢區(qū)為福建、遼南、山東、廣東等省份，蔬菜加工生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)主要集中在山東、云南、黑龍江等地，冬季果菜生產(chǎn)區(qū)為華南、兩廣、海南、四川部分地區(qū)；二、蔬菜播種面積和總產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定增長，蔬菜已成為我國第二大農(nóng)作物，如2004年我國蔬菜種植面積增加了200萬公頃，單產(chǎn)為3529千克，年人均蔬菜持有量為423.56 千克，到了2014年全國蔬菜種植面積達(dá)到2128.9萬公頃，單產(chǎn)也達(dá)到最高峰35701.76千克，這表明人們的菜籃子正不斷地得到充實；三、蔬菜品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，市場供應(yīng)情況穩(wěn)定，全國城鄉(xiāng)蔬菜市場供應(yīng)充足，價格穩(wěn)定，花色品種不斷增多，商品質(zhì)量明顯改觀，均衡供應(yīng)水平不斷提高，基本做到淡季不淡，蔬菜季節(jié)性差價進(jìn)一步縮小，而這使消費者對蔬菜種類、品種有了較大的選擇余地；四、蔬菜產(chǎn)品進(jìn)出口增加速度較快，如2014年我國蔬菜進(jìn)口總量為22.18萬噸，進(jìn)口額為5.14億美元，同比分別增加6.5%和21.8%，而出口總量為976.10萬噸，出口額為124.99億美元，同比分別上漲1.6%和7.9%。

二、廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢

近年來，由于消費需求的旺盛，以及政府的支持，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢，無論是從播種面積上來看，還是從蔬菜單產(chǎn)上來看，都呈現(xiàn)著穩(wěn)中有增的發(fā)展形勢，但是，在整體態(tài)勢良好的同時，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也存在著一些問題。

1.結(jié)構(gòu)性生產(chǎn)開始過剩的現(xiàn)象逐漸凸顯。隨著蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，以及各省蔬菜生產(chǎn)水平的提高，廣東省種植蔬菜的自然條件優(yōu)勢逐漸削弱，同時由于廣東蔬菜產(chǎn)量的逐步增加，本地區(qū)甚至全國的蔬菜已經(jīng)由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場，也就是說蔬菜的供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地區(qū)性的過剩的現(xiàn)象，而這也是導(dǎo)致廣東一些盲目擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)商出現(xiàn)了季節(jié)性蔬菜大量積壓局面的原因。

2.蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益開始下滑。雖然近年來廣東蔬菜價格持續(xù)攀升，但是蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益卻開始出現(xiàn)下滑的趨勢，究其原因主要有：一、蔬菜生產(chǎn)過剩，以及其他地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的沖擊，導(dǎo)致廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢逐漸被壓縮；二、近年來蔬菜中種植季節(jié)，廣東地區(qū)遭遇惡劣天氣的情況較多，受自然條件影響，廣東蔬菜產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，同時蔬菜生產(chǎn)效益，尤其是蔬菜種植的散戶的生產(chǎn)效益得不到有效的保障。

3.蔬菜質(zhì)量有待提高。盡管廣東的蔬菜種類和外觀品質(zhì)得到了明顯的提升，但在花色品種的數(shù)量上、營養(yǎng)成分以及有機(jī)蔬菜的開發(fā)上，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與消費者需求之間仍有很大差距，老百姓在選擇蔬菜時仍然受到一定的限制；除此之外，近年來，由于廣東溫室栽培面積增加，蔬菜病蟲害也呈現(xiàn)加重的趨勢，同時農(nóng)民普遍缺乏安全使用農(nóng)藥的知識和意識，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的問題時有發(fā)生，危害了人們身體健康。

4.蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度不高。雖然廣東的蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)基本實現(xiàn)了市場調(diào)節(jié)供求的轉(zhuǎn)變，但由于我國整個市場環(huán)境和流通秩序的不完善，以及農(nóng)戶個體化產(chǎn)銷與大市場之間的矛盾，導(dǎo)致一些農(nóng)民既不能及時地得到全國各地的產(chǎn)銷信息，又不能與相關(guān)的經(jīng)銷企業(yè)建立有效的聯(lián)系，而這必然會使農(nóng)民在市場交易中失去主動權(quán)，進(jìn)而影響了農(nóng)民收入的提高，制約了農(nóng)民投入能力。

三、廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)要想實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，就應(yīng)該在堅持價值規(guī)律的基礎(chǔ)上，做好三個“轉(zhuǎn)變”，搞好四個“優(yōu)化”，進(jìn)而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

1.做好三個“轉(zhuǎn)變”。所謂三個“轉(zhuǎn)變”主要包含以下幾個內(nèi)容：一、實現(xiàn)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)變，即廣東省的蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該將發(fā)展的重點由專注于生產(chǎn)專向?qū)Ｗ⒂诹魍ǎ龊檬袌稣{(diào)研以及市場前景預(yù)測工作，以實現(xiàn)根據(jù)消費者需求提供優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)模式；二、實現(xiàn)由數(shù)量到質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度講，產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模便會產(chǎn)生規(guī)模效益，但是規(guī)模效益并不是沒有界限的，當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模與市場需求之間失衡，這種規(guī)模效益便會“縮水”，因此廣東蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該扭轉(zhuǎn)過去那種盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的觀念，將生產(chǎn)重點由數(shù)量轉(zhuǎn)移到質(zhì)量上來，增加更多花色品種，以滿足市場供應(yīng)；三、實現(xiàn)由內(nèi)向型向外向型轉(zhuǎn)變，廣東由于地緣優(yōu)勢，其蔬菜的出口量在我國蔬菜的出口總量中占據(jù)重要地位，因此廣東省應(yīng)該持續(xù)發(fā)揮這一優(yōu)勢，在滿足國內(nèi)蔬菜市場供應(yīng)的同時，搞活蔬菜產(chǎn)業(yè)的外向型生產(chǎn)。

2.搞好四個“優(yōu)化”。所謂四個“優(yōu)化”主要包含以下幾個內(nèi)容：一、實現(xiàn)生產(chǎn)布局的優(yōu)化，蔬菜是區(qū)域化作物，因此廣東地區(qū)應(yīng)該在發(fā)揮整體自然條件優(yōu)勢的同時，深入開發(fā)不同地形、不同土壤條件下蔬菜的種植類型，在充分挖掘資源潛力的同時也實現(xiàn)蔬菜的多樣化生產(chǎn)；二、實現(xiàn)經(jīng)營模式的優(yōu)化，要先實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，必須要發(fā)展多種形式的龍頭企業(yè)，同時鼓勵農(nóng)民建立合作經(jīng)濟(jì)組織，以打破蔬菜小規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)營局限，讓農(nóng)民最大限度地享受勞動所得；三、實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)化，即廣東省應(yīng)該樹立品牌意識，通過生產(chǎn)綠色無公害蔬菜、有機(jī)蔬菜引導(dǎo)地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步走上以“質(zhì)”取勝的發(fā)展之路；四、實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)化，即建立區(qū)域性農(nóng)業(yè)信息采集、發(fā)布系統(tǒng)，以保證蔬菜生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)都能夠在信息技術(shù)的支持下契合市場需求。

四、結(jié)語

總之，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，為廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了良好的契機(jī)，近年來廣東蔬菜種植面積、蔬菜產(chǎn)量以及蔬菜價格都呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的發(fā)展趨勢，但是廣東的蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍存在一定的問題，因此廣東省應(yīng)該在正視問題的基礎(chǔ)上，積極發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以保證為全國的蔬菜市場提供質(zhì)量保證、價格實惠的商品。

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