酒偵探：與假酒作戰

蔣林

在英國漢普郡貝辛斯托克的一處酒窖里，菲利普·穆蘭用一個放大鏡仔細研究著一個葡萄酒酒瓶上的商標。之后他把酒瓶放在手中掂量一下，并用一個紫外線藍光燈照射瓶身。“假酒通常比較輕。”他說。

穆蘭的官方頭銜是“高級葡萄酒認證經理”，實際上他是英國酒商“貝瑞兄弟&路德”（Berry Brothers & Rudd ，簡稱BBR）的首席酒偵探，主要任務是防止任何假酒混入公司。

假酒流入市場

BBR的主要酒窖之一位于英國漢普郡的貝辛斯托克，這里儲藏有超過270萬瓶葡萄酒，從地面一直滿滿地排列到天花板，一排接著一排數不清，酒窖內溫度保持在12攝氏度，穆蘭的工作場所就在這。

在BBR，穆蘭是一個很關鍵的角色，因為該公司是世界上最大的葡萄酒銷售商之一，最貴的酒單瓶零售價可達1萬美元。過去20年以來，隨著客戶們（特別是中國客戶）對高級葡萄酒的需求量猛增，造假者開始瞄準這個行業。最近幾年一個典型的案例是，2014年在美國加利福尼亞州，一個名為盧迪·庫尼亞萬的男人因制造和販賣假酒被判入獄10年。

庫尼亞萬擁有印度尼西亞國籍，在洛杉磯創立了一個葡萄酒工作室，在那里山寨各種假冒名酒：自己打印商標，然后在舊瓶子里灌滿便宜的葡萄酒。庫尼亞萬被判刑時37歲。他制造假酒的技術實在熟練，據估計他在2002年至2012年間制造了市值超過5億美元的假葡萄酒。

據說，直到今天仍然有庫尼亞萬當年制造的假酒在國際高級葡萄酒市場上流動，除此外還有其他偽造者制造的假酒也混入了市場。穆蘭的目標就是阻止它們進入BBR的貿易鏈。

“在我們公司購買的葡萄酒沒有問題，我們需要非常小心的是顧客從拍賣會和其他地方買的酒，然后付費委托我們儲藏，或者通過我們售賣。這里就存在假酒流入的可能。”穆蘭說，“從這些途徑進到公司的葡萄酒每周就有200例，我們檢查這些酒瓶，考證它們的出廠文件。我的團隊中有兩個人負責首先檢查酒瓶，查看瓶子上所有的信息——標簽，重量，玻璃質地，酒瓶頂端的瓶塞，以及酒瓶底部的玻璃底厚度等等。”

“如果這兩個年輕人不確定，他們就會來找我，如果我也不能確定，我們就很恐慌了。”穆蘭說，他和他的團隊“每兩到三個月”就會查出一瓶假酒，然后會立刻通知酒的主人。“我們讓他們盡快來取走酒。就我們而言，我們幫了顧客一個忙，不過酒的主人聽到這種消息后會很不安，沒有人愿意相信自己被騙了。”

穆蘭是英國酒商“貝瑞兄弟&路德”的首席酒偵探

拍賣行可能出假酒

葡萄酒造假者的目標通常是那些來自法國波爾多、 勃艮第頂級酒莊的產品，尤其是年代久遠而且產量有限的上好葡萄酒。這些酒主要經由拍賣的途徑售賣，拍賣行索斯比是這類交易最大的參與者之一。 去年經它手拍賣了價值7400萬美元的高級葡萄酒，比2015年增長了22%。

索特比拍賣行的全球葡萄酒總經理杰米·里奇說，該公司有嚴格制度防止假酒進入拍賣過程。“我們的專家訓練有素，他們會根據酒的出處鑒別酒的真偽，此外還有兩三個高級專家專門審查高級葡萄酒。我們用高倍放大鏡查看商標，公司內部的圖書館資源還可以幫助專家進行數據搜索。一旦有必要，我們會尋根溯源，包括聯系葡萄酒的生產者。”

葡萄酒博客作者杰米·古蒂說，假酒給葡萄酒產業帶來了“大量問題”。他說，當遇到年代久遠的瓶裝葡萄酒時，很少有人能給出真酒的參考數據，因為幾乎沒人嘗過真酒是什么味道。“比如說，來自1945年的木桐酒莊（來自波爾多地區最高級的葡萄酒酒莊之一）的紅酒很難辨別真偽，因為真正品嘗過這種酒的人極少仍健在。這種酒正是盧迪·庫尼亞萬們曾造假過的。如果你打算購買高級葡萄酒，最好去最富聲譽的拍賣行，不要滿足于含混不清的關于酒出處的回答。”古蒂說。

高級酒被竊

高級葡萄酒對偽造者有著很高的利用價值，造假者并不滿足于只生產假酒，還用奸詐的手段試圖偷竊真酒。

幾年前，倫敦米其林星級餐廳Pied a Terre就爆出了葡萄酒失竊的案件。餐廳老板大衛·穆爾說，有葡萄酒偽造商假裝自己正為一個俄羅斯富人工作。“我們深夜接到一個派對組織者打來的電話，一個男人說他的俄羅斯客戶手頭沒有Cristal（一種很昂貴的香檳酒）了，也許我們能幫忙。”穆爾說，“他并不介意花多少錢。當時餐廳一個沒什么經驗的工作人員以為自己做成了一筆大生意，就通過前臺把酒賣出去，售價為每瓶1200英鎊，共賣出去三瓶。一切看上去都很不錯。”

穆爾回憶說：“后來一個出租車司機出現了，把酒取走，過了幾天信用卡公司卻拒絕支付我們的賬單，因為付款的信用卡被盜了。如今，如果不使用借記卡，或者用不需輸入密碼的信用卡付款，顧客在我的店里就買不到酒。”

就像博客作者杰米·古蒂所說：“如果你在買賣葡萄酒時，遇到一瓶好得不像是真的葡萄酒，那可能就是假的。”