大連市水產品經銷渠道問題研究

孫博+黃斯毓

摘 要：瀕臨黃海和渤海的大連，具有較好的海洋生物繁殖環境。海岸線綿長，淺海水域遼闊，聚集了全國重要的水產品加工及經銷基地。目前，隨著協調發展海陸經濟，對于大連市來說水產品相關產業的發展意義非凡。本文主要從大連地區發展水產品經銷渠道的現狀和趨勢，探討提出了發展適合大連市水產品產業的建議策略。提議大連市積極創立知名品牌，發揮政府職能主導市場建設。為其他地區相關部門的政策擬定和科學決策提供可靠依據。

關鍵詞：大連市；水產品；經銷渠道

海產品生產企業和整個海產品食品行業急需提高消費者的消費信心。為保證海產品食品消費、提高內需，需要加強海產品食品銷售渠道加強質量意識，使用監管手段，促使其內部質量控制和管理體制逐步達到規范，助力中國海產品食品行業的整體發展。

一、大連市海產品經銷渠道安全的重要性

1.經濟效益分析

民眾愈發重視海產品銷售渠道的安全問題，公眾選購海產品銷售渠道的重要考慮之一便是安全因素，通過推廣安全的海產品銷售渠道安全管理在大連市海產品銷售渠道行業，可使大連市海產品生產企業的市場競爭力大大提高，同時使因發生海產品銷售渠道安全問題下降，在界定問題范圍無法清晰、準確的情況下，而導致全部下架生產企業全部產品或者對國家經濟建設、大連市經濟建設、企業生存和發展造成巨大經濟損失的大規模封存。

每年消耗量巨大的大連市海產品銷售渠道，海產品事故的經常發生也帶來了很大損失給海產經營者和業界，并且讓市民喪失信心對海產品銷售渠道的安全。通過進行安全信息跟蹤對海產品的銷售渠道，可以對各個渠道發生的或擴散的海產品銷售渠道事故很好的控制，從而使市民對海產品銷售渠道的信心得到提升。

2.社會效益分析

海產品銷售渠道安全管理個階段目標的實現，能夠隨著示范和推廣的規范，能使大連市海產品食品安全得到推動，與其他相關部門之間的信息共享得到實現，提升海產水產生產技術，使政府部門的監管力度增強，使監管機構擁有海產品食品生產企業安全保障的相關信息得到保障，提供執法保障為海洋管理的各部門，使海產品安全管理執法不足和過度執法的沖突創造緩解條件。

二、大連市海產品經銷渠道現狀

1.居民消費食用現狀

隨著經濟的發展，人們在物質生活上得到極大滿足，消費能力隨之增長，不僅不斷增加消費需求總量，也日益增強健康消費理念。所以，綠色食品比如水產品富含營養價值，也越來越受到消費者的青睞，消費者不斷增大對其的需求。對于水產品來說，與冷藏、冷凍的水產品相比，新鮮水產品也更具有消費價值，促使愿意購買新鮮水產品的消費者更多。因此，從某種程度上來說，水產品的流通渠道是否完善，會對水產品的新鮮程度產生影響。及時配送水產品會使消費者需求得到極大滿足。所以水產品流通體系對我國消費者而言是至關重要的。

據統計，大連市自從2010年以來，每年都在不斷提高水產品的總產量，以海參和雜色蛤為例。如下表。

2.連鎖超市、餐飲行業現狀

大連市的大型超級市場已經超過了二十家，每個大型超市都設有生鮮食品區和水產品區，且都占據超市比較大的面積。隨著大型商超的不斷進駐，人們的購物生活已經漸漸的離不開這些大型商超。據發改委統計：冷鏈物流在食品行業中的占有比例在以每年8%以上的年增長率增長，其年需求量為1億噸左右。水產品在冰凍、冷藏食品中的比重一直存在著較重的比例。大部分超市和大型零售商中都會利用冷鏈物流作為手段對水產品進行批發方式進貨，再由其銷售給消費者。大連市是一座沿海城市，海鮮成為大連飯店和餐館中必不可少的主菜。居民也多以海鮮的食用為主，并且對海鮮的要求較高，為鮮活。水產品的冷鏈渠道銷售也為巨大的餐飲市場帶來許多方便之處。

三、大連市海產品經銷渠道問題分析

1.水產品營銷環境不好

在大連地區，居民主要從市場上的小商販購買水產品，但大多數市場上的許多貿易商容易受到保護措施的影響，健康環境非常差，水產品容易惡化，因此水產品的健康和安全并沒有保證。類似的交易，并不能使價格得到很好的規劃。在居民市場這種銷售地點比超市和餐館等地點相對來說成本較低，因此，價格也相對低廉。居民市場的價格并沒有代表性，其價格并不能真實的反映實際情況。這意味著政府對于水產品市場的真實信息難以準確的把握。這種地權威性低判斷性會導致政府對相關對策的把握并不能達到目的。這使得市場在監管方面不能得到滿足，而導致市場的經濟利益到間接地影響。

2.運水產品發送問題多亂

由于大連水產品分銷模式較多，水產品質量下降，水產品銷售不僅受到影響，而且嚴重造成了買方當事人在利益上的損失。

水產品以蝦，螃蟹，貝類，藻類為主，在大連，有十一種主要，是中國重要的水產基地。許多水生生物特點鮮明，機體差異性大，復雜的水生物質特性可由各種種類形式引起，如貝類，水產品的螃蟹由于硬殼難以引導其呈現硬固體的形式；如蝦類水產品，具有軟性特征等形態特征。同時，在倉儲運輸環境運營良好，水產品氣味沒有明顯的變化，呈中性，如果無法獲得有效的保管，則呈惡性。對于水產品的柔軟特性，在水產品運輸過程中，可以進行堆疊，但不能采取這種方式針對硬水產品，而在負四度到零四度之間的溫濕度特性，還有更多苛刻的需求。

主要用于分散的個人供應科目。水產品的主要種類是采用人工育種方法。然而，由于環境，地理位置和繁殖條件的原因，實際繁殖過程導致了參與者眾多的結果。水產養殖，導致大連水產品主體呈現分散個體現象，個體供應量較小，但個體養殖和捕撈過程中水產品供應特征總體供應越來越明顯總是交易對象頻繁更換的現象，已成為大連水產品供應不穩定的因素。

水產品的供應往往是原來的沒有加工過，儲存加工工作，在供應過程中對客戶進行提供，水產品在加工和運輸環節的過程中，因為材料特性呈現復雜，易受外界因素的影響的特點，導致腐蝕，損害水產品的現象。與此同時，大量的水產品，隨著供應的及時性，所以經常在相對較短的時間內容易發生易腐性和脆弱性，腐蝕情況嚴重。這些現象一旦形成，極易在較大的區域內擴散，打擊整體質量和對經濟效益產生不利影響。這不僅僅是當前物流運輸過程中關注的焦點，也是水產品行業進一步發展產生一個更嚴重的制約效果。

四、大連海鮮分銷渠道開發對策

1.政府在市場上扮演著主導角色

在建設水產品市場的同時，在建設流通體系和建設水產品的過程中，充分發揮政府市場監管能力，完善健康的交易市場建設，發布按有關規定市場行為相關法律規定，市場發展運行正常運行監管市場交易得到保證，相關制度建設得到指導和支持。提高政府有關部門和行業有關部門的資質，確保從事水產品銷售的水產品銷售商人能夠做到各種各樣的公司在參加水產品養殖過程中做出對市場反應正確的對策，而這種行為也能夠保證商家的權益得到較充分的實現。水產品的養殖過程是不僅是對產品質量的保證，更是對消費者的權益進行有效的維護。如果不法商販進行牟取暴利并得到相應的確認之后，市場的安全以及秩序問題就會受到危害。而在消費者權益得到損害時，營業資格必須予以吊銷，并且進行其他有關的處罰措施。市場的運營體制的完善，相關基礎設施的完備建設，水產品在供求關系中的即時信息，以及相關信息實用性的有效保證，包括水產品市場的衛生環境狀況，對市場具體情況的監督和管理，水產品制度與條例的充分的完善的制訂，以此來使大連市的水產的養殖的產品的批發的市場確保發展的又好又快。

通過政府的權威，以及相關媒體的宣傳，對現代的營銷理念進行傳播，使水產品企業的營銷理念得到較大的提升。市場監管的法律規定的進一步完善，特別是與大連實際情況的充分結合，使得地方性法規的針對性更強。執法部門的之間監管需要進行強化，尤其是引進西方先進的設備和較充分的手段，使其監督效果得到較大的提升，監察的管理的水準的持續的加強。在專項財政的支持方面，政府的支持也是比較重要的。政府通過對相關物流產業的提倡和發展，提高冷庫行業的積極性。使水產品質量得到有效保證的前提下，對水產品到達消費者時的新鮮度的確保，使當前消費需求的日益增長得到解決。

2.創立知名品牌

如東霖食品有限公司、大連凱洋世界海鮮股份有限公司、大連博大世界海鮮有限公司等。通過調查的消費者的要求從而使養殖生產的產品能夠將生產的布局以及養殖的品種等進行及時的相應的結構上的調整，這樣才會有更好的銷售的成績在生產產品的時候，并且以此為基礎的，要加強開拓市場的力度，以達到有產就必有銷的效果，從而能夠使市場的份額占領的更多，從而能夠使海產品形成一定的品牌。

品牌屬于一種無形的資產，水產品品牌一旦建立，就會給海產品企業的經濟利潤帶來巨大的變化。使這個品牌企業在市場上占有一席之地。目前成為衡量一個國家的或者地區的市場的競爭力的重要的指標之一便是知名品牌的多少。要進一步發展大連海產品養殖業，海產品就需要對品牌的意識進行有效的推廣，水產品需要建立更多的品牌。但是目前的水產品現狀卻并不盡如人意。其品牌的創建過少，知名度遠遠不夠。大連海產品品牌對于消費者來說認知度沒有足夠，不僅使海產品品牌養殖企業的生產和銷售受到影響，同時還使大連地區的海產品出口受到直接影響。

大連水產品在生態養殖方面的發展以及生態養殖健康養殖的技術將會是其發展方向的重中之重。大連市水產品已經在現有的工作成果的基礎上對專業化，集約化規模化等問題進行有效的完善。其標準化程度也需要進步。合理規劃大連水產品養殖區域的布局，將健康生態養殖的理念宣傳到位，使養殖漁民相關理念得到相應的提升。同時對養殖示范區進行嚴格管理，并進行有效宣傳，表轉化池塘建設推廣到位。在養殖的技術的方面，循環水的養殖的技術、現代的養殖的方式都是現代養殖的重點，此外還要在大連的各地市注重發展的海產品的養殖的機械化，降低操作失誤造成的質量安全的負面影響。

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