刊中人

第四次飲食革命

【日】《日經(jīng)business》

5月15日

在美國(guó)西海岸，“植物肉”做的漢堡如今非常流行。由美國(guó)beyond meat公司開(kāi)發(fā)的植物肉，兩片裝售價(jià)為40元左右。雖然由植物成分構(gòu)成，味道卻可以媲美肉制品。還有美國(guó)New Wave Foods 公司開(kāi)發(fā)的“植物海鮮”，利用藻類以及豌豆的植物性蛋白質(zhì)制成的蝦仁，不僅可以滿足人們食用蝦的需求，還可以解決亂捕濫殺、養(yǎng)殖等對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的破壞。如今，不只是肉、海鮮，眾多創(chuàng)新企業(yè)也正試圖用植物制作雞蛋、魚、牛奶等食品。這已成為繼IT生命工程之后，發(fā)展速度最快的領(lǐng)域。伴隨著人們健康意識(shí)的提升，人們更加重視食品成分對(duì)健康的影響，人才、資金的流入，也加快了企業(yè)重建飲食結(jié)構(gòu)的步伐。2050年全世界人口將達(dá)90億，眾多企業(yè)試圖在食品領(lǐng)域上進(jìn)行大刀闊斧的改革。這或許會(huì)掀起自農(nóng)業(yè)改革、食品工業(yè)化、IT生命工程技術(shù)革新以后的第四次“飲食”革命。目前美國(guó)、歐州、日本都已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，眾多創(chuàng)新企業(yè)正前仆后繼地向著這一領(lǐng)域進(jìn)發(fā)。

朝鮮政權(quán)探源

【英】《倫敦書評(píng)》

5月18日

4月25日，朝鮮舉行慶祝人民軍建軍85周年閱兵儀式。朝鮮人口只有2500萬(wàn)，但軍隊(duì)規(guī)模位列世界第四。朝鮮成年人不分男女都要在軍隊(duì)中服役多年。西方忙著譴責(zé)朝鮮的窮兵黷武，卻很少有人會(huì)問(wèn)：既然朝鮮民主主義人民共和國(guó)是1948年成立的，距今不到69年，為什么朝鮮軍隊(duì)卻有85年的歷史？事實(shí)上，朝鮮人民軍的歷史是從1932年4月25日算起的，那一天是金日成開(kāi)始在中國(guó)東北組織武裝力量反抗日本殖民統(tǒng)治的日子。……