攝入過多糖分會導致老年癡呆癥

英國巴斯大學和倫敦大學國王學院一項新的研究結果顯示，攝入過多糖分可能會導致阿爾茨海默癥。這項研究發現了可導致阿爾茨海默癥的血糖水平“臨界點”。研究人員表示，一旦血糖水平超過了這個臨界點，就會抑制一種關鍵蛋白質發揮作用，這種蛋白質可對抗與癡呆癥相關的腦部炎癥。

眾所周知，攝入過多糖分對身體有害，會導致糖尿病和肥胖等。這次發現攝入糖分過多與阿爾茨海默癥的關系，成了控制糖分攝入的又一個理由。

此前的研究顯示，葡萄糖及其分解產物能夠通過一種糖化反應損傷細胞中的蛋白質，但葡萄糖與阿爾茨海默癥之間的特殊分子關聯尚不清楚。研究者分析了30名病人的大腦，其中一些人患有阿爾茨海默癥，而另一些則沒有。研究人員對這些病人的大腦進行了蛋白質糖化測試，發現患阿爾茨海默癥時，異常的蛋白質會在大腦中聚集并形成斑塊，亂成一團，然后逐步損傷大腦，導致嚴重的認知衰退。

研究發現，在阿爾茨海默癥的早期，糖化作用會損壞一種名為巨噬細胞游走抑制因子（MIF）的酶，這種酶對免疫反應和胰島素調節發揮著作用。被稱為神經膠質的大腦細胞會對阿爾茨海默癥患者大腦中異常的蛋白質聚集作出回應，而MIF與這種回應有關。研究人員認為，糖化作用導致的MIF抑制和減少，可能是阿爾茨海默癥發生的臨界點；隨著阿爾茨海默癥的發展，對這種酶的糖化作用會增加。

研究人員指出，糖化降低了MIF的一些功能，并完全抑制了其他功能，這就成為了阿爾茨海默癥發生的臨界點。

（曹淑芬編譯）