鳳縣大紅袍花椒產業發展路徑探索

景海斌，張開慧，尚婧

（寶雞職業技術學院，陜西寶雞721013）

鳳縣大紅袍花椒產業發展路徑探索

景海斌，張開慧，尚婧

（寶雞職業技術學院，陜西寶雞721013）

花椒在鳳縣有上千年的栽培歷史，早在明清時期就已聞名全國、享譽海內，成為歷史名椒。1993年陜西省開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳椒大紅袍各項指標名列全國之首。但是在當前經濟發展形勢下，鳳縣大紅袍花椒生產中一些問題逐漸凸顯，阻礙其發展，對這些問題進行分析，并采取針對性解決措施，已經成為當前亟待解決的現實問題。

鳳縣；大紅袍花椒；發展路徑

1 鳳縣大紅袍花椒生產中存在的問題

1.1 群眾對花椒產業不夠重視

鳳縣地處秦嶺腹地，位于亞熱帶與溫帶分界線，其豐富的土地資源、溫暖的氣候類型和潔凈的生產環境，為花椒的種植提供了得天獨厚的種植環境，同時長期的種植也積累了豐富的花椒種質資源。但是，當前鳳縣人口流動性加快，主要勞動力大多選擇外出務工，留守的老人、兒童與婦女等沒有足夠的能力進行花椒的養護工作，不能保證苗木栽植質量，對病蟲害、施肥等管理不足，導致許多花椒種植園區逐漸沒落。

1.2 人力成本上升，價格增速緩慢

現階段仍然使用手工對花椒進行采摘，需要在花椒成熟時期使用大量人力突擊采摘。由于勞動力的缺失，只能雇傭臨縣人員。近年來，市場上人力使用價格逐漸攀升，上升幅度遠大于花椒市場價格。加上花椒生產中使用的農藥、化肥等生產資料價格逐漸上漲，給椒農帶來沉重的經濟負擔，在很大程度上打擊了種植信心。

1.3 其他產業的發展

在農業現代化進程推進中，勞務輸出、蔬菜種植、藥材發展、特種經濟等發展起來，由于這些產業具有生產周期短、收益快、利潤高等優點，經濟地位高于花椒產業，花椒的產業優勢被削弱。另一方面，縣政府最近比較重視核桃產業發展，對花椒種植不夠重視，群眾也逐漸轉向核桃產業。

1.4 霜凍危害

在春季晚霜凍時期，花椒處于萌芽期，造成嫩芽枯萎、枝葉干枯等問題，影響其健康成長。氣候異常更加劇了該種事件發生概率，不僅影響經濟收益，還降低群眾種植信心[1]。

2 改善鳳縣大紅袍花椒生產中存在問題的策略

2.1 堅定群眾種植花椒的信心

花椒產業是農業中富有特色并且占據主導地位的產業，要堅定花椒種植的決心，保持地方優勢產業。由政府牽頭，出臺扶持、促進花椒產業發展的政策，提供資金上的支持，加強在群眾中的宣傳力度，擴大種植規模，完善管理制度；地方政府要將花椒富農的信念與實際行動相融合，鼓勵群眾參與到花椒種植中，深入研究花椒生長所需要的自然條件，提高種植區域劃分的科學性，加強合作社的建立，對老種植園進行改造，促進花椒產業良性發展；政府發揮職能作用，對本地與周圍勞動力進行組織，促進群眾增收，提高種植信心。

2.2 加強科技在花椒種植與管理中的應用

加強相關管理技術與新品的研究工作，建立試驗站，與高校進行合作，促進研究成果向生產力的轉化，發揮科技在其中的優勢作用。選擇優良品種，根據鳳縣自然條件選擇適應性強的品種，使用嫁接等方式對老花椒種植基地進行改造。重視霜凍等極端天氣與病蟲害對花椒種植的影響，使用物理與化學等方式防治。提高施肥、整形、采摘等技術含量，完善管理措施。

2.3 對企業進行扶持，延長生產鏈

現階段鳳椒產品主要為干花椒、芽菜、花椒油等，品種相對單一，比較創新的做法包括精油、樹脂、花椒粉、保健品等還需要進一步開發。所以，應加強花椒產品的宣傳與龍頭企業的培植，不斷推陳出新，研發出新型產品，促進花椒產業的發展；拓寬發展思路，鼓勵花椒生產企業對先進生產鏈進行參觀、調研；加強花椒產品新種類的開發，延長生產鏈，充分利用枝葉、籽等價值；加強產品的精加工與外包裝的設計，增加附加價值。

2.4 重視品牌營銷與市場監管

樹立品牌意識是當前農業產業向更高層次發展的重要途徑。為提高鳳椒的知名度與市場效應，需要加強品牌建設，樹立“品牌即效益”的觀念。加強品牌宣傳力度，將鳳椒推向電視臺、互聯網、展銷會等；將合作社與較大規模農場作為營銷渠道，并在大中型城市設置營銷點；注冊專屬商標，實行分等級營銷，提高包裝的規范化，進行統一包裝；促使工商、質量監督、地方政府之間的職能聯動。在收獲時注意使用科學方式進行晾曬與烘干，不允許使用粗放方式，提高花椒質量。充分發揮市場的監督與管理作用，及時發現魚目混珠、損害信譽等問題，營造良好的市場氛圍，提升品牌影響力。

2.5 加強政府扶持，促進產業升級

只有政府對其進行扶持，并加強前期投資，才能為產業進步提供保障。政府需要進行專項發展基金的設置，引導花椒生產企業爭取上級資金與政策的支持。對花椒種植區進行針對性技術服務，并對相關生產資料進行資金補助，發揮土地流轉等政策的作用，促進花椒產業向適于生存的地區與擅長種植的人手中流轉，提高經濟與社會效益；對縣、鎮、村等服務機構進行完善，增派技術人員，形成科技服務網絡體系[2]。

3 小結

花椒種植不僅能夠促進群眾增收，還能促進農業經濟結構的調整與對外貿易的發展。針對花椒產業發展中群眾對花椒產業不夠重視、人力成本上升、其他產業的發展制約等問題，需要采取對應的解決措施，削弱產業發展中的制約因素，才能加快花椒產業發展速度，提升群眾種植積極性，促進經濟效益與社會效益的增長。

[1]劉小兵，郭美麗，劉永紅.鳳縣大紅袍花椒種子育苗關鍵技術[J].陜西林業科技, 2016(4)：108-110.

[2]劉諄.鳳縣花椒產業發展成效和策略[J].陜西林業科技,2015(2)：55-57.

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2017-04-10）

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寶雞職業技術學院院級一般課題“鳳縣大紅袍花椒生產存在問題及對策研究”（項目編號：2016100Y）