包蘊歷史情調的潮州古井

劉芬

在福建潮州城中，最常見的是老街、老巷、老宅、青石板……這些飽經滄桑的東西，不斷提醒著路過的人，這兒曾經有過的歷史。

在老街老巷或是宅院之間，最不顯眼卻又可以稱之為“眼”的，就是那一口口水井了。

每戶人家會就近打一口井

潮州有大海、江河、湖泊，有著得天獨厚的地理環境和豐富的飲水資源。在這座小城沒有自來水之前，人們的生活用水除了泉水外，大多依靠水井，且民宅中自家都基本挖有水井，以供日常生活之用。

彼時的水井，可說是“城市的眼”。小城水網密布，泄水暢通，即便江河縱橫，但為了方便，每家往往會就近打一口井。

水井打得很有特色，而且選址也是經過細心的考量勘探，防護設施做得相當好，挖出的水質優良。水井的井壁是用磚、石塊等砌筑的，嚴絲合縫；井底為了集水，按照過濾功效鋪設了河砂，從下往上分別是粗砂、細砂和卵石塊。

一般的人家自己挖井，但是有些貧窮人家打不起井，就要到近鄰去討水，或者走遠點去大街上的井打水。農村的人家，有的會在一小片區挖一個井，大家一起用。遇上枯水季節，井里的水位較低，大家雖然都愁眉苦臉到公用的水井去排隊打水，卻也井然有序，和和睦睦，不爭不鬧禮讓有道，生怕把水打淺了后來的人家不方便。

和井有關的小城閑趣

水井旁邊是干干凈凈的，風雨過后有狼藉的樹葉，附近的人就會趕緊打掃。有的水井還養著紅鯉魚，說是鯉魚會吃掉一些臟物，可以凈化水質。如果說水井是城市的眼，那么此時游動的紅鯉魚就是眼珠了，游來游去，十分靈動自在，這也是小城閑趣了。

湘橋春漲的時候，市區里的井水也漲，趁大人不注意，孩子們趴在旁邊，小心翼翼地用手就能在井里舀到水，十分開心。市區里的井最怕貓兒跌進去淹死，因為房子很擠，貓總是跳來跳去，不慎跌進水里的話，整個井就很久不能用，得去買藥灑下去。

潮州的夏天是記憶中最難忘卻的季節，在暑氣漸漸消退的黃昏，孩子們跑到街上嬉笑打鬧，貓和狗都忙著追逐，天邊的晚霞熾烈烈地還燃燒個沒完沒了，就是這樣的時刻，從午后就浸泡在井水里的西瓜，想必已經通透涼爽，做工歸來的男人抱起西瓜一切，飽滿甘甜的瓜肉足以解一天的乏。大榕樹下的老人們，碎碎念念聊著那些亙古不變的話題，遠遠地看著自家兒媳端著大盆拎著水桶，將從井里挑來的水貯存到水缸里，然后淘米、洗菜、做飯……

潮州人喜歡在天井中種上荷花、石榴、蘭花、菖蒲等花草，荷花缸里養金魚。每當盛夏荷花開放，香遠益清，整個庭院都彌漫著一股清香。高高聳立的荷葉撐起了一片陰涼，消除了一絲暑氣。這時候，人們就喜歡坐在廳內，三五人擺上茶具，品嘗潮州功夫茶，有時還彈奏一段潮州弦詩，唱上幾曲潮劇……一口口水井，如同一聲聲清脆的呼喚，生生地把記憶叫醒，水井邊的熱鬧光景，童年的涼爽記憶，一切仿若在眼前。

“四目井金鯉——食后著死”

隨著城市化的發展，生活用水來源已完全脫離水井了。現在除了自家老宅院的水井還偶爾使用之外，再沒有誰為了用水而去挖井了。

但在潮州穿街過巷，你會發現，古井真不少。

潮州的古井來源與廣濟橋之類的名勝如出一轍，不同的是換了年代換了名臣。據載，北宋時候的名臣彭延年因為政治斗爭而被降職流放到潮州任知州，當時一度有匪寇圍城，彭延年舉城抵擋，為解百姓饑渴，不僅開倉濟民，還在城內鑿井36口，借此等待援軍到來。后經數次激戰，終于退敵。留下來的36口古井，就成了這座城市莫大的財富。

潮州的古井有以井口數量命名的，如四目、三目、二目井，其中三目井和二目井的井水與別處并無二致，唯獨四目古井有些說法。

太平路近南橋的四目古井，井欄呈八邊形，井面有四孔，可防民眾打水時水桶的相互碰撞。旁邊墻上有小龕，上書“有本如是”，左右兩聯為“四目之垂展，井修易有孚”。原先井邊有古樹，故也稱古樹井，井邊原有廟，稱古樹廟，如今樹和廟都沒有了，只剩下四目古井。

潮州有句俗語“四目井金鯉——食后著死”，意思是“不義之財容易惹不必要的禍端”。傳說，以前的四目古井里面養有四條金絲紅鯉魚，每天中午紅日當空，鯉魚就在水井里跳躍潑水，人們十分喜歡。有個無賴趁著沒人偷了一條鯉魚吃，結果當天就死了，從此再沒人打這里鯉魚的主意了。

三目井就在潮州的三目井巷中，井欄呈六邊形，現在周邊都是居民房了。二目井在四進士亭牌坊附近，現已停用。秋風漸涼的季節里，鳳凰木的花都不知道開過了幾回，探頭去看井底，可看到里面有水，有蕨類植物，有草，還有藍天。井口除了鐵欄封鎖外，還有數片紅葉吹落，仿佛要把這雙胞胎的井口封緊，讓它們隨消逝的歷史一起封存。

“東西日月、南北七星”

除了這些以多少井口為目命名的古井之外，潮州還有東門大井、蓮花井、義井、開元古井，十大名巷的其他井，龍湖古寨的狀元井、古巷象浦寨的井。潮州有“東西日月、南北七星”的俗語，喻指羅列有序。其中南北七星，是指四目井和北門三目井共七孔，為七星。而東門大井、名勝境的古蓮花井為東西日月。

東門大井，石井欄內圓外八角，是古城區主要的公用水井之一。據說這口古井的井水直通韓江，因而始終泉涌不斷。東門大井在古代頗有一些靈異之處，四周居民每見井底的污泥上翻，水色變黑，就知道三天之內古井周邊一定會有火災發生。長期以來，這一迷信說法竟然被一一應驗，有人解釋說，這是因東門大井本來供周邊居民飲用，天氣干旱的話，居民用水頻繁，容易翻起井中污泥，而干旱也讓周邊木制的樓房容易引起火災。

蓮花古井在名勝境，說起名勝境，可能許多人會想這又是哪個地方。在潮州城區西馬路與西平路交界處，原來有個小廟，牌匾上書“名勝境”，是以此路段多用這稱呼。傳說蓮花古井在夏至日陽光直射井底時，清粼粼的井底會盛開一朵蓮花，文人墨客取名為“蓮花浮影”，為潮州內八景之一。

在開元路與太平路交界處的開元古井，是開元寺四界古井之一，井口呈長方形，也是用井欄圍起進行保護，現在可以清晰見到鐵欄桿的銹蝕了。鐵欄上系有吊桶，游客可取而用之。上面的石碑，清晰刻著“開元古井”，此碑也是30年前政府撥款修復而立的。

號稱義井第一泉的義井，傳說和700年前逃避元兵的宋帝有關。宋帝一次饑渴難捱，忽然前方井水涌起，信手可掬，隨從一眾十分歡喜，宋帝也很感動，痛哭著說 ：“就連井都知道我們君臣的大義，朕無以為報，只能封你為義井。”

相似的故事曾經在南澳島上的宋井上流傳過，也在鳳凰山上的古茶樹邊傳說著，前者命名“宋井”，后者取名“宋茶”。這位小皇帝丟了江山到處跑，卻不知不覺間成就了潮州這座古城的忠義傳說。

井神與祭井

潮州人崇拜自然神、祖神、英雄及道教神仙等，基于此，就連古井都有了一種崇神文化。

潮州人認為井水有井神（俗稱井公井媽），他們住在水井里，所以為了保持對神的尊崇，萬萬不能在水井上晾曬衣服，尤其是女性衣物，否則會褻瀆神明，遭到懲戒。這種對井公井媽的敬畏，甚至延伸到井水中的生物、魚蝦，或是井側長出的花草。

以前潮州有開井儀式，現在一些農村還有簡化版的祭井儀式。比如，除夕要封住井口，春節拜祭完井公井婆后再開井。這樣的儀式通常不見男性參與，由村里的老嫗帶頭，自家的水井就由家中的婆婆拜祭，要擺大桔、紅糖、素果等祭品。

井水于是籠罩上一層神秘的面紗，有些人家世代有習俗流傳，用石榴枝葉浸入的井水（即紅花水）有辟邪的功效。一些重大節日要灑一點在門前，祛除百邪。有些人看了不該看的東西生目針了，也要灑點紅花水，祛除厄氣。

娶新娘、生兒子，也和水井搭上邊

古時候人們背井離鄉，還要帶上家鄉的一杯土，去到哪里暫定了就找口井或者某個池子，把帶去的泥土丟下去，據說這樣就能克服水土不服。

甚至于誰家娶了新娘，和水井也要搭上邊。入門的新娘3天內不能見公婆，第4天要去把紅糖和家里帶來的泥土丟到夫家附近的井里，以后才能友鄰和睦、家和萬事興。

有些夫婦結婚很久都沒有生孩子，公公婆婆就偷偷做了湯圓帶著兒媳到井邊，然后把一顆湯圓丟到井里，很是嚴肅地告訴兒媳一定要把它打撈上來，等到打起的井水中有那顆湯圓的時候，公婆高興了：因為按照古俗，下一年家里一定會生個大胖小子。

縱橫街巷的古井，過去有其實用價值，也將古城歷史深深鐫刻其中，就像井圈上長年累月被吊桶繩索拉磨出的凹陷深溝一樣，消磨不掉。

對生活在這座城的人來說，一口古井，一段故事，一道景觀，何止眼前的鄉愁？