內蒙古奶源供給組織模式比較分析與目標模式研究*

郭海清，高翠玲，申秀清

(1.內蒙古農業大學，呼和浩特 010018； 2.內蒙古財經大學，呼和浩特 010070)

·區域農業·

內蒙古奶源供給組織模式比較分析與目標模式研究*

郭海清1，高翠玲1，申秀清2

(1.內蒙古農業大學，呼和浩特 010018； 2.內蒙古財經大學，呼和浩特 010070)

[目的]隨著生產力的發展，各種新型奶源供給組織模式應運而生，這是生產發展的必然。[方法]文章在比較研究、案例研究和實證分析基礎上，對當前內蒙古奶源供給組織模式的基本經營方式進行定性比較和定量的測量，分析了當前內蒙古乳品產業鏈奶源供給組織模式的6種基本經營方式。[結果]研究指出：當前內蒙古奶源供給的各種模式，這些組織模式均是經營者在生產經營中處于利益訴求理性選擇的結果，其各具優劣勢，但從無論從組織生產、利益分配、產業化程度、銷售各個方面都能充分證明，合作社將成為內蒙古奶源供給組織的主要形式和目標模式。[結論]內蒙古“奶牛專業合作社”的奶源供給組織模式的完善和普遍推進還需長期努力。

內蒙古 奶源供給 組織模式 合作社 目標模式

0 引言

內蒙古地區是我國重要的草原畜牧業生產基地，其奶牛存欄、原奶產量均居全國第一，成為我國重要的乳品生產基地。當前，隨著生產力的發展，各種新型奶源供給組織模式應運而生，這是生產發展的必然。內蒙古奶源供給組織模式經歷了從“家庭散戶經營”到“公司+奶戶”，從“公司+牧場小區+奶戶”到“公司+規范化牧場園區”，再到“奶牛養殖合作社(奶聯社)”模式的共生發展過程。文章是在深入到內蒙古呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、鄂溫克自治旗、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛集團股份有限公司等地實地調查研究基礎上，在比較研究、案例研究和實證分析基礎上，對當前內蒙古奶源供給組織模式的基本經營方式進行定性比較和定量的測量，比較各種組織模式的有劣勢，從而指出內蒙古合作社將成為內蒙古奶源供給的目標模式。

1 內蒙古奶源供給組織模式

1.1 家庭散戶經營組織模式

1983年內蒙古首創性的打破了“三級所有，隊為基礎”的生產責任制，而實行“牲畜作價，戶有戶養”的家庭生產責任制。在奶業發展初級，企業與奶農之間公開在市場進行交易，企業與奶戶之間無論在交易的時間，交易的價格，交易的地點都是不確定的，隨意性較大，兩者均處于不利地位。在需求誘致性制度變遷的驅動下，在20世紀90年代初，伊利集團創新了奶源基地經營模式，在國內乳品行業首創“公司+農戶”的發展模式，倡導“分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務”的發展戰略，企業與奶戶簽訂契約合同，按契約履行各自的義務。隨著奶源需求的增加，再加鮮奶易腐性，企業為了更好地控制奶源供給，“公司+奶站+奶農”的組織模式應運而生。奶戶將原奶統一到私人成立的奶站或企業建立的奶站集中擠奶、貯乳和運乳，這種發展模式的實施，不僅實現了自動化擠奶方式，也曾一度提高了奶牛單產、奶牛存欄數及原奶質量，這一模式在全國得到了很快的推廣，并且成為后來各大乳品企業紛紛效仿的典范。但因機會主義行為的驅使，自2008年“三聚氰胺”事件發生后，這種模式數量大幅度減少。

1.2 “奶牛養殖小區”組織模式

我國奶牛養殖小區是20世紀90年代末興起的一種集中管理、分戶飼養的奶源供給組織模式。2000年伊利公司在土默特左旗建立了第一標準化奶牛養殖示范小區。由投資者建立奶牛統一經營小區，奶戶牽牛入住進行統一飼養，公司統一提供養殖牛舍、青貯窖、擠奶廳、飼料加工及其各種生產條件，進行統一建設、統一管理、統一配種、統一防疫、統一擠奶，奶戶僅負責自家奶牛的飼養，小區經營者通常按照奶戶奶牛頭數和牛奶產量收繳一定的管理費和租賃費等。

1.3 “托牛所”組織模式

托牛所也是20世紀90年代興起的一種委托代理的奶源供給的組織模式。現實中有2種主要的托養方式：一是寄養，牧場統一供給飼草料，進行疫病防治和配種等工作，奶農自己飼養自己的奶牛，按照奶價牧場進行清算生產中的費用； 二是托管，評估奶牛生產性能，將奶牛直接交付牧場管理和經營，牧場每年按照評估價格分配一定的利潤。下面以呼和浩特市土默特左旗調查資料為例進行下述說明。

(1)托養期奶牛的飼養管理全權由托牛所負責，包括飼草、飼料、擠奶、防疫、日常管理等； (2)托養的奶牛所有權仍然歸奶戶，托牛所只有經營權； (3)奶牛在托牛所的利潤，由托牛所按照奶價的形式，支付給農戶，或根據奶牛入托前奶量、體況的評估結果，一次性給奶戶支付2 500～3 500元/頭/a； (4)奶牛入托期間的奶量核算根據實際產奶量計算，托管雙方每月核算一次； (5)入托奶牛所生產的牛犢歸農戶所有，牛犢由農戶帶走自己飼養，如牛犢在托牛所寄養，一切費用將由農戶承擔； (6)入托前農戶為奶牛上一份意外死亡保險(80元/頭)，在托牛所期間出現意外死亡等事情，所獲得5000元/頭的保險金賠償歸農戶所有，死牛由農戶處理； (7)每頭托養牛入托前需向托牛所預付200元草料費，托養奶牛離開托牛所飼養場時，托牛所一次性退還； (8)入托奶牛所生產的牛犢歸農戶所有，如牛犢在托牛所寄養，支付托牛所15元/d飼養費； (9)托牛所人工費用由奶戶支付，按照每人飼喂28頭牛，每人每天45元)計算，每頭入托奶牛人工費2元/d； (10)奶牛連續5d產奶量在12.5kg，將進行停奶，干奶期飼草料費用由農戶承擔，每天每頭牛收材料費15元； (11)奶牛生病， 50元以下托牛所負責， 50元以上由農戶承擔。

1.4 “奶聯社”組織模式

奶聯社一般由企業發起，建立現代的奶牛養殖平臺。奶農通常以奶牛入股方式入社，每年奶戶按照奶牛入股股份分享“奶聯社”的經營利潤。實際運行中，也有采取固定分紅(按照簽訂3～5年合同規定，每年紅利固定)和保本分紅(以奶牛入社的評估價為本金，進行逐年返還)方式進行利潤返還的形式。2006～2007年，內蒙古奶聯社科技有限公司建立了中國第一個奶業合作化產業模式“奶聯社”。其具體的運營方式如下所述。

(1)奶農申請(申請報告含牛頭數、出生年月、胎次、歷年生產情況、健康狀況等)； (2)交評估小組——現場評估(與奶農意見一致)——獸醫主管部門檢疫(合格)； (3)簽訂《托管奶牛合同》意向——奶農把牛送到牧場，牧場驗收后出具奶牛入場收據； (4)入社前由奶聯社負責對所入社奶牛進行綜合評估(包括外貌評估打分、產奶量評估等)、檢疫合格后，確定年度分配金額，并與奶牛所有人簽訂入社協議； (5)體況評估：評估小組按照《奶牛外貌線性評定方法》，對入社奶牛的體型外貌狀況進行評估打分。90～100分為優； 85～89分為良； 80～84分為佳； 75～79分為好； 65～74分為中； 64分以下為差，對64分以下的奶牛不予入社； (6)健康評估：入社奶牛必須進行CMT檢測和臨床乳房炎的鑒定，嚴重乳房炎奶牛治愈后方可入社； (7)孕檢評估：檢查是否懷犢，如果是空懷或有習慣性流產等歷史，應不予入社；(8)奶量評估：結合以上評估，評估小組最終依照《評估奶牛泌乳全期各月日產奶量參考表》，獲得入社奶牛年產奶量，并以此為依據確定奶牛入社前價值和奶牛入社后奶戶年度利潤分配金額。

表1 評估奶牛泌乳全期各月日產奶量參考

各月日產奶(kg)年產奶量(kg)第一月日產第二月日產第三月日產第四月日產第五月日產第六月日產第七月日產第八月日產第九月日產第十月日產6500及以上2630282624211917171260002427252321201816141255002225242220181614121150002024222018171412111045001822201917161311109 注：產量分5t及以下45t、5t、55t、6t、65t及以上共5個檔次。52t按5t計算，53t按55t計算，45t以下奶牛，奶聯社不予接受。資料來源：實地調研

1.5 牧場組織模式

目前在內蒙古牧場經營組織方式主要有2種類型：一是家庭牧場，二是公司自建牧場。

“現代家庭牧場”是結合當前奶牛業發展實際，提出的新的經營模式。主要是一些養殖大戶、專業戶養殖，家庭成員是其經營的主體。在實際的運行中采用自主產權，自主經營，規模養殖，自負盈虧的方式。通常經營具有一定的規模，并以規模化建設、標準化生產、現代化養殖為載體，以飼養奶牛品種化、飼喂飼料標準化、使用獸藥合法化、免疫注射程序化、生產環境生態化、產品質量安全化為標準的一種新型奶牛養殖模式。

公司自建牧場通常規模較大，具有高度機械化、集約化、信息化管理的特點，設施先進，配套服務比較完善，管理科學； 一般由企業自主設計、自主管理，技術先進，養殖水平較高； 投資較大，管理難度大、相對來說風險性大，可有效實現飼養管理新技術應用與推廣。2004年10月，蒙牛在和林格爾建立占地589.87hm2的蒙牛現代澳亞國際牧場，總投資3億多，規模飼養奶牛2萬頭。在擠奶模式上，澳亞國際牧場創建了全球第一個四模式復合擠奶示范點，它將“機器人式”、“并列式”、“轉臺式”、“魚骨式”等4種擠奶方式集于一體，屬世界首創，也是中國引進的第一套高智能全自動擠奶機器人。據統計，蒙牛建立的現代澳亞牧場，其高昂的擠奶設備，高昂的經營成本，致使其原料奶生產成本2.5元/kg，而當時市場上平均收奶價格僅1.5元左右，高出市場平均價格的40%，因此其示范效應遠遠超出其實際奶源供應的價值[1]。

1.6 “奶牛專業合作社”組織模式

按照《中華人民共和國農民專業合作社法》的定義：農民專業合作社是在農村家庭承包經營基礎上，同類農產品的生產經營者或者同類農業生產經營服務的提供者、利用者，自愿聯合、民主管理的互助性經濟組織。最近幾年內蒙古農民專業合作社異軍突起。合作組織在降低交易成本，保護奶農利益，提高奶農話語權，解決小農戶與大市場之間的矛盾，實現生產要素的重新整合，減少奶業經營風險等方面發揮著積極作用。同時其堅持民辦、民管、民受益的組織方式，充分發揮農牧民在生產組織中的積極作用。2001年5月，鄂溫克自治旗巴彥托海鎮巴彥托海嘎查15位牧民開始組建奶牛合作社， 2008年3月正式注冊合作社。現擁有會員147人(全嘎查所有牧戶)。巴彥托海奶牛合作社的運營方式如下所述。

(1)統一規劃科學利用草牧場，加大草原建設與保護力度。2000年，依托旗“八十公里奶牛帶”工程，合作社根據本嘎查草場情況，把全嘎查6個生產隊的草場集中起來統一規劃，建立公共牧場和飼料基地，并把公共牧場分成18塊，實行劃區輪牧，科學利用草牧場。截至目前，協會擁有公共牧場1067hm2，建設飼料基地43.43hm2。

(2)統一選種、買種，統一耕種，統一打草，統一售奶。合作社成立后，每到買種季節，由協會理事會、監事會各出1人，為牧民統一選種、統一講價、統一運輸。

(3)搭建信息平臺。合作社在2007年開通了牧民合作社網站，打開了牧民的對外窗口，合作社會員可以通過牧民網站了解到外面的市場和外界環境及各項事業發展情況，并在網上銷售自己的產品，購進牧民生產生活所需品，了解了市場經濟發展趨勢和如何利用網站學習更多的知識。

(4)開展教育和培訓。每年都安排牧民家里的孩子出去培訓，學習經營管理、財會等方面的知識。2007年合作社組織牧民88個孩子去呼倫貝爾財校學習會計，現在已經有57人拿到上崗證。

(5)維護社會治安。合作社各小組組長又都是嘎查的社會治安員，負責社會治安。但當前內蒙古專業合作社發展較為緩慢，一些地方還沒有建立其真正意義上的合作社，奶農對合作社的參與度不強，還沒有完全形成產供銷、貿工農一體化的發展格局。

2 內蒙古奶源組織模式的比較分析

2.1 內蒙古奶源組織模式的優劣勢比較

在調查研究基礎上，對以上6種奶源供給組織模式進行定性優劣勢的比較分析，如表2。

表2 不同組織模式的優劣勢比較

類 型優勢劣勢散戶經營“公司+市場+奶農”：自由交易“公司+奶戶”：契約方式，規定原奶質量和標準，確定收購價格“公司+奶站+奶戶”：減少交易次數，降低交易成本，集中擠奶，統一售奶，實用大型的擠奶設備“公司+市場+奶農”：交易價格、時間、地點不確定性、信息成本高，雙方利益均無法保證，交易頻率高，交易費用大“公司+奶戶”：契約約束差，雙方均存在投機行為“公司+奶站+奶戶”：奶農成為產業鏈條中的弱勢群體。企業和奶站“壟斷”局面，農戶獲取信息的渠道少，而企業、奶站具有信息偏在優勢，私人奶站經營者投機行為嚴重奶牛養殖小區分戶養殖，集中管理。做到“統一建設、統一管理、統一配種、統一防疫和統一機械化擠奶”，提高效率需要一定的投資建設養殖小區基礎設施，因此受到資金、產權、土地和投資者各方面稟賦的限制。在只追求養殖頭數下，容易存在牛舍過密，疫病傳播，環境污染等問題隱患。因各養殖戶自身利益的訴求，真正的統一管理難度大托牛所委托代理方式，采取統一化經營管理，所有權不變，經營權轉移，按合同約定進行利潤分配，節約勞力，提高勞動生產率契約關系中，委托人不參與經營管理，監督缺失，代理人為獲得更高利潤，出現道德風險奶聯社實現了規模化養殖和集約化和統一化的管理，充分利用資源，公司化的運作方式嚴格的奶牛入社條件，限制奶牛來源，對奶聯社資金實力要求較高，若無充足的投資，容易出現資金短缺牧場經營有利于規模化經營和產業化的實現，因經營主體為家庭內部成員，監督成本小；對于自建方式的大型牧場機械化程度較高，管理現代化、先進化，示范效應較強投資高，對牧場主的能力素質要求較高，現階段家庭牧場普遍存在基礎條件差，養殖水平相對不高，機械設備落后的狀況；對于公司自建牧場，投資規模大，風險大，一體化的方式不利于發揮資源優勢，資源整合和利用率低專業合作社有利于奶業規模化、產業化實現。堅持民辦、民管和民受益的組織方式，提高奶農的話語權，有利于解決小農戶與大市場之間的矛盾。實現生產要素的重新整合，節約勞力，提高生產效率。監督成本相對低當前我國專業合作社處于發展初期，一些地方對新型合作社的真正內涵還沒有把握，再加之受傳統人民公社影響，人們談“合”色變，合作社的聯結作用不高，運行管理相對松散。專業合作社對合作社的管理者的經營能力和水平要求較高 資料來源：實地調研

2.2 散戶經營與規模化經營效益比較

上述6種模式中，養殖小區模式因采取分戶經營方式，因此也仍然屬于散戶經營模式； 而托牛所、奶聯社、牧場和專業合作社4種模式均屬于規模化的經營方式，即達到原奶生產的集約化、規范化、規模化進而達到一體化，最終形成規模經濟(又稱“規模利益”)，隨著生產規模的擴大，形成生產單位長期平均成本下降、利潤上升的趨勢。下面從奶牛單產、原奶售價、原奶質量、管理成本、防疫管理等方面，比較當前散戶經營與規模經營之間的效益。

2.2.1 散戶經營與規模經營綜合效益比較分析

表3 散戶經營與規模經營效益比較

指標散戶經營規模經營奶牛單產散戶飼養模式下，奶牛單產約45～50t/a，奶牛單產偏低在規模化、標準化養殖模式情況下，奶牛單產與散養模式相比較增加約20%左右，年均增長約1噸，可達到55～60t，奶牛單產的增加直接使得養殖收益增加原奶售價奶站奶戶基礎奶價執行280～300元/kg，小區奶戶基礎價執行290～310元/kg為了鼓勵牧場建設和基地轉型，進一步優化和完善原奶收購計價體系，同時規模化經營模式奶源整體質量水平高于散養模式，故現行規模化經營模式奶價基本在320～350元/kg原奶質量原奶全年平均質量指標約為：脂肪345%～350%，蛋白285%～290%，干物質1180%～1190%全年平均質量指標約為：脂肪355%～365%，蛋白295%～305%，干物質1200%～1210%，明顯高于散戶養殖模式下的原奶質量指標，其中乳脂含量高出01%，蛋白含量高出01%～015%，干物質高于02%左右管理成本散戶經營下分散飼養，防疫、飼喂及管理分戶進行，不利于集中化、統一管理。同時，由于管理手段傳統，管理技術落后，需要投入大量的人力成本。此外，在“集中擠奶，集中交售”的模式下，無法完全跟蹤單戶原奶質量指標，導致奶戶飼喂積極性下降，原奶質量無法得到保障，而且可能形成惡性循環，奶牛的健康狀況每況愈下規模化經營實現了集中飼養、集中管理、統一防疫，奶牛飼喂比例合理，飼養結構科學，同時在生產機械化模式下，大大地節約了人力成本。此外，原奶實行“自產自售，自負盈虧”，所以個體質量指標影響整體質量指標，局部質量指標也影響整體質量指標，促使規模經營的業主加強內部管理，加大飼喂投入，從而確保原奶整體質量水平，從而實現經營盈利防疫管理散戶經營主要實行單戶防疫，即使在相對統一的管理模式下進行，也無法保證奶牛疫病防控的質量。實踐也證明，散養奶牛乳房炎發病率、口蹄疫患染率明顯高于牧場奶牛，奶牛患病，直接導致奶量減產，甚至造成奶牛提前淘汰實行集中防控，統一管理，不僅防疫支出較低，而且防疫效果明顯高于散養模式，大大降低了奶牛的疫病防控風險，降低了乳房炎發病率，確保奶牛牛體健康務工影響散養模式以人工投入為主，所有生產管理均以人力為主，消耗和浪費了大量的人力資源，如果外出務工，在付出同樣勞動力的情況下，可以得到較高的回報生產管理過程中機械化程度較高，奶牛飼養及生產管理過程中的單位人工費用明顯低于散養模式，可以節省大量的人工支出抗風險能力散養奶戶多以4～5頭奶牛為主，在出現重大疫情、重大行業事件及其他不可抗力情況下，抗風險能力極低，甚至可能直接導致破產規模大，收益豐厚，抗風險能力強。在風險的防范及抵御應對方面，明顯強于散養奶戶 資料來源：實地調研

從以上分析中得出，無論是奶牛單產、原奶價格、原奶質量，還是管理成本、務工影響、抗風險能力等，散戶經營相對于規模經營差距均很大。因此，規模化奶源供給組織模式必然成為生產社會的主流。

2.2.2 散戶經營與規模經營成本-收益比較

在散養模式下，每頭奶牛每年的飼養總成本約為1.044 0萬元，按照散養奶牛年均單產4.5t計算，單位飼養成本約為2.32元/kg。當前，散養奶戶基礎奶價為2.80元/kg，全年收入總計約1.340 0萬元，單頭奶牛養殖收益(利潤)可達到2960元，如表4。

表4 散戶經營的成本-收益分析

項目序號主要內容具體內容數量單價(元)小計(元)成本情況1精飼料奶牛精飼料(t)2235047002粗飼料秸稈/稻草(t)22004003青貯(t)732022404苜蓿(t)0005干草(t)0006折舊奶牛折舊(奶牛售價9000元/頭，折舊期6年)1150015007設備折舊150508其它醫藥、配種和防疫15005009水電費用1505010人工費用110001000飼養成本總計10440單位飼養成本總計2320收入情況1牛奶出售散養年產45-50t，4528126002犢牛出售母牛1200，公牛6001800800收入總計13400養殖效益(收入-成本)2960 資料來源：實地調研

在集中化、規模化、規范化養殖模式下，每頭奶牛每年的飼養總成本約為1.399 0萬元，按照牧場奶牛年均單產5.5t計算，單位飼養成本約為2.54元/kg。當前，牧場原奶基礎奶價為3.10元/kg，全年收入總計約1.840 0萬元，單頭奶牛養殖收益(利潤)可達到4410元(表5)。

表5 規模經營的成本-收益分析

項目序號主要內容具體內容數量單價(元)小計(元)成本情況1精飼料奶牛精飼料(t)2235047002粗飼料秸稈/稻草(t)0003青貯(t)732022404苜蓿(t)1220022005干草(t)15110016506折舊奶牛折舊(奶牛售價9000元/頭，折舊期6年)1150015007設備折舊14004008其它醫藥、配種和防疫14004009水電費用110010010人工費用1800800飼養成本總計13990單位飼養成本總計2544收入情況1牛奶出售牧場年產50～60t5532176002犢牛出售母牛1200，公牛6001800800收入總計18400養殖效益(收入-成本)4410 資料來源：實地調研

從上述比較分析看，規模化組織模式下，雖然單位養殖成本高于散養模式0.20～0.30元/kg，但奶牛單產明顯高于散養模式，年均增產達1t，從而帶來了養殖效益的提升，規模化組織模式下單頭奶牛每年總收入達到1.840 0萬元，單位養殖效益高于散養模式近1500元，具有較大的發展潛力和發展前景。因此，發展集中化、規模化、規范化養殖模式，可以推動散養奶戶轉變生產模式，全部實現規模化的管理，不僅可以大大提升奶源供給的整體生產效率，而且可以大大增加奶牛養殖戶生產效益，從而推動國內奶產業的健康、穩健、持續發展。

3 內蒙古奶源供給的目標模式

3.1 專業合作社組織模式是內蒙古奶源供給的目標模式

通過上述對內蒙古目前的奶源供給主要模式進行定性與定量的測量中可以得出如下結論。

第一，當前，內蒙古奶源供給呈現出多元化的發展道路，各種諸如養殖小區、托牛所、奶聯社、牧場、合作社等形式并存，這些組織模式均是經營者在生產經營中處于利益訴求理性選擇的結果。從整體來看，可分為兩大類，即散戶經營和規模化經營。養殖小區模式因采取分戶經營方式，因此也仍然屬于散戶經營模式； 而托牛所、奶聯社、牧場和專業合作社4種模式均屬于規模化的經營方式。在定量實證研究比較基礎上，我們得出：散戶經營較規模經營生產效率和收益較低，規模化經營必然成為乳品產業主要發展方向。

第二，在定性比較基礎上，我們得出：“公司+奶站+奶戶”的形式隨著生產發展，這種委托代理方式機會主義行為程度較大，且奶戶利益也無法真正的保證，在交易中始終處于弱勢地位； 作為較散戶有所進步的養殖小區模式，卻也因管理難度大，以及無法真正代表奶農利益而步履維艱； 作為以契約關系建立的托牛所，作為代理方的托牛所在利益驅使下，必然存在道德風險問題； 而牧場及奶聯社對投資主體的要求較高，大量的投資，對當前我國仍然處于社會主義初級階段，奶農以及國家經濟實力尚弱的發展階段，有多少奶戶能夠達到現代牧場的發展要求和發展實力，這值得我們深入思考，因此其作為廣泛的組織模式進行推廣并不適合我國的基本國情。

第三，我國奶業發展供應鏈向前階段，奶戶之間地域分散，規模小，發展不平衡，且集約化、產業化和市場化程度較低。從組織生產角度，合作社實現了生產要素的重新組合和優化配置，生產中合作社提供各種技術服務，飼料加工，配種接種，集中擠奶等生產服務； 內部組織上，合作社堅持資源、自主和自我管理的原則，構建現代組織機構； 在利益分配上，合作社建立合理的利益分配機制； 在產業附加值的提升上，合作社延伸產業鏈條，增加產品附加值，建立現代生產加工企業； 在銷售上，合作社充分顯示出集體的力量，解決了小奶戶與大市場之間的矛盾，提高了奶農市場地位和討價還價的能力。因此，合作社作為現代生產規模化的組織方式，必然會成為今后奶業產業鏈奶源供給的主要模式，其他組織模式為補充。

3.2 專業合作社奶源供給組織模式的比較優勢

專業合作社奶源供給組織模式的優勢在于：一是保持了家庭經營的獨立性，建立了農戶利益的自我保護和激勵機制，使農戶分享到原奶生產和銷售環節帶來的利潤，提高了農戶經營的效益； 二是農戶通過合作社紐帶進入了奶牛飼養、飼草料采購和奶源生產等環節，進行奶源的標準化生產，保證了奶源的質量，實現了奶源供應鏈的一體化，使奶源供應環節交易內部化，較之企業之間的活動，以內部化的企業組織替代市場關系，降低市場交易中的不確定性，克服契約的不完備性和信息的不對稱性，能夠更有效地解決爭議、降低談判費用，更精確地進行激勵、控制和績效評價，提高經濟效益； 三是合作社模式建立了有效的風險共擔機制，關系穩定性和成員的合作性得到了大大提高，從而專用資產投資能力也大大提高。

內蒙古“奶牛專業合作社”的奶源供給組織模式的完善和普遍推進還需要經過長期的努力，需要農戶、企業、政府等行為(利益)主體長期的自身優化和相互整合，以創造實現目標模式的條件。

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THE COMPARE ANALYSIS AND TARGET MODE OF RAW MILK SUPPLYORGANIZATION IN INNER MONGOLIA*

Guo Haiqing，Gao Cuiling，Shen Xiuqing

(1. Inner Mongolia Agriculture University, Huhhot 010018, China;2. Inner Mongolia University of Finance and Economics, Huhhot 010070, China)

Based on the thorough investigation, this paper analyzed the raw milk supply organization mode in Inner Mongolia, such as family retail business, dairy farming district, the yaks, milk association, ranching and dairy cooperatives. And then it compared the advantages and disadvantages of the six kinds of organization modes by qualitative analysis. The results showed that China′s dairy industry in the milk supply chain organization model was in a diversified development due to the institutional change. The organization models were the results of rational choice in production and managements. The cooperative would become the main form and target model of raw milk supply in Inner Mongolia as a modern production scale organization, because of its advantages of organization production, reasonable benefit distribution mechanism, the industrial chain, and sales market.

Inner Mongolia; raw milk supply; organization mode; cooperative organization; target mode

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170329

2016-01-25

郭海清(1976—)，男，內蒙古呼和浩特人，碩士、副教授。研究方向：農業經濟管理、農產品貿易。Email：nmghq@163.com

*資助項目：國家自然基金項目“基于縱向組織關系的西部地區農民專業合作經濟組織營銷渠道力研究”(71163024)； 內蒙古哲學社會科學規劃項目“基于乳業產業化進程的奶源供給組織模式研究”(2014B063)

F326.3; F327

A

1005-9121[2017]03191-07