小吃做出大市場，小吃帶出大文化

繼3月17日，世界中餐業聯合會監事會主席武力率秘書長尚哈玲和外聯部副主任唐家和南下走訪了國內知名美食小鎮——沙縣之后短短一個月，沙縣小吃的掌門人——福建省三明市政府外僑辦主任江明，副主任吳強，沙縣政府副縣長鐘旗勝，商務局長、貿促會會長裴秀萍，沙縣小吃辦主任鄭興景一行又集體北上，到訪世界中餐業聯合會，共商助推沙縣小吃走向世界的發展大計。世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、秘書長尚哈玲、副秘書長梁碩等先后與沙縣小吃代表團進行會談。

據了解，目前沙縣小吃在國內約有5萬余家門店，在海外40余個國家和地區也有許多經營沙縣小吃的餐廳。從規模上來看“沙縣小吃”已具備一定的品牌認知度，但由于種種原因，散落在全國的沙縣小吃餐廳多是以家庭為單位的粗放式經營管理，缺乏產業化發展規劃，在產品標準化、人員專業化、管理科學化等方面仍然有很多不足。

福建省三明市政府外僑辦江明主任，沙縣政府副縣長鐘旗勝表示，多年來福建省政府、三明市政府、沙縣政府致力于推動沙縣小吃產業化、標準化、集團化、品牌化發展，并將“沙縣小吃”作為福建的三張名片之一，足見政府對于“沙縣小吃”發展的重視程度。此次到訪世界中餐業聯合會就是研究如何借“中餐繁榮計劃”這艘巨輪讓沙縣小吃“走出去”，同時對沙縣小吃產業進行合理的規劃布局，讓沙縣小吃產業平穩可持續發展。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎表示，世界中餐業聯合會愿與相關政府部門、機構共同促進沙縣小吃產業發展，做好產業規劃，制定各項標準，加強品牌建設，梳理美食文化，整合地區資源，講好沙縣小吃的美食故事。