五黑雞在我縣飼養適應性及效益調查

潘云霜+孫璐璨+夏曉輝

（浙江省永嘉縣動物疫病預防控制中心 325100）

【摘 要】本文對五黑雞在浙江省永嘉縣飼養的適應性及效益進行了詳細調查，為養殖戶提供相關數據參考 。

【關鍵詞】五黑雞；適應性；分析

[Abstract]In this paper， the black hair silky fowl in adaptability and efficiency raised in yongjia county of zhejiang province has carried on the detailed investigation， for farmers to provide a reference for the data.

[Key words]black hair silky fowl； adaptation； analysis

五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國稀有珍禽。原產江西武夷山西翼的南城潯溪里山地區，現有1300多年的養殖歷史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；內含豐富的黑色素、氨基酸和黑色膠體，有“中國黑寶”、“雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營養保健食品”之稱，受到歷代醫藥家的關注和重視。永嘉縣建琴土雞養殖有限公司于2009年上半年開始引進五黑雞進行試養，至2010年底該公司共出欄五黑雞10多萬羽，并取得一定的經濟效益和社會效益。現將五黑雞在我縣飼養適應性及效益分析如下。

1 五黑雞的生產性能及適應性

2009年3月11日引進5000羽五黑雞進行試養，并進行了生產性能測定，1周內共死亡192羽，死亡率為3.8%，至90日齡時存欄2200羽，其中已出欄商品雞2525羽；成活率（全期）為94.5%〔（2200+2525）÷5000×100%=94.5%〕。經測100羽（隨機挑選），28日齡體重177±55g，42日齡體重464±195g。56日齡體重：雌649±136g，雄716±161g。90日齡體重：雌1109±144g，雄1262±176g。150日齡體重：雌1550±181g，雄1832±211g。平均料肉比90日齡出欄時為3.59︰1，150日齡為5.92︰1。母雞于19周齡有個別雞產蛋，23周齡產蛋率達到20%，產蛋高峰期在27—33周，產蛋率為50%～55%。

從五黑雞的增重速度看56～90d日增重最快，28日齡前增重速度慢。90日齡時出欄，飼料報酬最高，但味道欠佳。據客戶反映及永嘉縣建琴土雞養殖有限公司試驗五黑雞150日齡出欄味道鮮美，口感極好；養至200～210日齡時，味道更好，但飼養成本增加。經試驗表明，南城五黑雞具有體型較小，輕巧靈活，性情溫馴，覓食力強，適應我縣飼養。

2 五黑雞的日糧配制

五黑雞對營養的需要因生長期長達5 個月，比三黃雞生長慢，尤其是五黑雞以藥食兼用，所以在飼料搭配上更應慎重。嚴格按照《畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY 5132—2006）》的要求，配制日糧。永嘉縣建琴土雞養殖有限公司為五黑雞的飼料營養標準詳見下表。

3 五黑雞的飼養管理

3.1 雛雞（0-6周）的飼養與管理

3.1.1 溫度和濕度 1～3日齡33.5℃最佳，由第4日開始每日降0.7℃，第2周保持30℃～28℃，育雛期相對濕度55%～70%，第3周保持在28℃～25℃，具體操作中應視雞群的精神狀態而定，使雞群正常散開活動，姿勢舒展，不擠堆，不張開翅膀喘氣。

3.1.2 雛雞出殼24h內，只喂水不給飼料，飲水中加入0.02%的高錳酸鉀進腸道消毒。24h后開食，開食料以營養豐富的小雞全價配合料為好，每日喂5～6次，3周齡以后每日喂4次。

3.1.3 光照 在開食第1周每日應光照22h，以后逐減至16～14h。光照除自然采光外，不足部分用人工光照補充。

3.2生長及肥育期雞的飼養與管理

五黑雞的藥用價值主要體現在商品雞，因而飲水、吃料很關鍵。此階段基本根據自由采食為主，飼喂次數4次/日為好，注意監視是否缺乏微量元素，及時進行補充。后期應以催肥為主，以滿足生長發育的需要；同時是保證五黑雞具有藥用價值的最重要階段，飼養上不喂抗生素，保持其特有風味。

4 五黑雞的免疫程序

五黑雞的抗病能力低，必須堅持加強防疫滅病措施。平時除注意做好雞舍清潔衛生、用具定期消毒外，還要按規定的免疫程序及時進行疫苗接種。養雞場所，謝絕外人參觀，嚴防病菌感染和蔓延。五黑雞免疫程序表詳見下表。

5 五黑雞銷售情況、評價及效益評估

永嘉縣建琴土雞養殖有限公司在我縣首家引進五黑雞進行試養，并試養成功，為我縣群眾增加一種天然藥肉兼用保健型的食用資源。開展了為期150d的五黑雞生產性能測定，測定表明五黑雞生產性能與目前的小三黃雞相當，所以體型偏小，但性情溫馴，覓食力強，適應我縣飼養。五黑雞出售日齡，分90日齡、150日及210日齡出售，銷售價格分別為每千克13元、17元及30元（注：2009年至2010年時的價格）。經顧客反映，210日齡的五黑雞味道最鮮美。90日賣像差（毛色不好看），味道不佳（還不如三黃雞），客戶不喜歡。150日齡出售，客戶反映比較好。所以五黑雞一般養到150～210日齡出售最好。2009年至2010年永嘉縣建琴土雞養殖有限公司出欄五黑雞10.6萬羽，產值達到287萬元，凈收入28萬元。

6 存在問題和前景預測

南城五黑雞是我國稀有珍禽，內含豐富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素。自古以來，被謂“中國黑寶”、“雞中珍品”和“黑色營養保健食品”之稱，具有高級營養、肉食、滋補和藥用價值。但南城五黑雞存在體型小、生長周期長、產蛋率低、抗病力較差等缺點，在目前沒有真正體現優質優價時，五黑雞的發展受到一定限制。有專家指出，南城五黑雞受先天條件限制，也許不是肉用或蛋用家禽的最佳選擇，但它是一種天然藥肉兼用保健型食品，倘若其藥用途徑被打通，再加以科學的加工、利用，創出自己的品牌，躍枝成鳳之日指日可待。