夏日之味

林巖清

初夏的櫻桃甜度剛好，緊跟著桃子就該上市了。熱辣的陽光下，西瓜和蜜瓜甜到了心里。在巨峰與玫瑰香的溫情中，陽臺上新做的葡萄酒汩汩冒著泡。此時此刻，夏天來了！一切都是那么美好。

記憶里夏天的味道，跟井水里浸著的西瓜，白色搪瓷缸里的朱紅色冰鎮酸梅湯，還有外婆熬煮的甜甜糯糯的綠豆沙是分不開的。將綠豆、糯米和薏米都煮開花兒，上面放幾塊山楂糕，再澆上一勺薄荷糖水。吃一碗下去，降火又去燥。這就好比艷陽高照下，沿著公園里的九曲回廊走累了，轉個彎遇見一潭睡蓮，心情便陡然清爽起來。

“迎夏”的欣喜，被一碗五彩繽紛的豌豆飯推向高潮。紅白相間的咸肉切成小丁，在平底鍋里歡快地發出滋滋聲。空氣中滿是一種特殊的香氣。緊接著，雙美出場。翠綠的筍丁和碧瑩瑩的豌豆，隨晶瑩的大米和彈牙的糯米共舞一曲盛夏華爾茲。紅色熱烈、綠色菁菁、白色淡然，碗中的豌豆飯美得無可匹敵。而你甚至來不及夸它，便已落肚為安。若是能再配上一碗腌篤鮮，就要滿足得眉眼彎彎，放聲高歌了：“一生最好是少年，一年最好是夏天。”

夏天的味道，當然少不了清蒸帶魚、腌黃泥螺和一道“吮指”面拖蟹。這個季節的梭子蟹最好吃，剝殼去鰓一斬為二，裹層面粉，放油鍋里一滾，那鮮就鎖在了外脆里嫩的金黃里。再用醬油、黃酒、冰糖一起燒入味，就是一盤“頂頂鮮”的面拖蟹。必須要就白飯，再澆上幾勺湯汁，那滋味“老好切（吃）”啦。吃起來令人連酥脆的蟹殼都不想吐，十根手指都想舔干凈。

夏天的味道，是涼面里幾滴蝦子醬油的鮮。河蝦上市的季節，一尾尾活蹦亂跳直往手心里撞。醬油燒開，放入蝦子，加幾顆冰糖，關火慢慢晾涼，再裝進罐子里。蝦子醬油是陽春面的絕配。那微妙的鮮，在一碗素面的烘襯下，便宏大了起來，可令食客整副腸胃都心滿意足。

梅雨季節，空氣里潮濕得仿佛能夠擰出水來，客廳的踢腳板分分鐘要長出苔蘚的節奏。午飯吃了鹽水毛豆、新鮮豇豆，還有煎得酥脆的大白刁魚。想著晚間要吃的綠豆稀飯，還有西葫做的軟軟的糊塌子，便露出滿足的笑。

這，便是夏天了。