四野插秧芒種忙

戰雅蓮

芒種2017年6月5日

《月令七十二候集解》中記載：“芒種（上聲，即三聲），五月節。謂有芒之種谷可稼種（去聲，即四聲）矣。”

芒種時節是農民一年中比較繁忙的時期，需要收獲夏熟的作物，同時也要進行夏季搶播。所謂過時不候，“芒種”后植物播種的成活率就會變低。此時天氣開始變得炎熱起來，大部分地區雨量也開始增多，長江中下游地區進入梅雨季節，空氣潮濕，衣物等容易發霉。

芒種時期晝長夜短，在起居方面可適當晚睡早起。但也不能睡得太晚，最好在11點之前入睡。中午可適當午睡以消除疲勞。此時天氣比較炎熱，人容易出汗，要經常換洗衣服，勤洗澡。但不要在大汗淋漓時立即洗澡，更不要貪涼而用冷水洗澡。

芒種時期天氣比較熱，戶外運動應選擇早晨或傍晚天氣涼爽時進行，避免在高溫環境中鍛煉，盡量不要做劇烈運動，可以散步、打太極拳、練瑜伽等。

芒種時期較高的氣溫容易使人煩躁或倦怠，平時要注意多靜心養神，學會調整情緒，并培養興趣愛好以怡情養性。

農歷五月被稱為“百毒之月”。因為此時蚊蟲孳生，容易傳播疾病，所以各地都有在端午節懸掛艾草或菖蒲的習俗。在古代，端午節還有沐蘭湯的習俗，就是用佩蘭煎湯沐浴，以驅除邪氣，后演變為使用艾草或菖蒲等香草沐浴。

芒種時節天氣炎熱，人體新陳代謝也旺盛起來，出汗比較多，容易耗氣傷津，此時應多吃些具有祛暑益氣、生津止渴作用的食物，并適當補充水分。夏季天氣炎熱，人的消化功能相對較弱，食療方面應以清補為主，多吃雜糧，并適量配以蔬菜、瓜果，避免肥甘厚味。

下面為大家介紹兩款適合芒種時節的食譜。

1.荷葉粥

原料：鮮荷葉1張，大米100克，紅棗五六顆，白糖適量。

做法：將鮮荷葉洗凈，切成小塊；大米淘洗干凈，放入鍋中，加清水適量，放入荷葉、紅棗，大火燒沸后，改用小火煮至粥稠，揀去荷葉不用，加入白糖攪勻即可。

功效：這款粥具有清暑利濕、健脾升陽、降脂減肥的功效，適用于夏季頭昏腦漲、胸悶煩渴、泄瀉、小便少而黃者，也適用于高血壓、高脂血癥、肥胖癥等人群的保健食療。

2.拌黃瓜

原料：黃瓜500克，大蒜七八瓣，芝麻醬、醬油、食鹽、醋、味精、香油各適量。

做法：將黃瓜洗凈，切去兩頭，用刀拍扁、拍松，再切成塊，裝入盤中；大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥；將芝麻醬放入小碗中，用少許涼開水調勻，放入食鹽、醬油、醋、味精和蒜泥，調勻，澆入盛有黃瓜的盤中，淋入香油，拌勻即可。

功效：這道菜具有生津止渴的功效，適用于夏季口干、口渴，或熱病煩渴及熱病后期口干舌燥等癥。

夏至2017年6月21日

《月令七十二候集解》中記載：“夏至，五月中。《韻會》曰：夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也。”

夏至是北半球一年中白晝最長的一天，此后白晝逐漸變短。夏至過后，天氣真正開始炎熱起來。此時，長江中下游地區依然處于梅雨時節，北方雨量也有所增多，氣溫比較高，日照時間長，農作物生長旺盛。

夏至時期天氣炎熱，日常起居方面仍宜晚睡早起，中午可以小憩一會兒。睡覺時不要因貪涼而吹風扇，以免受寒。室內要多通風。外出工作或鍛煉時，要盡量避開烈日曝曬，并加強防護。

夏至時期，由于天氣炎熱，人易變得懶散，對戶外運動提不起興致。其實，早晨涼爽時多到戶外活動一下，呼吸新鮮空氣，反而會讓人精神振奮起來，有利于一天的工作或學習。可以選擇慢跑、散步、體操、瑜伽、打太極拳、跳舞等輕柔、舒緩的項目開展運動，避免過量出汗。另外，由于天氣比較熱，人們運動過后容易口渴，此時不要立即喝涼水，稍作休息后喝溫開水為宜。

夏至時炎熱的氣候易使人倦怠，提不起精神。平時可以選擇天氣晴好且氣溫不是很高時到戶外曬曬太陽，看看物候變化，以使自己對外界事物產生濃厚的興趣，并注意培養積極樂觀的心態，以使機體通暢。

夏至時天氣炎熱，濕度較大，細菌繁殖旺盛，若食用變質或不潔的食物容易引發腸炎、痢疾，所以平時要特別注意飲食衛生——飯菜盡量少做，盡量不吃剩飯。

夏至時飲食仍宜清淡，要少吃肥甘厚味及辛燥之品，也不可過食瓜果等生冷之物。此時人體出汗比較多，要及時補充水分。另外，由于天熱，人們喜歡喝涼水、冰鎮飲料。其實，夏季人體陽氣在外，伏陰于內，食用這些過于寒涼的食物會損傷脾胃，從而造成一系列疾病。口渴時最好是喝溫開水。

下面為大家介紹兩款適合夏至時節的食譜。

1.苦瓜豆腐湯

原料：苦瓜150克，北豆腐400克，植物油、精鹽、黃酒、醬油、麻油、味精、濕淀粉各適量。

做法：將苦瓜去皮，剖開，去瓤，洗凈，切成片；北豆腐洗凈，切成塊。鍋置火上，放入植物油，燒熱，下入苦瓜片，翻炒幾下，加入開水適量，下入豆腐塊、精鹽、黃酒、醬油，煮沸，用濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可。

功效：這款湯具有清熱祛暑、養血滋肝的功效，適用于暑熱癥、厭食癥、抑郁癥、慢性肝炎等癥。

2.蒜蓉空心菜

原料：空心菜500克，大蒜15克，食鹽、味精、香油各適量。

做法：將空心菜擇洗干凈，放入開水中焯熟，放涼水中過涼，瀝去水分，切成段；將大蒜去皮，洗凈，搗碎成蒜泥；將空心菜放入盤中，再放入蒜泥、食鹽、味精、香油，拌勻即可。

功效：這道菜具有健脾利濕的功效，適于夏天食欲不振者食用。