醬香

王春華

美食吃多了都會膩，而母親做的醬卻越吃越香。

1979年，弟弟考上了大學(xué)。大一下學(xué)期開學(xué)前，弟弟臨出發(fā)的時候，裝了滿滿兩罐頭瓶子的醬，塞到背包里帶走了。當時，我還有些納悶，聽弟弟說大學(xué)的伙食不錯呀，怎么還從家里往學(xué)校帶醬呢？

后來，我借出差的機會，去學(xué)校看了弟弟。坐了一宿火車趕到學(xué)校時，弟弟已在校門口迎接我了。先隨弟弟去了他的寢室，同學(xué)們正好三三兩兩地去食堂吃飯。我解下背包想放在弟弟的床鋪下邊，突然發(fā)現(xiàn)在他的床底下，竟整整齊齊擺放了十幾棵白菜。我禁不住好奇，問了一句：“放這么多白菜干什么？”弟弟有些不自然地抬手抿了一下頭發(fā)，笑一笑說：“備用。”

聽了弟弟的回答，我即刻明白了——弟弟從家里帶醬，是為了蘸這些白菜幫子當菜吃。等我們端著飯盒下樓去打飯時，食堂的菜已賣光了，只剩下饅頭和米粥。弟弟與我打了兩份粥，買了幾個饅頭，回到寢室吃飯。弟弟把饅頭、粥放在了靠床的小桌上，回身去窗臺上，把用廢作業(yè)本蓋著的裝醬的罐頭瓶拿了過來，彎腰在床下掏出一棵白菜，熟練地掰下幾個幫子沖洗干凈。我倆這才在小桌邊坐下來吃飯。

因坐了一宿的火車，我已經(jīng)挺餓了。這頓饅頭、粥就白菜蘸大醬，吃得很香、很飽。人有時很奇怪，曾經(jīng)飽食的滿桌酒席，或曾饕餮的山珍海味，在記憶中已風卷殘云，未曾留下什么痕跡。可這一頓十分簡單，略顯寒酸的飯，卻在我的記憶深處永遠定格下來。

母親做的醬一直很好吃，但唯獨有那么一年，我家的大醬下酸了。那一年，在大隊學(xué)校當民辦老師的叔伯哥哥，三十剛出頭就患上了腰椎結(jié)核，走路得彎著腰，疼痛難忍。他早年喪父，他的母親遇上這么大的事兒就沒了主心骨。最終，是我的父親張羅著去省城醫(yī)院給大哥做了手術(shù)。傷筋動骨一百天——大夫囑咐出院后只能臥床，三個月后才能下地。我的母親主動提議，把出院后的大哥接來我家，由她護理。大哥出院那會兒，正值春夏之交，家家炕上地下的活，腳打后腦勺地忙不過來。護理大哥的那三個月，不知母親是怎么熬過來的。

除一家八九口人的飯之外，還要伺候雞、鴨、鵝、狗這些啞巴牲口。堂哥吃飯要由母親做好了送到嘴邊，大小便也全都由母親照料。母親從來沒嫌棄過，真比侍弄自己的親生兒子還上心。到了開春該烀醬時，母親忙得一點空都沒有，只得煩請別人去張羅。也許是醬鍋水添少了，也許是鍋蓋捂得不嚴，那年的醬豆烀“夾生”了——一點都不好吃，酸不酸臭不臭的。一缸醬到了第二年開春時還剩下大半缸。但在母親的精心照料下，堂哥術(shù)后恢復(fù)很快，三個月就徹底痊愈了。

那年過年，堂哥來我家，“撲嗵”就跪下了，“咚咚”地給父親、母親磕了響頭。母親一邊忙從炕上下來扶他，一邊對哥說：“你看，都這么大歲數(shù)了，還磕啥頭啊？快起來！快起來！”這就是母親，她決不會吝惜幫助別人，也從不貪圖別人給她以什么回報。