臺灣古早味道

阿慧

2004年11月，我尚未退休，因工作關系隨大陸中西醫代表團到寶島進行了為期八天的學術交流。時間匆匆而過，如今想來依然懷念當地的朋友和美食。近來，當我和先生看到焦桐著《臺灣味道》一書，真是覺得相見恨晚。如果再有機會赴臺自由行的話，一定要帶著這本書出游。

全書有點像是用“最新版”的GPS，來描述“古早味道（傳統的做法、地道的口味）”臺灣美味小吃。正如書中所寫：品味一道古老的菜肴，仿佛在品味一段逝去的歲月，一段令人懷念的歷史。

全書展現的44道美味小吃，道道帶有文化底蘊和文字美感。讓我們最鐘情的是第165頁上的蚵仔煎。“蚵仔煎源自閩南的海蠣煎”，傳說是“五代后梁時期閩王王審知的廚師開發，用蚵仔、青菜、禽蛋和地瓜粉”在平鍋加油攤成的，周邊薄脆，中間軟鮮，讓人唇齒留香，可以令人找到兩岸一家親，同祖又同根的感覺。

書后附錄餐飲小吃的知名店鋪，包括地址、電話及營業時間，細致入微，十分實用。